Petrov Post - lịch ẩm thực theo ngày năm 2022

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mùa Chay của Phi-e-rơ là mùa hè nhịn ăn nhiều ngày được thiết lập để tưởng nhớ các sứ đồ tối cao là Phi-e-rơ và Phao-lô. Năm 2022 sẽ bắt đầu vào ngày 20 tháng 6 và kết thúc vào ngày 11 tháng 7. Đối với mỗi Chính thống giáo, điều quan trọng là phải biết các quy tắc cơ bản của việc nhịn ăn, nên có sẵn lịch thực phẩm để soạn thực đơn nhịn ăn mỗi ngày.

Petrov post - quy tắc

Trong Chính thống giáo, ăn chay luôn ngụ ý việc tuân theo các quy tắc và giáo luật nhất định của nhà thờ:

• từ chối các sản phẩm động vật - tất cả các loại thịt, sản phẩm từ sữa và trứng;
• bạn không thể uống rượu trong thời gian nhịn ăn, ngoại trừ các ngày thứ Bảy và Chủ Nhật, cũng như các ngày lễ Chính thống giáo - vào những ngày này, bạn có thể uống một chút rượu vang đỏ;
• bạn không thể tham dự các sự kiện giải trí, tốt hơn là ăn mừng tất cả các ngày lễ trong một vòng gia đình yên tĩnh;
• nên hạn chế xem TV và sử dụng Internet;
• cấm đoán, tiến hành các nghi lễ ma thuật;
• Theo các quy định của nhà thờ, bạn không thể kết hôn trong thời gian nhịn ăn, và vợ chồng nên hạn chế các mối quan hệ thân mật.

Điều chính là trong thời gian ăn chay, bạn không nên “cằn nhằn” người thân của mình, tức là chửi thề, nóng giận và có những hành vi phá hoại mối quan hệ hòa bình giữa con người với nhau.

Peter's fast không quá khắt khe và nếu bạn nhìn vào lịch thực phẩm vào năm 2022, bạn có thể nấu cá vào thứ Ba, thứ Năm và cuối tuần. Vào thứ Hai, bạn có thể ăn thức ăn nóng, nhưng không có dầu. Ngày ăn khô rơi vào thứ Tư và thứ Sáu.

Thực đơn mùa chay với các công thức nấu ăn

Bạn không thể ăn thịt và các sản phẩm từ sữa trong thời gian nhịn ăn, nhưng bạn có thể nấu cá. Đây là mùa hè nhanh chóng khi việc thu thập trái cây và rau quả bắt đầu. Ngoài ra, danh sách thực phẩm được phép sử dụng bao gồm tất cả các loại ngũ cốc, các loại đậu, các loại hạt và nấm. Do đó, bạn có thể tạo một thực đơn đơn giản với công thức chế biến các món nạc, ngon và tốt cho sức khỏe.

Ajapsandal - Thịt nạc kho rau củ

Petrov post là mùa hè, có nghĩa là bạn có thể nấu nhiều món nạc khác nhau từ rau củ. Ví dụ, ajapsandal rất phổ biến ở Transcaucasia. Đây là một món hầm rau củ, có vị rất ngon, có vị cay, đặc biệt sẽ hấp dẫn những ai yêu thích các món mặn. Khi ăn chay, món hầm có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, và vào bất kỳ ngày nào khác - như một món ăn phụ cho thịt.

Thành phần:

• cà chua;
• cà tím;
• củ cà rốt;
• khoai tây;
• Ớt chuông;
• ớt cay;
• tỏi;
• củ hành;
• ngò gai và rau húng quế;
• dầu thực vật;
• Đường;
• muối và hạt tiêu đen.

Công thức từng bước:

Cắt khúc xanh thành khúc 2-3 cm, cho vào tô, rắc muối, trộn đều và để 10-15 phút

Lúc này, chúng ta sẽ sơ chế các loại rau khác. Cà chua cần được gọt vỏ. Để làm điều này, rạch trên quả, đổ nước sôi vào trong vài phút

Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành những miếng tương tự như cà tím

• Xả nước nóng từ cà chua, đổ nước lạnh vào và để yên thêm một phút.
• Cắt cà rốt thành từng lát dày 5 mm.

