Bàn ăn ngày Tết: 7 bí quyết trình bày món ăn đẹp mắt

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bất kỳ món ăn nào cũng có thể ngon hơn khi được phục vụ trong một khung cảnh thích hợp. Và đối với cỗ bàn ngày Tết, nghệ thuật phục vụ đóng một trong những vai trò then chốt, bởi tinh thần lễ hội được tạo nên từ những chi tiết.

Các đầu bếp của chương trình ẩm thực “Siêu đầu bếp” (12+) trên Food Network đã chia sẻ mẹo trang trí món ăn theo cách nguyên bản.

1. Ghi nhớ biểu tượng của năm sắp tới

Theo lịch phương đông, năm 2018 là năm Giáp Tuất màu vàng. Tượng người hùng của dịp lễ được đặt trên bàn hoặc bên cạnh chắc chắn sẽ trấn an con chó và mang lại may mắn, nhưng nếu bạn không tin vào tử vi, nó sẽ chỉ đơn giản là khiến khách cảm động.

123RF / Daria Artemenko

2. Sử dụng đúng đồ dùng

Ở Trung Quốc, họ nói rằng Con chó thờ ơ với sự sang trọng và lấp lánh - con thú này thích thú hơn với những đồ vật đơn sắc và vật liệu đơn giản, chẳng hạn như sứ và thủy tinh. Và ở đây hầu hết các đầu bếp đều đồng ý với các nhà chiêm tinh học cổ đại, bởi vì các món ăn thông thường có màu trắng là tiêu chuẩn bất thành văn trong hầu hết các nhà hàng trên thế giới. Bạn có thể phục vụ bất kỳ món ăn nào trên một đĩa như vậy mà không sợ rằng nó sẽ tương phản với các món ăn hoặc "lạc" so với nền màu.

Và trước khi phục vụ, các đĩa thức ăn cần được hâm nóng nhẹ trong lò - bằng cách này, thức ăn sẽ giữ ấm lâu hơn, giữ được mùi vị và hương thơm của nó.

3. Trộn màu

Các thành phần tự nhiên tươi sáng làm cho các món ăn cổ điển, quen thuộc từ lâu của năm mới trở nên quyến rũ hơn. Một lựa chọn tốt là sử dụng các chất tương phản: cà chua đỏ tươi, mì ống hơi vàng và trứng luộc trắng như tuyết. Sự kết hợp này trông sẽ quyến rũ hơn nhiều so với sự kết hợp nhẹ nhàng và không mang tính lễ hội giữa trứng và mì ống.

4. Thoải mái tôn tạo

Bạn thậm chí không cần phải thay đổi công thức để thêm kết cấu và màu sắc cho món ăn. Chỉ cần trang trí đĩa với các loại rau thơm hoặc sử dụng lớp trên. Nếu bạn quyết định nấu món gì đó từ ẩm thực Ý cho khách của mình, húng quế tươi sẽ hỗ trợ bạn, hạt mè đen là thực phẩm lý tưởng cho các món ăn châu Á và một chút dầu ô liu nên được thêm theo hình xoắn ốc vào súp kem - trông nó sẽ giống nhau như trong thực đơn của các nhà hàng tốt nhất.

123RF / Maksim Shebeko

Đồ ăn nhẹ một chiếc răng có thể được phục vụ với xiên mô tả biểu tượng của năm.

5. Tốt nhất nên thực hiện các phần nhỏ

Đĩa đầy 2/3 trông ngon miệng hơn nhiều so với đĩa thức ăn ngập tràn. Đây là nguyên tắc vàng trong việc phục vụ, luôn luôn quan trọng cần ghi nhớ.

6. Phụ kiện đẹp, nhưng bạn cần biết khi nào nên dừng lại

Vòng hoa, chuỗi hạt và đồ trang trí cây thông Noel lung linh tuyệt đẹp dưới ánh sáng của ngọn lửa nến, nhưng hãy nghĩ xem - chúng có thực sự cần thiết trên bàn, xung quanh là đĩa và dao kéo? Không kém phần lễ hội, nhưng giải pháp thiết thực hơn nhiều sẽ là một chiếc bình với hoa khô và cành cây (cùng một loại vân sam) với các hạt dệt thành chúng.

123RF / Daria Artemenko

7. Tạo mùi hương

Lá thông, quýt, bánh nướng tươi và gà nướng - tất cả những mùi này, và đặc biệt là sự kết hợp của chúng, đều gắn liền với Tết ở nước ta và tự bản thân nó đã gây cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, cảm giác mong đợi của bữa tiệc có thể được tăng cường bằng cách thêm một vài ghi chú. Táo khô, gia vị (quế, đinh hương, gừng), bạc hà và lá oregano - nói một cách dễ hiểu, mọi thứ mà trí tưởng tượng và hương vị của bạn thúc đẩy bạn đều có thể đi cùng với thành phần hương liệu của mình. Thu thập những thành phần này trong một giỏ đan bằng liễu gai và sau đó chỉ cần đặt nó trong phòng. Nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nến thơm.