Mục lục:
- Mì Ý với cà chua và tôm
- Cá chẽm Livornian
- Món cá hồi với thì là và bí ngòi
- Tôm sốt tỏi mật ong
- Vẹm hấp a la Marinier với mỳ Ý
Video: Cá mơ: công thức nấu ăn với cá và hải sản từ đầu bếp
2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19
Cá và hải sản chắc chắn là những thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng là thực phẩm lý tưởng cho chế độ dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng, chúng chứa protein hữu ích, natri, axit omega-3, cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, chúng rất ngon phải không?
Tuy thời tiết vẫn cho phép nhưng bạn vẫn có thể tìm được những sản vật sông biển tươi ngon nhất. Và thú vị như thế nào khi nấu chúng - bậc thầy thường trực của chúng tôi, đầu bếp Michel Lombardi sẽ cho bạn biết.
Mì Ý với cà chua và tôm
Đọc thêm
Nhà | 2014-09-15 Lớp học thạc sĩ "Cleo": cách chọn cá phù hợp
Thành phần:
Mì ống tươi (mì Ý dẹt) - 300 gr
Tôm - 300 gr
Cà chua bi - 250 gr
Kem đặc - 200 ml
Dầu ô liu - 100 ml
Vodka - 50 ml
Tỏi - 2 tép
Ngò tây cắt nhỏ - 25g
Phương pháp nấu ăn:
Đun nóng chảo, thêm dầu ô liu và tỏi. Đem nướng chín vàng rồi cho tôm vào. Chiên chúng không quá hai phút. Lấy tôm ra khỏi chảo và thêm cà chua bi vào. Nấu cho đến khi mềm. Sau đó đổ kem vào và giảm nhiệt.
Đun sôi một lượng lớn nước muối trong một cái chảo. Đặt mì Ý vào đó, chúng sẽ sẵn sàng sau 1-3 phút.
Bỏ mì Ý vào chao và thêm chúng vào nước sốt trong chảo. Cũng thêm vodka và tôm. Đun nhỏ lửa trong vài phút và phục vụ ngay lập tức.
Cá chẽm Livornian
Nhận xét của Michel:
Livorno nằm trên biên giới của hai vùng - Liguria và Tuscany. Đây là một công thức đặc trưng của vùng phản ánh tất cả các màu sắc của ẩm thực Địa Trung Hải.
Thành phần:
500 gr cá vược phi lê
100 gr cà chua bi
80 gr hành tây
70 ml dầu ô liu
50 gr cá cơm
50 ml rượu trắng
40 gr nụ bạch hoa
6 quả ô liu
10 gram mùi tây cắt nhỏ
5 gam lá húng quế
3 groregano
Muối biển và tiêu vừa ăn
Bột mì
Phương pháp nấu ăn:
Làm nóng một chảo lớn. Nêm muối và tiêu cho cá rô phi lê, lăn bột. Đổ một nửa dầu ô liu vào và chiên cá cho đến khi hơi vàng nâu. Lấy cá ra khỏi vỉ và để sang một bên.
Bây giờ, bạn hãy xào hành tây đã băm nhỏ trên cùng chảo. Đổ rượu vào, giảm nhiệt. Thêm cà chua, nụ bạch hoa và cá cơm. Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bây giờ thêm ô liu và cá, đậy nắp.
Làm nóng lò nướng ở 200 độ rồi cho chảo vào nướng trong 10 phút.
Rắc rau mùi tây lên trên, và trước khi dùng với lá húng quế, rưới dầu ô liu.
Nó rất hợp với khoai tây luộc.
Món cá hồi với thì là và bí ngòi
Thành phần:
Thì là - 1 cái.
Cá hồi tươi - 150 gr
Bí ngòi - 1 miếng.
Củ cải tươi - 80 gr
Dầu ô liu - 50 ml
Nửa quả chanh
Hạt mè đen - 10 g
Lá húng quế
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn:
Trước khi sử dụng cá sống trong bữa ăn của bạn, hãy đảm bảo đông lạnh nó trong 24 giờ để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn không mong muốn nào.
Cắt nhỏ cá hồi, tốt nhất là đông lạnh, vì điều này sẽ giúp tạo ra các lát đều nhau.
Cắt thì là và ngâm trong nước đá trong một giờ.
Cắt củ cải và bí ngòi thành từng lát.
Bây giờ chúng ta có thể thu thập món ăn của chúng ta! Phân phối ngẫu nhiên thì là trước, sau đó đến cá hồi, bí xanh và củ cải.
Xông lên mọi thứ với nước chanh và dầu ô liu. Rắc mè và lá húng quế lên trên.
