Trên bàn được trang bị đầy đủ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Hầu hết dân số của đất nước rộng lớn của chúng ta vẫn chưa làm quen với các quy tắc ứng xử trên bàn ăn. Có nhiều lý do cho việc này. Nguyên nhân chính là thiếu triển vọng sử dụng kiến thức này vào thực tế. Hầu hết chúng ta đều cố gắng tránh đến những bữa tiệc mang tính xã hội cao và nhà hàng nhiều sao một cách an toàn trong suốt cuộc đời của mình. Và trong một gia đình hoặc trong một bữa tiệc sinh nhật của hàng xóm, những người đơn giản tụ tập, với một con dao và một cái nĩa không quen thuộc. Vì vậy, bạn có thể thư giãn và ăn uống theo ý muốn của Chúa. Đúng vậy, nhưng cuộc đời là một thứ vô cùng khó lường. Hôm nay bạn thậm chí không thể nghĩ về bất cứ điều gì như vậy, và ngày mai, bạn thấy đấy, bạn đang ăn tối tại Cung điện Buckingham. Nói cách khác, cách cư xử duyên dáng tối thiểu bắt buộc sẽ không gây trở ngại cho bất kỳ ai, ngay cả khi chỉ về mặt lý thuyết.

Không nơi nào không có rượu khai vị

Trong điều kiện khắc nghiệt của thực tế Nga, rượu khai vị bắt đầu khó khăn. Sau khi tìm thấy ứng dụng thích hợp của nó tại các bữa tiệc của thủ đô, tính liên quan thực tế của nó giảm đáng kể theo khoảng cách với các thủ đô. Và trên thực tế, tại sao một người Nga lại bị “phân tán” bởi một số đồ uống nhẹ, hoặc thậm chí không cồn? Truyền thống dân tộc của chúng ta đòi hỏi mọi thứ cùng một lúc và quan trọng nhất là rất nhiều. Đồ uống nóng trong trường hợp này cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, rượu khai vị không được phát minh ra một cách vô ích. Không phải tất cả các bữa tiệc chung đều nhắm đến mục tiêu phong phú với màn trình diễn các tiết mục của các ngôi sao nhạc pop Xô-Nga sau đó. Công chúng được nuôi dạy tốt hoàn toàn không tham gia các bữa tiệc vì mục đích này, mà chủ yếu là để ngắm nhìn người khác, thể hiện bản thân và đưa ra kết luận thích hợp. Trong trường hợp này, rượu khai vị là không thể thay thế.

Người Pháp thông minh, quan niệm truyền thống này, đã theo đuổi một số mục tiêu. Rượu khai vị sẽ làm dịu cơn khát và kích thích sự thèm ăn của bạn trước bữa ăn chính. Và quan trọng nhất, nó cho phép những vị khách đến sớm hơn những người khác ít nhất có thể làm gì đó trong khi chờ những vị khách còn lại.

Nước giải khát được phục vụ như một loại rượu khai vị, từ nước khoáng đến nước trái cây. Vermouth hoặc tất cả các loại cocktail theo truyền thống được sử dụng như rượu nhẹ. Tại các bữa tiệc chiêu đãi, rượu khai vị thường được phục vụ trên các khay lớn phủ khăn ăn. Một bữa ăn nhẹ cũng được cung cấp với đồ uống: ô liu, chanh và nhiều loại hạt.

Uống theo tất cả các quy tắc

Không cần biết phần chuẩn bị kéo dài bao lâu, sớm hay muộn nó cũng kết thúc, và những vị khách có cảm giác thèm ăn sẽ vui vẻ ngồi xuống bàn ăn. Đồ uống có cồn luôn có mặt trên bàn, tuy nhiên, không liên quan gì đến rượu khai vị. Có thể nói đây là "trọng pháo" và mọi thứ đều quan trọng ở đây: bạn uống gì, uống như thế nào, và thậm chí từ những gì bạn uống.

Đồ uống chính ở Nga tất nhiên là rượu vodka. Họ sử dụng nó, chủ yếu là ướp lạnh, rót vào ly. Các chất trong ly bị lật ngược trong một ngụm vào "ruột cháy", sau đó nó được ăn.

Nghi thức uống rượu phức tạp hơn vô cùng. Sau khi rót đầy ly, sẽ là một hình thức tốt nếu bạn ngước mắt lên và chiêm ngưỡng màu sắc đậm đà của rượu, sau đó hít hà mùi thơm và sau đó, sau khi nhấm nháp một chút, hãy tri ân với bó hoa tinh tế. Uống rượu một hớp là cách cư xử không tốt, đặc trưng chủ yếu của những người nghiện rượu, những người do bệnh tật nên hoàn toàn không quan tâm đến việc uống gì.

Rượu trắng thường được dùng với cá, gà, gan và hải sản. Màu đỏ - cho thịt, vịt, trò chơi, nấm và món tráng miệng. Rượu vang trắng nên được phục vụ lạnh, nhưng rượu vang đỏ nên ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm. Ngoài ra, rượu vang đỏ nên được hít một hơi trước khi uống, để hở khoảng một giờ trước khi uống. Rót rượu phải cực kỳ cẩn thận. Nếu được ủ lâu (đặc biệt được đánh giá cao), qua nhiều năm bảo quản, cặn lắng đọng dưới đáy chai sẽ không lọt vào ly của khách. Trước hết, chủ bàn tự rót một ít rượu cho mình, sau đó rót cho tất cả những người được mời, và chỉ sau đó, ông ta mới rót đầy ly của mình.

