5 bữa sáng cho cả gia đình: công thức nấu ăn khác lạ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Một bữa sáng ngon và lành mạnh giúp nạp đầy năng lượng và tâm trạng tốt, nhưng thường chúng ta không có đủ thời gian để nấu món gì đó đặc biệt vào buổi sáng. May mắn thay, vào cuối tuần, bạn có thể chiều chuộng bản thân và những người thân yêu, và không bị giới hạn bởi món trứng bác truyền thống.

Đầu bếp Bobby Flay, người dẫn chương trình ẩm thực Bữa sáng tại Bobby (12+), đưa ra 5 ý tưởng độc đáo cho các bữa ăn buổi sáng. Mùa giải mới bắt đầu 23 tháng 11 trên Food Network.

1. Trứng tráng nướng kiểu Ba Tư

Đối với 6-8 phần ăn: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh bơ, 1 củ hành tím lớn, 4 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), 2 nhánh tỏi, 60 g rau bina thái nhỏ, 1/4 cốc hành tây, 1/4 cốc lá ngò tươi, 1/4 cốc mùi tây tươi lá, 2 muỗng canh Thì là tươi, muối, hạt tiêu đen xay, 1/4 cốc hạt thông, 9 quả trứng lớn, 1/4 cốc sữa nguyên chất, 1 cốc sữa chua Hy Lạp - tùy chọn, để phục vụ.

Sự chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ^OC. Cắt nhuyễn các loại rau và rau thơm (rau chân vịt - loại thô). Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo - chảo sau sẽ tan chảy hoàn toàn. Nhúng hành tây vào đó và xào trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm hành lá và tỏi, nấu thêm 2 phút. Sau đó cho rau bina vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi lá mềm và se lại. Thêm hành, ngò, ngò tây và thì là, nêm muối và tiêu. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm hạt thông và khuấy đều.

Trong máy xay ở tốc độ thấp, đánh trứng, sữa và một ít hạt tiêu trong 30 giây. Đổ hỗn hợp lên trên rau và rau thơm. Đặt chảo vào lò nướng và nướng trong 20-25 phút, cho đến khi trứng tráng có màu vàng nâu. Làm lạnh trong 5 phút, sau đó đặt một đĩa lớn lên trên chảo và lật trứng tráng lên trên. Cắt thành nhiều phần, nêm sữa chua Hy Lạp nếu muốn và phục vụ.

2. Bánh mì nướng ricotta và mứt đào-mâm xôi

Cho 4-8 phần ăn.

Đối với mứt: 900 g đào chín, gọt vỏ và cắt nhỏ, 1/2 đến 3/4 cốc đường, nước cốt nửa quả chanh, nửa lít quả mâm xôi.

Đối với bánh mì nướng ricotta: 1 và 1/4 cốc ricotta (để khô, bọc phô mai trong vải thưa và cho vào chao trong vài giờ), 2 muỗng canh. kem ướp lạnh 30% chất béo, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Vỏ chanh bào nhuyễn, 8 lát bánh mì nướng dài 2,5 cm, mật ong để trang trí.

Sự chuẩn bị:

Mứt. Cho đào, đường và nước cốt chanh vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, nghiền đào định kỳ bằng máy ép khoai tây, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu dính vào thìa. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, cho quả mâm xôi vào và đảo đều. Để mứt nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó cho vào hộp và để trong tủ lạnh hoàn toàn. Mứt có thể để trong tủ lạnh đến 1 tuần.

Chúc rượu. Trong một bát sâu, đánh ricotta, kem, đường và vỏ chanh cho đến khi thành kem nhẹ.

Cắt bánh mì nướng theo đường chéo và thêm ricotta đã đánh bông vào mỗi chiếc, để lại một cạnh của bánh mì nướng không bị mất. Tạo lỗ trên ricotta bằng cách sử dụng mặt sau của một chiếc thìa và đặt mứt vào đó, trang trí với mật ong lên trên. Phục vụ ngay lập tức.

3. Salad với rau bina, cá hồi hun khói, bánh mì nướng và sốt caper chanh

Cho 4-6 phần ăn

Đối với bánh mì nướng: Bánh mì tròn hoặc ổ bánh mì 3 ngày, cắt thành miếng, 2-3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu hạt cải, 1 muỗng cà phê. hạt anh túc, 1 muỗng cà phê. hạt mè, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi (tỏi khô xay), 1/4 muỗng cà phê. bột hành, muối.

Để tiếp nhiên liệu: 1 muỗng cà phê Vỏ chanh bào nhuyễn, 3 muỗng canh. nước cốt chanh, 3 muỗng canh. thì là tươi thái nhỏ, 2 muỗng canh. nụ bạch hoa, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, muối, tiêu đen xay, 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất.

