Ngày trứng thế giới: Những công thức nấu ăn hay nhất từ khắp nơi trên thế giới

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bạn vẫn đang làm món trứng bác hay trứng bác cho bữa sáng? Sau đó, chúng tôi đi đến bạn! Để tôn vinh ngày lễ sắp tới, Ngày Trứng Thế giới, sẽ được tổ chức vào ngày 9 tháng 10, chúng tôi sẽ thay đổi sở thích ẩm thực của bạn và không quan trọng bạn hạn chế lựa chọn món ăn một cách có ý thức hay vô thức - bạn không còn muốn tước đoạt thú vui ẩm thực của bản thân. Rốt cuộc, sự chú ý của bạn sẽ được tập trung vào mười công thức nấu ăn hàng đầu … hay đúng hơn là danh sách chín cách nấu trứng. Tại sao không phải là một con số tròn trĩnh? Và để ngày nghỉ cũng được ghi nhớ. Vì vậy, chúng ta hãy đi!

Trứng luộc

Hãy bắt đầu, có lẽ, với một công thức của Pháp, nổi tiếng ở nước ta, nhưng hiếm khi được sử dụng. Trong nhịp sống hối hả và bận rộn hàng ngày, thật khó để tìm thấy thời gian cho những thí nghiệm như vậy. Kỹ thuật này đòi hỏi kỹ năng và rất ít người thành công ngay lần đầu tiên, nhưng nó vẫn đáng để thử. Trứng được nấu theo cách này cực kỳ ngon: lòng đỏ kem, lòng trắng tinh tế - bạn sẽ liếm ngón tay của mình! Đúng, hương vị phụ thuộc trực tiếp vào mức độ tươi của thực phẩm. Tốt nhất, trứng nên được nấu “trực tiếp từ gà,” như cách nói thông thường của họ. Biên độ sai số là hai đến ba ngày.

Kỹ thuật này đòi hỏi kỹ năng và rất ít người thành công ngay lần đầu tiên, nhưng nó vẫn đáng để thử.

Các khuyến nghị rất đơn giản. Cho giấm vào chảo với nước, để lửa lớn và chờ xuất hiện bọt nhỏ từ dưới lên. Thời điểm này không nên bỏ qua, vì một trong những bí quyết nấu ăn là nước không được sôi. Cô ấy sẽ có thể "chỉ về." Tiếp theo, quay phễu bằng thìa hoặc thìa và cẩn thận đổ trứng vào (lòng đỏ nên còn nguyên). Nấu trong một phút trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và đặt chảo sang một bên trong năm đến mười phút. Chúng tôi lấy túi trứng ra và đặt nó trên một chiếc khăn ăn để chất lỏng dư thừa được hấp thụ. Chúng tôi đợi một vài giây và đặt món trứng luộc nóng hổi vào đĩa - bữa sáng kiểu Pháp đã sẵn sàng!

Trứng "Benedict"

Vì chúng ta đã bắt đầu với "poached", thật hợp lý khi tiếp tục với trứng "Benedict". Kết nối là gì? Nói theo nghĩa đen, bánh mì là một món ăn truyền thống của Mỹ, là một chiếc bánh sandwich được làm từ hai nửa chiếc bánh muffin với trứng luộc, thịt xông khói và nước sốt.

Theo một phiên bản, món ăn được sáng chế bởi đầu bếp của nhà hàng Delmonico’s ở New York, nơi mà những khách hàng quen thuộc của họ yêu cầu đa dạng hóa thực đơn. Cặp vợ chồng khó khăn hóa ra là ông bà Benedict. Vì vậy, họ đã được cố định trong tiêu đề.

Quá trình nấu bắt đầu với việc luộc trứng luộc, nhưng đồng thời, nước sốt ollandez được chuẩn bị. Bơ được đun chảy trong chảo. Sau đó, trong một bát lớn, trộn hai lòng đỏ với hai thìa cà phê nước cốt chanh. Các món ăn được trụng qua nước sôi, và đổ bơ đã đun chảy trước đó vào đó và khuấy liên tục. Một vài phút và nước sốt đặc lại. Tất cả những gì còn lại là chiên bánh mì nướng và thịt xông khói, sau đó lắp ráp món ăn. Thì đấy, trứng Benedict trên bàn ăn tối!

