Chế độ ăn kiêng cho người gan béo phì và các thực đơn trong tuần

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Gan nhiễm mỡ là một căn bệnh nguy hiểm, các tế bào gan bị chết đi. Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gan béo phì là cách điều trị bệnh lý hiệu quả mà không cần phẫu thuật.

Ăn kiêng để làm gì?

Gan nhiễm mỡ là tình trạng có hơn 5% chất béo chiếm ưu thế trong tổng khối lượng của cơ quan, tức là các tế bào bị nhiễm mỡ. Kết quả là, quá trình trao đổi chất và công việc của hệ tiêu hóa bị gián đoạn.

Các lý do cho sự phát triển của bệnh bao gồm uống quá nhiều rượu, thừa cân, các vấn đề với tuyến giáp và các yếu tố khác. Điều nguy hiểm nhất là bệnh không có triệu chứng. Chỉ khi chống lại tình trạng béo phì đã rõ rệt thì mới có thể bị đau ở vùng hạ vị bên phải, ngứa, suy nhược nghiêm trọng. Và nếu bệnh lý không được chẩn đoán kịp thời thì có thể dẫn đến xơ gan, thậm chí ung thư.

Bạn có thể tự phục hồi gan nếu tuân thủ chế độ ăn kiêng. Một chế độ ăn uống đúng công thức sẽ giảm tải cho gan và ngăn chặn sự phá hủy các tế bào. Nó cũng sẽ giúp cải thiện chức năng của đường mật và do đó ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng.

Ngoài ra, nếu bạn tuân thủ tất cả các đơn thuốc của bác sĩ thì người bệnh sẽ có cảm giác thèm ăn và hoạt động sẽ được phục hồi. Người bệnh sẽ thoát khỏi các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, muốn nôn, niêm mạc và da bị vàng.

Có thể khôi phục công việc của gan với sự trợ giúp của chế độ ăn uống và không cần điều trị bằng thuốc chỉ trong giai đoạn đầu của bệnh.

Quy tắc ăn kiêng cho gan béo phì

Chế độ ăn kiêng cho gan béo phì sẽ tạo điều kiện để cơ quan này có thể thực hiện các chức năng được giao cho nó. Và để có được hiệu quả điều trị như mong muốn, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc cơ bản của dinh dưỡng y học:

• bạn không thể ăn thức ăn lạnh và quá nóng, tất cả các món ăn phải ấm;
• bạn cần ăn chia nhỏ, tức là, chia thành nhiều phần nhỏ từ 5 đến 7 lần một ngày;
• chế độ ăn cần đa dạng, thực đơn gồm các món thịt, cá, rau, trái cây;
• tốt hơn là nướng thực phẩm, hấp, nấu và hầm, nhưng không có trường hợp nào nên chiên trong dầu;
• trong khi theo một chế độ ăn kiêng điều trị, điều quan trọng là phải bỏ hoàn toàn rượu và các thực phẩm làm tăng sản xuất axit trong dạ dày;
• muối phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, bạn có thể thêm nó vào một món ăn đã được chế biến sẵn và với một lượng nhỏ;
• rau và trái cây giàu chất xơ được tiêu thụ tốt nhất ở dạng nghiền;
• rau sống phải có mặt trong chế độ ăn, ngoại trừ cà chua;
• mỗi ngày bạn cần ăn 3,5 kg thức ăn, điều chính là hàm lượng calo hàng ngày không vượt quá 2200 kcal trong giai đoạn cấp tính và 3300 kcal khi tình trạng bệnh đã thuyên giảm;
• trong quá trình ăn kiêng cần tuân thủ chế độ uống, trước mỗi bữa ăn uống 200 ml nước không có ga.

Chế độ ăn phải bao gồm các món ăn giàu protein. Ngay sau khi một lượng lớn protein đi vào cơ thể, gan sẽ bắt đầu loại bỏ độc tố, lượng nước dư thừa và sẽ hoạt động tốt hơn.