Cà chua chúng ta gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng miếng lớn

Cắt hành tây và ớt chuông thành những khối vuông lớn

• Cắt ớt thành sợi nhỏ, tỏi băm nhỏ.
• Chúng ta cắt hết phần rau xanh, rửa sạch cà tím dưới vòi nước lạnh, vắt bớt ẩm và bắc lên bếp.

Trong một chiếc chảo sâu lòng có đáy dày, đun nóng dầu rồi cho tất cả các loại rau vào chiên với lửa lớn. Đầu tiên, khoai tây và cà tím cho đến khi vàng, sau đó cho hành tây vào cùng với cà rốt, ớt chuông, và một nửa số tỏi và ớt cay

• Ngay khi tỏi dậy mùi, cho cà chua vào, đảo đều rồi cho cà tím và khoai tây trở lại nồi hầm.
• Tiếp theo, trút nốt phần tỏi còn lại cùng với ớt cay, rau thơm vào, thêm đường, muối tiêu đen cho vừa ăn. Chúng tôi trộn mọi thứ.

Hầm ở lửa vừa dưới nắp nồi không quá 15 phút để rau không bị mất hình dạng và biến thành trứng cá muối. Trước khi phục vụ, món ăn phải được ngâm kỹ trong ít nhất một giờ

Thay vì húng quế và rau mùi, bạn có thể sử dụng rau mùi tây và rau mùi xay như một loại gia vị bổ sung.

Salad rau nạc

Nhiều loại salad khác nhau có thể được chế biến từ rau cho bài viết của Petrov. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một trong những món ăn lành mạnh này. Món salad rất ngon nên bạn chắc chắn nên đưa nó vào thực đơn với các công thức chế biến món nạc.

Thành phần:

• 2 quả cà chua;
• rau xà lách nào;
• 50-100 g quả óc chó;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 0,5 muỗng cà phê Giấm;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
2. Cho hạt mắc khén vào cối xay sinh tố, cho ngay tỏi vào, có thể dùng tép tươi hoặc tép khô. Chúng tôi cũng đổ dầu và giấm vào, ngắt mọi thứ thành vụn.
3. Chúng tôi cho rau xanh vào bát salad, đặt những lát cà chua và sốt hạt lên trên.

Hoàn toàn có thể bất kỳ loại rau nào phù hợp với món salad như vậy, có thể là dưa chuột hoặc ớt chuông, thậm chí bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp.

Cá viên

Bạn có thể đa dạng thực đơn món nạc với các công thức chế biến món cá. Lịch thực phẩm tại Petrov Lent không quá khắt khe: cá được phép ăn vào các ngày thứ Ba, thứ Năm và cuối tuần. Nó có thể được chiên, nướng, hoặc có thể làm cốt lết rất mềm và ngon từ cá đóng hộp thông thường.

Thành phần:

• cá đóng hộp;
• 1 chén cơm
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm;
• bột làm bánh mì;
• dầu chiên.

Sự chuẩn bị:

• Cắt hành tây thành từng khối nhỏ và đổ nước sôi vào để loại bỏ vị đắng.
• Nghiền cá thu đao hoặc cá mòi đóng hộp bằng nĩa thông thường.

Gọt vỏ khoai tây, luộc cho đến khi mềm với thêm muối, sau đó nghiền khoai tây nghiền

• Cho gạo vào đun với nước muối cho đến khi gạo chảy ra sền sệt.
• Bây giờ, thêm cá, gạo và hành tây vào khoai tây đã nghiền nát, nhào kỹ tất cả mọi thứ.

Chúng tôi làm cốt lết từ thịt băm, bánh mì trong bột mì và chiên trong bơ cả hai mặt cho đến khi vàng

Đối với những người không thích hành sống trong phần cốt lết, bạn có thể chiên nhẹ chúng trong dầu thực vật.

Chashushuli từ nấm và khoai tây

Trong thời gian nhanh, bạn có thể nấu các món ăn từ ngũ cốc, rau và nấm khác nhau. Đối với những người hâm mộ ẩm thực Georgia, chúng tôi khuyên bạn nên nấu món nấm chashushuli nạc, được nấu ở Georgia vào mùa khoai tây non.