Trứng "Orsini"

Bữa sáng của Claude Monet được phục vụ là gì? Giới thượng lưu và sành ăn thích … trứng bình thường. Nhưng họ đã chuẩn bị chúng cho anh ấy theo một cách đặc biệt. Thế nào? Bạn sẽ tìm ra ngay bây giờ.

Để chế biến món ăn "Bữa sáng của quý tộc" (tên thứ hai của trứng "Orsini"), bạn sẽ cần:

Đọc thêm

Nhà | 2019-12-24 Mấy giờ trứng và bánh Phục sinh được thắp sáng vào năm 2020

• trứng - 2 chiếc.
• bánh mì lúa mạch đen - 2 lát
• bơ - 30 g
• muối
• rau xanh

Quá trình nấu ăn rất đơn giản:

Lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ. Những thứ đầu tiên được cho vào một cái bát và đánh với muối cho đến khi nổi bọt. Sau này được phân phối trong các thùng chứa riêng biệt để duy trì tính toàn vẹn.

Một tấm hoặc biểu mẫu nướng được phủ bằng giấy nướng đặc biệt. "Tổ" bọt protein được đặt trên đó. Lòng đỏ được đặt cẩn thận trong các hốc. Sau đó, tất cả mọi thứ được đặt vào lò nướng, làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ, trong mười đến mười lăm phút (cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện).

Những lát bánh mì, được chiên trước, được phết bơ. "Tổ trứng" được đặt trên đỉnh. Món ăn được trang trí với các loại rau thơm. Dễ dàng, thanh lịch, khác thường!

Trứng Cocotte

Tại sao cocotte? Từ tên của các món ăn mà chúng được nấu - các nhà sản xuất cocotte. Phiên bản cổ điển là một chiếc chảo kim loại nhỏ có tay cầm dài. Nhưng cũng có những loại gốm giống như một chiếc ly nhỏ. Đó là trong họ rằng nó là thuận tiện nhất để nấu món ăn theo khẩu phần này.

Công thức truyền thống bao gồm tối thiểu các thành phần: trứng, kem, rau thơm. Khuôn được bôi dầu. Một hỗn hợp kem trứng được đổ vào đó và ủ trong bồn nước. Vào cuối quá trình, rau xanh được thêm vào.

Chúng tôi quan tâm đến một lựa chọn khác, phổ biến ở miền nam nước Pháp - trứng cocotte với hải sản. Để chuẩn bị một phần, bạn sẽ cần:

Tại sao cocotte? Từ tên của các món ăn mà chúng được nấu - các nhà sản xuất cocotte. Phiên bản cổ điển là một chiếc chảo kim loại nhỏ có tay cầm dài.

• 1 quả trứng gà
• Kem 50 ml
• 1 muỗng canh. một thìa parmesan nghiền mịn
• một nắm tôm bóc vỏ hoặc cocktail hải sản luộc
• 1/4 cọng tỏi tây
• một miếng bơ

Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong dầu, sau đó đổ kem vào chảo. Ngay sau khi hỗn hợp sôi, phô mai được thêm vào. Sau đó, các món ăn được lấy ra khỏi nhiệt. Hải sản được thêm vào khối nóng. Tất cả mọi thứ được trộn và đổ vào các nhà sản xuất cocotte. Bước cuối cùng trước khi ra lò là đổ một quả trứng vào mỗi khuôn. Nướng bánh diễn ra ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong mười phút. Không có gì phức tạp - ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý nó.

Trứng Scotland

Gần như công thức nấu ăn lâu đời nhất của Anh được coi là trứng nướng với thịt băm. Theo một số nguồn tin, phương pháp nấu ăn này lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1738 bởi công ty Fortnum & Mason ở London, một nhà cung cấp cho triều đình. Ở dạng in, quy trình nấu ăn được mô tả trong cuốn sách "Hệ thống nấu ăn tại nhà mới" xuất bản năm 1809.

Bạn sẽ cần:

• trứng
• thịt xay
• gia vị yêu thích
• bánh mì vụn

Trứng luộc chín để nguội. Thịt băm được chia thành các phần, từ đó bánh được hình thành với độ dày một cm. Một quả trứng được đặt vào giữa của mỗi người, sau đó các mép của bánh được kẹp lại. Tiếp theo, các túi thịt được nhúng vào hỗn hợp trứng và cuộn trong vụn bánh mì. Bạn có thể bắt đầu chiên sau khi thịt và trứng đã nguội trong tủ lạnh từ mười đến mười lăm phút. Đây là một công thức cũ đơn giản!