Tôm sốt tỏi mật ong
Đọc thêm
Nhà | 2021-09-08 Lịch gieo hạt âm lịch cho người làm vườn và làm vườn cho tháng 07/2022
Thành phần (cho 4 phần ăn):
4 Nghệ thuật. l. nước
2 muỗng canh. l. cà chua nghiền
1 muỗng canh l. nước tương
2 muỗng cà phê bột ngô
1 muỗng cà phê em yêu
½ muỗng cà phê ớt mảnh
½ muỗng cà phê gừng (bột)
1 muỗng canh. l. dầu thực vật
¼ hành lá cắt lát
4 nhánh tỏi
380 gam tôm đã luộc và bóc vỏ
Phương pháp nấu ăn:
Cho nước, cà chua xay nhuyễn, xì dầu, bột mì, mật ong và gừng vào bát. Để sang một bên.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm hành lá và tỏi băm trước. Nấu không quá 30 giây. Thêm tôm và trộn tất cả mọi thứ. Đổ nước sốt vào, trộn tất cả mọi thứ. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại - vài phút.
Phục vụ ngay lập tức.
Vẹm hấp a la Marinier với mỳ Ý
Thành phần:
2 kg. trai tươi
400 gr cà chua
400 gr mì ống linguini
100 ml rượu trắng khô
1 củ hành tây
75 gr mùi tây
3 nhánh tỏi
30 ml dầu ô liu
30 g húng quế tươi
Muối biển và tiêu vừa ăn
2 lá nguyệt quế
Phương pháp nấu ăn:
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa. Thêm hành và tỏi, phi thơm trong 3 phút.
Thêm cà chua và các nguyên liệu còn lại. Nấu thêm 5 phút. Sau đó cho trai vào.
Đậy nắp và nấu trong 10 phút, cho đến khi vỏ mở ra.
Lúc này, đun sôi mì chính.
Dùng một chiếc thìa có rãnh để chuyển trai sang các bát sâu có chia từng phần ở trên cùng của mì ống. Lên trên với nước sốt mà hến đã nấu chín.
Đề xuất:
Bánh mì thứ hai: Công thức nấu khoai tây của đầu bếp
Khoai tây là thứ không thể thay thế trên bàn ăn của chúng ta, và quan trọng nhất, chúng rất dễ lấy và rất ngon. Hầu hết mọi thứ có thể được làm từ khoai tây - từ súp phong phú đến đồ ăn nhẹ cho người sành ăn. Một vị khách quen thuộc, đầu bếp Michel Lombardi, đã trình diễn một loạt các công thức nấu khoai tây cho món "Cleo"
Công thức nấu ăn đơn giản từ những đầu bếp giỏi nhất thế giới
Ngày 20 tháng 10 - Ngày Quốc tế của Bếp. Để tôn vinh ngày lễ, chúng tôi quyết định chia sẻ với bạn công thức nấu ăn từ các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới - Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Pierre Herme và Alain Ducasse, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
4 bữa sáng ngon từ đầu bếp: công thức nấu ăn
Hôm nay là một ngày lễ hội, có nghĩa là bạn có thể thư giãn và buổi sáng không chỉ ăn nhẹ khi đang di chuyển mà còn có thể thưởng thức bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng cho bản thân và gia đình vào buổi sáng. Ví dụ về những bữa sáng như vậy đã được chia sẻ với chúng tôi bởi bếp trưởng thương hiệu của chuỗi quán cà phê Rukkola Viktor Apasyev
Geometria Open Kitchen tại quán cà phê Blackberry: món ăn với sự hài hước từ đầu bếp lừng danh Mark Statsenko
Vào ngày 16 tháng 4, tại quán cà phê Blackberry, dự án nổi tiếng Geometria Open Kitchen quy tụ các đại diện của ngành kinh doanh chương trình hài hước cho một thử nghiệm ẩm thực thú vị, sẽ được dẫn dắt bởi đầu bếp lừng danh Mark Statsenko. Mark bắt đầu sự nghiệp của mình từ năm 14 tuổi, với vai trò là một phụ bếp.
Các món ăn từ cà rốt và củ dền: công thức nấu ăn từ đầu bếp
Cà rốt và củ cải đường là những thực phẩm chắc chắn sẽ có trong mỗi gia đình. Chúng có sẵn, chúng rất tốt cho sức khỏe và chúng cũng rất ngon. Hơn nữa, chúng có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào - từ súp đến món tráng miệng. Cách thực hiện - xem tuyển tập các công thức nấu ăn từ chuyên gia thường trực của chúng tôi, đầu bếp Michel Lombardi