Sản phẩm được phép

Với bệnh béo phì ở gan, điều quan trọng là phải lên thực đơn chính xác trong tuần, và tốt hơn hết là bạn nên mang theo danh sách những thực phẩm được phép:

1. Bánh mì trắng, có khả năng chịu đựng tốt - màu đen, nhưng chỉ của ngày hôm qua hoặc đã khô, cũng như bánh quy giòn.
2. Các loại thịt đỏ. Đây là thịt bò hoặc thịt bê, bạn cũng có thể nấu các món từ gà tây, gà, thỏ. Điều chính là làm sạch thịt khỏi da, mỡ và gân. Nếu bạn cần nướng nó, sau đó luộc nó trước.
3. Súp và nước dùng - rau, cá hoặc thịt, bổ sung ngũ cốc luộc kỹ. Nếu cơ sở của món đầu tiên là cá hoặc thịt, thì nước dùng đầu tiên phải được chắt hết.
4. Tất cả các loại cá nạc: cá tuyết, cá rô, cá rô đồng,… Cá có thể ăn nướng hoặc luộc.
5. Cháo làm từ bột yến mạch, kiều mạch, gạo. Bạn cũng có thể thêm mì ống nhỏ dưới dạng thịt hầm với phô mai tươi vào chế độ ăn uống.
6. Các sản phẩm sữa lên men có tỷ lệ chất béo thấp nhất, nhưng nếu việc sử dụng chúng gây khó chịu cho đường ruột, thì tốt hơn nên loại chúng khỏi chế độ ăn uống trong một thời gian.
7. Quả mọng và trái cây. Danh sách dài, điều chính là chúng phải ngọt, chín, và nếu chúng ta đang nói về chuối, thì hãy chọn quá chín. Ngoài ra, trên cơ sở trái cây và quả mọng, bạn có thể nấu các loại bột trộn, thạch, chuẩn bị thạch và nước trái cây.
8. Kẹo - có thể được bao gồm trong thực phẩm y tế, nhưng với số lượng nhỏ. Tốt hơn là nên ưu tiên kẹo dẻo, mứt cam, mứt, kẹo bơ cứng, caramen.
9. Rau là món bắt buộc phải có trong thực đơn, có thể ăn sống hoặc nướng. Với bệnh béo phì ở gan, bạn có thể ăn khoai tây, bí xanh, bí đỏ, cà rốt, súp lơ và bắp cải trắng. Bạn cũng có thể thêm một số loại rau xanh từ vườn của mình vào món salad.
10. Bơ - bơ và rau, sẽ tốt nếu là ô liu hoặc ngô.
11. Trứng gà cũng nên có mặt trong chế độ ăn uống, vì chúng giàu protein, rất quan trọng cho việc sửa chữa gan.

Tất cả thực phẩm phải được rửa sạch bằng nước đun sôi (có thể dùng nước khoáng), nhưng quan trọng nhất là - không có gas. Bạn cũng có thể uống nước trái cây, nhưng không đóng gói, nhưng mới vắt, trà đen, trà xanh hoặc thảo mộc, truyền quả tầm xuân.

Thực phẩm bị cấm

Với bệnh béo phì trong gan, điều quan trọng là không chỉ biết những gì có thể ăn được mà còn cả những gì không thể ăn được. Danh sách các loại thực phẩm bị cấm bao gồm:

• rau đóng hộp, các loại đậu, củ cải và củ cải, hành tây, cũng như các loại thảo mộc - cây me chua, rau bina và những loại khác (có độ axit cao);
• bất kỳ loại nấm nào, đặc biệt là nấm ngâm;
• bạn có thể ăn hầu hết mọi thứ từ quả mọng, ngoại trừ nho, bạn cũng sẽ phải từ bỏ các loại hạt và hạnh nhân;
• thịt mỡ và xúc xích hun khói sống;
• các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao, parmesan bị cấm dùng trong pho mát;
• mù tạt, sốt mayonnaise và các loại sốt cay, béo khác, chỉ gia vị tự nhiên mới được phép dùng;
• từ đồ ngọt - sô-cô-la, kem, kem bánh ngọt, và từ các sản phẩm bánh - bánh ngọt và bánh nướng xốp;
• bạn không thể nấu các món vịt hoặc ngỗng, bạn cũng cần phải bỏ thịt gà hun khói;
• cá đóng hộp, hun khói, cá béo, trứng cá đen và đỏ.

Với bệnh gan béo phì, bạn không được uống đồ uống có ga, cồn, đặc biệt là rượu vodka, bia, rượu vang đỏ khô.