Shakshuka

Shakshuka là một món ăn truyền thống của Israel. Mặc dù, theo một số nguồn tin, Tunisia được coi là quê hương của mình. Món ăn có cái tên lạ tai của người Nga là trứng chiên sốt cà chua cay. Trên thực tế, đây là trứng bác và cà chua của chúng ta.

Đọc thêm

Tin tức | 2015-07-02 Bánh mì BYSTROV mới: bữa sáng lành mạnh cho một ngày tràn đầy năng lượng!

Thành phần:

• trứng
• cà chua (mỗi quả một quả)
• ớt chuông
• hành và tỏi
• gia vị: thìa là, ớt bột, ớt cay, tiêu đen, muối
• dầu thực vật để chiên

Cơ sở của món ăn là nước sốt. Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt chuông, ớt cay và cà chua. Đun nóng dầu trong chảo nhỏ và lần lượt cho rau vào chiên. Sau đó, gia vị được thêm vào và tất cả mọi thứ được trộn. Hỗn hợp được hầm cho đến khi cà chua chuyển thành nước sốt đặc. Đó là vào đó trứng được đổ (để không làm hỏng lòng đỏ). Để lửa nhỏ, cho món ăn đã sẵn sàng và bày ra đĩa, rắc rau thơm.

Trứng Sardinia

Còn trứng luộc thì sao? Nếu bạn thích một bữa sáng nhẹ, thì trứng Sardinia là lựa chọn phù hợp. Trên thực tế, chúng là một món ăn nhẹ. Bộ nguyên liệu là ước mơ của một người theo chủ nghĩa tối giản: trứng, dầu ô liu, giấm rượu, tỏi, muối và … vụn bánh mì. Trứng luộc chín, cắt đôi và chiên vàng cả hai mặt trong hỗn hợp dầu, giấm và muối. Trong một chảo khác (hoặc trong cùng một chảo, sau khi nấu trứng) tỏi, rau thơm và vụn được chiên cho đến khi vàng nâu. Khối lượng thành phẩm được đặt trên các nửa quả trứng - món ăn Ý đã sẵn sàng!

Pancakes ableskiver

Những quả trứng có liên quan gì đến nó? Và thực tế là một món ăn truyền thống của Đan Mạch được làm từ bột nhào, trong đó có nhiều trứng hơn các thành phần còn lại. Nói chung, đây là trứng rán. Quá trình nấu ăn rất đơn giản nếu bạn có những món ăn đặc biệt. Lòng trắng đánh bông thành bọt. Trộn bột mì, lòng đỏ, muối, đường, bơ và sữa bột trong một bát riêng. Bọt protein được thêm vào hỗn hợp. Sau đó, bột được đổ vào các lỗ trong khuôn và nấu trong sự kiểm soát liên tục (bánh kếp phải được xoay trong các hốc).

Trứng bác đông lạnh

Toàn bộ bí mật nằm ở sự chuẩn bị trước: trứng được giữ trong tủ đông trong ba ngày!

Và cuối cùng - món ăn lạ nhất không rõ nguồn gốc. Nếu bạn nấu trứng bác, thì một món khác thường như vậy. Toàn bộ bí mật nằm ở sự chuẩn bị trước: trứng được giữ trong tủ đông trong ba ngày! Sau đó, chúng được lấy ra và đặt trong các thùng chứa, tạo các lỗ nhỏ trên vỏ. Protein chảy xuống, lòng đỏ vẫn còn. Đầu tiên là chiên như bình thường. Loại thứ hai - đông lạnh, dày đặc và đàn hồi - chỉ đơn giản là đặt lên trên. Nó trông khác thường, nhưng hấp dẫn.

Dưới đây là bao nhiêu món ăn khác nhau bạn có thể làm với trứng thông thường. Mỗi quốc gia đều có công thức nấu ăn truyền thống. Tận dụng khả năng khám phá ẩm thực của những người sành ăn ở nước ngoài và đa dạng hóa thực đơn. Mừng Ngày Trứng Thế giới với số lượng món ăn mới kỷ lục!