Cho món salad: 115 g cá hồi hun khói cắt lát mỏng, 2 muỗng canh phô mai kem, chia thành từng miếng nhỏ, 115 g rau bina non, 1 thì là nhỏ, cắt lát mỏng, nửa quả dưa chuột dài mịn, nửa củ hành tím cắt mỏng.

Sự chuẩn bị:

Bánh mì nướng … Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ^OC. Cho bánh mì tròn (ổ bánh mì) vào một cái tô lớn, nhỏ dầu ô liu vào và khuấy đều. Thêm hạt anh túc, hạt vừng và một chút muối; khuấy lại. Chuyển một lớp bánh mì nướng vào khay nướng và nướng cho đến khi vàng nhạt, 8-10 phút, cho đến khi giòn.

Tiếp nhiên liệu. Trong một cái bát sâu, kết hợp và đánh nhuyễn nước cốt chanh, vỏ, thì là, nụ bạch hoa, mù tạt, một chút muối và tiêu. Khuấy đều dầu ô liu cho đến khi đặc, có dạng kem. Thêm muối và tiêu để nếm nếu cần.

Rau xà lách. Đặt bánh mì nướng, miếng cá hồi hun khói, pho mát kem ở dưới cùng của một đĩa lớn; đầu với rau bina, thì là, dưa chuột và hành tím. Đổ nước vào hỗn hợp và khuấy nhẹ. Phục vụ ngay lập tức.

4. Sinh tố sô cô la đậu phộng

Cho 2 phần ăn: 60 g sô cô la đen, cắt thành miếng, 30 ml kem 30% chất béo, 2 quả chuối lớn, đã bóc vỏ và đông lạnh trước, 300 ml sữa chua Hy Lạp, 1 cốc sữa tách béo, 2 muỗng canh. bơ đậu phộng.

Sự chuẩn bị:

Cho sô cô la và kem vào một cái chảo nhỏ và đun cách thủy cho đến khi sô cô la tan chảy. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 5 phút, để lại một ít hỗn hợp để phục vụ. Trong máy xay sinh tố, đánh đều sốt sô cô la, chuối, sữa chua, sữa và bơ đậu phộng trong khoảng 2 phút. Trang trí hai bên ly lớn với sô cô la còn lại, sau đó đổ sinh tố vào và phục vụ.

5. Bột yến mạch cay với chuối, xoài và hạnh nhân trong dừa bào

Máy chủ 4

Đối với hạnh nhân: 1 cốc dừa nạo, 1 và 1/2 cốc hạnh nhân đã gọt vỏ, 2 thìa súp mật ong, nước xịt nấu ăn (hoặc dầu thực vật).

Đối với bột yến mạch: 3 cốc sữa tách béo, 1/4 cốc mật đường, 1/4 cốc đường nâu đen, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. gừng xay, 1/8 muỗng cà phê. đinh hương xay, 1/8 muỗng cà phê nhục đậu khấu tươi xay, muối, 1 và 1/2 chén bột yến mạch, 1 quả chuối chín cắt nhỏ, 1 quả xoài chín thái hạt lựu, 2 muỗng canh. gừng thái nhỏ ngâm đường.

Sự chuẩn bị:

Hạnh nhân. Làm nóng lò ở 160 ^OC. Trên khay nướng có lót giấy nướng, nâu hạnh nhân cho đến khi nâu vàng nhạt trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội một chút và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi thô. Sau đó rang hạnh nhân trong lò khoảng 5 phút, đảo đều một lần. Sau khi hoàn thành, bạn đổ ngay ra bát sâu, cho mật ong vào khuấy đều. Sau đó cho dừa vào và đảo đều một lần nữa.

Lót khay nướng bằng giấy nướng và rắc nước xịt nấu ăn (hoặc dầu thực vật). Đổ hạnh nhân bọc dừa lên khay nướng và để trong 2 giờ cho đến khi chúng dính vào nhau. Cắt thành từng lát trước khi dùng.

Cháo bột yến mạch. Trong một cái chảo cỡ vừa, cho 3 cốc nước với sữa, mật mía, đường nâu, quế, gừng, đinh hương, nhục đậu khấu và 1 và 1/2 thìa cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa - cho bột yến mạch vào, đun cho cháo sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Nấu trong khoảng 30 phút, cho đến khi bông đặc lại và bột yến mạch có dạng kem. Thêm nước nếu chất lỏng đã bay hơi và bột yến mạch chưa chín.

Chia bột yến mạch thành 4 phần và rắc chuối cắt lát, xoài, gừng và hạnh nhân lên trên. Phục vụ nóng.