Thực đơn trong tuần

Dựa trên danh sách các sản phẩm được phép, bạn có thể tạo thực đơn trong tuần, đa dạng và ngon miệng:

Vào thứ Hai, bạn có thể luộc một quả trứng cho bữa sáng và nấu cháo trong nước. Đối với bữa trưa, hãy ăn pho mát hoặc chuối ít béo. Đối với bữa trưa - okroshka với kefir ít chất béo, dầu giấm. Đối với bữa tối - lưỡi bò luộc hoặc cuộn rau bắp cải. Từ đồ uống - hoa cúc hoặc trà xanh với thêm mật ong, nước luộc tầm xuân và kefir ít chất béo, có thể uống trước khi đi ngủ

• Vào thứ Ba, bạn cũng có thể nấu cháo trong sữa pha loãng, ăn một lát bánh mì ngày hôm qua với bơ, và cho bữa trưa - phô mai tươi. Đối với bữa trưa - súp rau, bắp cải hầm với gà luộc. Đối với bữa tối - cá luộc với rau luộc, trái cây xay nhuyễn. Từ đồ uống - cà phê loãng, thạch hoặc rượu bia, nước luộc tầm xuân với mật ong.
• Vào thứ Tư, đối với bữa sáng đầu tiên - một món trứng tráng làm từ trứng và sữa ít béo, và đối với món thứ hai - pho mát ít béo, bạn có thể làm món salad trái cây. Đối với bữa trưa - củ dền, cá nướng với salad rau. Đối với bữa tối - gà hấp và salad rau. Từ đồ uống - trà thảo mộc, nước ép cà chua pha loãng với nước, compote.
• Vào thứ Năm, bạn có thể thực hiện một ngày nhịn ăn, tức là bạn cần từ chối bất kỳ thức ăn nào, chỉ uống nước và kefir ít chất béo. Ngày nhịn ăn sẽ đẩy nhanh quá trình hồi phục của gan.

• Vào thứ Sáu, đối với bữa sáng đầu tiên, tốt hơn là ăn thịt hầm pho mát với mứt, vào thứ hai - một lát bánh mì hoặc bánh quy của ngày hôm qua, kefir ít béo hoặc sữa chua. Đối với bữa trưa - borscht nạc, cốt lết gà hấp với salad củ cải đường, táo xanh nướng với pho mát và mật ong. Đối với bữa tối, nên có thịt bò luộc với trứng cá bí. Từ đồ uống - ca cao, trà thảo mộc, nước, rượu bia.
• Vào thứ Bảy cho bữa sáng đầu tiên - cháo, bánh mì và bơ của ngày hôm qua, cho bữa thứ hai - trái cây nướng hoặc pho mát ít béo. Đối với bữa trưa - súp rau, gà nướng với salad rau. Đối với bữa tối - cá hấp, rau, pho mát, thạch. Đồ uống - trà, sữa ít béo, nước ngọt.

Vào Chủ Nhật, bữa sáng đầu tiên - thịt hầm pho mát hoặc trứng bác, bánh mì với bơ và pho mát, bữa thứ hai - pho mát. Đối với bữa trưa - súp rau và bắp cải cuộn với cháo, pho mát nhỏ với trái cây hoặc quả mọng. Đối với bữa tối - cá với rau hoặc cơm. Từ đồ uống - trà không đường, kefir ít béo, nước luộc tầm xuân

Nếu bạn gặp vấn đề về thừa cân, thì trước bữa ăn nửa tiếng, bạn nhất định phải uống một cốc nước lọc.

Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gan béo phì là cách hiệu quả giúp bạn thoát khỏi bệnh lý mà không cần dùng thuốc. Đồng thời, tất cả những ai mắc phải căn bệnh này nên nhận ra rằng cần phải tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý mọi lúc. Chỉ có thể mê nhẹ khi bệnh bước vào giai đoạn thuyên giảm ổn định.

Kết quả

1. Chế độ ăn kiêng chữa bệnh gan béo phì sẽ giúp phục hồi chức năng hoạt động của cơ quan mà không cần can thiệp y tế nghiêm trọng.
2. Chế độ ăn điều trị chỉ có hiệu quả ở giai đoạn đầu của quá trình phát triển bệnh lý.
3. Khi mắc một căn bệnh như vậy, bạn cần phải hoàn toàn quên rượu, nếu không, dù chỉ một lượng nhỏ cũng sẽ dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.