Thời điểm lên men bắp cải vào tháng 1 năm 2021 theo âm lịch

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bạn có thể nấu dưa cải bắp không chỉ vào mùa thu, cho đến khi rau được lấy ra trong hầm, mà còn vào mùa đông. Để làm cho món khai vị ngon, điều quan trọng là phải chọn giống phù hợp nhất và chọn một công thức đã được chứng minh, cũng như xác định ngày tốt lành theo lịch âm.

Các quy tắc cơ bản để chọn một ngày

Mọi người đều biết về lợi ích của dưa cải bắp. Vị mặn đậm đà, tươi sáng. Món này nấu rất dễ, chị em nội trợ nào cũng đã từng làm ít nhất một lần.

Bạn có thể lên men rau ít nhất quanh năm, trừ mùa hè. Nước trái cây và chất dinh dưỡng thoát ra từ nó rất chậm, nhưng tốt hơn là nên sử dụng loại tươi hơn. Vào mùa đông, loại rau này rất thú vị vì độ ẩm dư thừa đã rời đi.

Trực tiếp trong quá trình lên men, các hợp chất hóa học khác nhau được hình thành, tác động của chúng lên bắp cải làm thay đổi hương vị, mùi và độ cứng của nó. Người ta đã nhận thấy cách đây rất lâu, khi tạo điều kiện ướp muối giống nhau, sản phẩm có thể bị biến chất, bị bám rêu và nở ra, trở nên trơn và có mùi vị khó chịu, hoặc giòn ăn rất ngon.

Ai đó đã chú ý đến ngày thực hiện ướp muối, cũng như vị trí trong lịch của các thiên thể. Mãi về sau, các nhà chiêm tinh mới chứng minh được ảnh hưởng của chu kỳ Mặt Trăng đối với các quá trình tự nhiên, bao gồm cả nấu ăn.

Tuân thủ các điều kiện

Các điều kiện mà rau được muối, theo âm lịch:

1. Mặt trăng trong giai đoạn phát triển hỗ trợ quá trình ngâm chua và lên men, trong khi mức độ muối cần thiết đạt được nhanh hơn, hương vị đậm đà hơn và rau không bị phá hủy mạnh.
2. Trăng trong giai đoạn tàn làm tăng thời gian nấu đến giai đoạn cần thiết, dẫn đến rau mất đi độ giòn dễ chịu.
3. Thời điểm trăng non và trăng tròn không phải là thời điểm thích hợp nhất để chuẩn bị đồ ăn nhẹ: như các chương trình thực tế cho thấy, hương vị sẽ không được phong phú và kết quả tổng thể thậm chí có thể gây khó chịu.

Để có được kết quả ngon và đảm bảo chất lượng cao, bạn nên lên kế hoạch nấu ăn có tính đến các khuyến nghị của lịch âm. Hạn chế chính là không tính đến những ngày mà trăng non và trăng tròn rơi vào.

Chất lượng thành phẩm sẽ cao hơn nếu bạn bắt đầu công việc nấu nướng trong tuần đầu tiên sau khi trăng non. Thời điểm lý tưởng là tuần trăng sáp.

Ngoài pha của vệ tinh của Trái đất, cần phải tính đến vị trí thiên thể của nó. Vị trí của Mặt Trăng ở Kim Ngưu, Bạch Dương và Ma Kết vô cùng thuận lợi. Nhân Mã và Sư Tử cũng thích hợp.

Ngày trong tuần cũng rất quan trọng. Tin đồn phổ biến nói rằng: thời gian tốt nhất để ngâm là những ngày "của đàn ông" (thứ Hai, thứ Ba, thứ Năm). Bạn có thể làm điều đó tùy theo tình huống - nếu thấy trước một chuyến thăm của khách hoặc một kỳ nghỉ có lễ, bạn có thể chỉ cần chọn một ngày cho mặt trăng mọc. Ý kiến của các nữ tiếp viên khác nhau: có người thành công vào ngày "đàn ông", có người thành công vào ngày "phụ nữ".

Để xác định chính xác nhất, bạn có thể tham khảo lịch âm cho một khu vực cụ thể - vĩ độ ảnh hưởng đến cường độ ảnh hưởng của thiên thể. Có các lịch đặc biệt cho các quy trình riêng lẻ, trong trường hợp này - lịch ngâm hoặc ngâm.

Những ngày tốt lành trong tháng 1 năm 2021

Những ngày sau đây cho mặt trăng mọc được coi là lý tưởng:

• từ ngày 2 đến ngày 6 tháng Giêng, còn ngày 4 và 5 tháng Giêng rơi vào ngày "của đàn ông";
• từ ngày 26 đến 29 tháng Giêng;
• 30 tháng 1, 31.

Không có nhiều ngày, nhưng được phép nấu ăn vào những ngày khác.

Thú vị! Lợi ích của dưa cải đối với phụ nữ

Những ngày không thuận lợi trong tháng Giêng

Không nên lên men bắp cải trong thời gian mặt trăng suy yếu - năng lượng bị kéo ra khỏi hành tinh và các vật thể trên đó, điều này sẽ dẫn đến kết quả không mấy nổi bật. Các ngày không thích hợp nhất là từ ngày 11 tháng 1 đến ngày 24 tháng 1, trong khi:

• Mùng 10 tháng Giêng - rằm tháng Giêng;
• Ngày 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 và 24 tháng Giêng rơi vào các ngày "dành cho phụ nữ";
• 25 tháng Giêng - trăng non.

Các quy tắc nấu ăn cơ bản

Bạn nên sử dụng các công thức đã được kiểm chứng, tốt hơn hết là hãy để các thí nghiệm sau. Rau (bắp cải, cà rốt) - chọn và sơ chế trước. Các giống muộn và giữa muộn tốt hơn các giống khác để ướp muối. Còn rau chín sớm thì dùng tươi sẽ đúng hơn.

Không nên lấy những phần đầu bị hỏng của bắp cải. Nên loại bỏ những lá thối rữa và đông cứng. Tốt nhất là nên lấy các món ăn để ướp muối không phải bằng nhựa và không được mạ kẽm - đồ đựng bằng gỗ hoặc tráng men rất phù hợp. Bạn cũng có thể lấy hộp đựng bằng thủy tinh.

Đặc biệt lưu ý thời điểm thu hoạch rau. Các loại rau cắt từ ngày 1 đến ngày 9, từ ngày 18 đến ngày 21 và từ ngày 25 đến ngày 30 tháng 11 là lý tưởng để ướp muối vào tháng Giêng.

Kết quả

Để cách muối bắp cải ngon và tốt cho sức khỏe, sẽ nhanh chín và không bị biến mất, bạn nên tham khảo lịch âm. Anh ấy sẽ cho bạn biết những ngày lý tưởng khi quá trình sẽ thành công. Tuy nhiên, bạn có thể lên men nó bất cứ ngày nào - điều chính là Mặt trăng đang trong giai đoạn phát triển.