Hình dạng của kính cũng rất quan trọng. Ví dụ, nếu ly cao và hẹp được sử dụng cho rượu sâm banh (hình dạng này thúc đẩy sự hình thành bọt khí), thì đối với rượu cognac, nên đậy kín ly (để thuận tiện hơn khi làm ấm đồ uống được rót xuống đáy bằng lòng bàn tay tay của bạn). Ly phía trên rộng cho các loại rượu vang trắng nhẹ. Đối với những người da đỏ, họ thường sử dụng kính hơi tròn. Nhưng đối với các loại rượu có vị chua như sherry, ly nên có hình dáng đơn giản, thẳng.

Nhân tiện, rượu sâm banh, được chúng tôi yêu quý, đúng là không phục vụ lúc bắt đầu, mà là lúc kết thúc bữa tiệc trọng thể.

Thức ăn đòi hỏi sự hy sinh

Phần khó nhất của việc ăn thức ăn là tìm ra những gì đang được ăn. Ngày xưa tổ tiên ta ăn no đòn không biết đau buồn. Kể từ thời cổ đại đó, các quy tắc của nghi thức đã trở nên phức tạp hơn nhiều. Hóa ra thịt phải ăn bằng nĩa, ăn cá thì không được dùng dao. Đối với các món cá, người ta dùng hai cái nĩa, hoặc một cái thìa đóng vai trò như một con dao để tách xương. Và nếu xương vẫn nằm trong miệng một cách nguy hiểm, dùng tay thò ra, và thậm chí hơn thế nữa, việc nhổ nó ra là điều không thể chấp nhận được. Cần phải cẩn thận, bằng đầu lưỡi của bạn, đặt nó trên một cái nĩa, và sau đó chỉ trên một cái đĩa (tất nhiên là của riêng bạn). Nhân tiện, thủ tục hấp cá tuân thủ tất cả các quy tắc của nghi thức là một điều khó khăn đến nỗi nhiều người, để không phải xấu hổ, muốn bỏ hoàn toàn món ăn này.

Trái với suy nghĩ của nhiều người, ăn thịt gà bằng tay là dấu hiệu của khẩu vị không tốt. Bạn sẽ phải tách thịt ra khỏi xương bằng nĩa và dao. Không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Ngoài ra, bằng cách này, không bao giờ có thể tách hoàn toàn thịt ra khỏi xương. Về mặt, có thể nói, bản dịch của sản phẩm, nhưng bạn không thể làm gì về nó.

Tuy nhiên, ăn gà bằng dao và nĩa vẫn chưa phải là động tác nhào lộn trên không. Ăn mì spaghetti thực sự đòi hỏi sự khéo léo thủ công, vì khi dùng nĩa, bạn cần gắp hai hoặc ba sợi mì trên một chiếc nĩa, cuộn chúng ở dạng kén và chỉ sau đó đưa nó vào miệng. Đồng ý, để làm điều đó một cách duyên dáng và tự nhiên, cần phải có một kỹ năng nhất định.

Không có gì bí mật khi những người tử tế ăn những món đầu tiên mà không cần đánh chén và nhấm nháp. Nhưng có rất nhiều tranh cãi xung quanh câu hỏi về vị trí nghiêng đĩa trong giai đoạn cuối cùng của bữa ăn. Ở một nơi công cộng, chắc chắn, không ở đâu cả. Bạn chỉ cần để lại một ít súp trong bát và thế là xong. Cũng không đứng đắn khi phết hồ lên bánh mì. Nói chung, nếu có thể, tốt hơn là không nên bôi bất cứ thứ gì lên bánh mì. Nó được ăn bằng cách bẻ ra từng miếng nhỏ từ một lát lấy từ hộp bánh mì. Còn pate thì ăn bằng nĩa.

Ngay cả một chiếc bánh sandwich bình thường cũng không thể được ăn theo cách thông thường, đó là dùng tay của bạn. Xúc xích không nên được đặt trên bánh mì, nhưng trên đĩa và cắt thành từng miếng ở đó. Ngoại lệ là canapes, đó là điều dễ hiểu, không có gì để cắt ở đó.

Một số khó khăn cũng nảy sinh với trái cây. Ví dụ, táo và lê thường được cắt thành các phần tư. Sau đó, nhặt một phần tư trên nĩa, bạn nên dùng dao loại bỏ da (tôi không hiểu sao bạn không thể ăn bằng da). Chỉ sau tất cả các thao tác này, trái cây được cắt thành từng miếng vừa ăn. Đào và mơ được sử dụng theo nguyên tắc tương tự.

Nhưng cam cần có phương pháp riêng. Cắt ngang vỏ, bỏ hạt, chia cùi thành từng lát vừa ăn. Bạn không thể gọt trái cây có múi theo cách xoắn ốc.

Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng ăn mận bằng tay, như nho, anh đào và anh đào. Dưa được ăn bằng thìa, và dưa hấu được ăn bằng dao và nĩa.

Như bạn thấy, có rất nhiều sự khôn ngoan, hãy cố gắng nhớ ít nhất một điều gì đó, nó sẽ bất ngờ có ích. Vâng, nếu bạn quên, hãy cẩn thận làm theo các thao tác của những người hiểu biết và lặp lại sau họ. Tất nhiên, không phải mọi thứ sẽ thành công ngay lập tức, nhưng đây là vấn đề của quá trình rèn luyện.