Thành phần:

• 700 g khoai tây non;
• 500 g champignon;
• 6 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 2 củ hành tây;
• 50 g rau thơm tươi;
• 2 quả cà chua;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

• Khoai tây non rửa sạch, không gọt vỏ, cho vào chảo dầu đun nóng. Chiên dưới nắp cho đến khi chín mềm, khoảng 15-20 phút.
• Ta bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi nhẹ hành khô cắt thành nửa khoanh. Sau đó cho tỏi đã thái nhỏ vào.

Chúng tôi cắt champignons thành đĩa và chiên cùng với hành và tỏi

Ngay sau khi nấm bắt đầu ra nước, cho cà chua vào, cắt thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra, đừng quên đối với ớt cay, trước tiên bạn phải xay nó

Chúng tôi chuyển khoai tây sang nấm, thêm muối, gia vị và thảo mộc, trộn tất cả mọi thứ và lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp

Theo công thức cổ điển, một món ăn Georgia như vậy được chế biến với thịt bò. Chashushuli là thịt được hầm trong nước cốt riêng và nước sốt cà chua cay.

Bí ngòi nướng kiểu Hy Lạp

Chúng tôi khuyên bạn nên bao gồm bí xanh Hy Lạp ngon miệng trong thực đơn cho người gầy. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích công thức dễ làm và đơn giản.

Thành phần:

• 500 g khoai tây;
• 1 quả bí xanh;
• 2 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 60 ml dầu ô liu;
• ½ lon cà chua trong nước ép của riêng chúng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• mùi tây.

Công thức từng bước:

Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát mỏng

• Cắt đôi bí ngòi, sau đó chia đôi và cắt thành từng lát mỏng.
• Chúng tôi gửi khoai tây với bí xanh trong khuôn, tiếp theo là hành tây cắt thành khối vuông nhỏ, cà chua cắt miếng nhỏ và rau mùi tây cắt nhỏ.
• Thêm cà chua đóng hộp, muối, tiêu và dầu ô liu vào rau.

Trộn đều các loại rau củ, thêm một chút nước và cho vào lò nướng trong 90 phút (nhiệt độ 200 ° C)

Để có mùi thơm, bạn có thể thêm các loại thảo mộc Provencal, và để tạo mùi thơm, một nhánh tỏi.

Bánh cà rốt nạc

Ngay cả trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể nấu bánh ngọt, đặc biệt là khi có những công thức nấu ăn tuyệt vời như vậy. Bánh cà rốt ăn rất ngon, mềm và giòn.

Thành phần:

• 120 g đường;
• 1 củ cà rốt;
• 200 ml nước ép trái cây bất kỳ;
• 8 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• một chút muối;
• 150 g bột mì;
• 10 g bột nở;
• 1-2 nắm quả óc chó.

Sự chuẩn bị:

1. Để bắt đầu, trong một cái bát, trộn đường với dầu thực vật và một chút muối.
2. Đổ nước trái cây vào và khuấy đều.
3. Thêm cà rốt xay nhuyễn vào hỗn hợp.
4. Rây bột mì với bột nở và nhào bột.
5. Thêm các loại hạt đã cắt nhỏ vào, trộn đều và đổ bột vào khuôn.
6. Chúng tôi gửi bánh vào lò nướng và nấu trong 40 phút ở 180 ° C, và rắc đường bột trước khi phục vụ.

Chúng tôi sử dụng nhiều loại cà rốt ngọt để nướng. Ngoài các loại hạt, nho khô và bất kỳ loại trái cây khô nào khác có thể được thêm vào bột.

Giáo dân không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt lịch ăn kiêng của Mùa Chay Petrov năm 2022: chẳng hạn, vào những ngày ăn khô, bạn có thể ăn, nhưng thức ăn phải đơn giản và khiêm tốn. Điều chính trong việc ăn chay là chú ý đến tâm hồn, bởi vì cơ sở của nó là ăn năn, khiêm nhường, cầu nguyện và đọc sách tâm linh.