Ivan-tea: chuẩn bị tại nhà: thu hái, lên men

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Các đặc tính chữa bệnh của trà làm từ một loại cây có tên gốc tiếng Nga là Ivan-tea chỉ đơn giản là xác định công dụng của nó. Loại cây này có những cái tên khác đã bị lãng quên của Nga, ngày nay đang được hồi sinh và đang bắt đầu được sử dụng trở lại - đây là cây mẹ, cây mẹ.

Tên khoa học của cây là fireweed. Mỗi cái tên đều gợi nhắc đến lợi ích của việc sử dụng với mục đích nâng cao sức khỏe. Thu hoạch trà Ivan tại nhà bao gồm phương pháp đơn giản nhất, cũng vô cùng quan trọng - đây là quá trình lên men, tức là giữ được màu xanh tự nhiên của tán lá và sắc thái tươi sáng của chùm hoa.

Lá và hoa của cây được dùng để bào chế. Bạn có thể tìm thấy nó ở bìa rừng, trên những đồng cỏ rộng. Trà Ivan đặc biệt nằm rải rác trong các khu bảo tồn thảo nguyên để bảo tồn quần thể của nó.

Fireweed: nhu cầu lên men

Trà Koporye có lợi cho cơ thể đối với các bệnh khác nhau, nếu nguyên liệu thô được chuẩn bị và lên men đúng cách. Theo các nhà thảo dược, quá trình lên men bao gồm việc thu được nước trái cây có sự sống từ nguyên liệu thô của thực vật, chúng nhất thiết phải tiếp xúc với không khí, trải qua quá trình lên men và ôxy hóa trước khi tiến hành sấy khô hoàn toàn.

Sau quá trình lên men thích hợp, cây rong lửa vẫn giữ được các chất có lợi, và trà được pha mạnh có mùi thơm trái cây khác thường. Khi các nguyên liệu thô thu được được làm khô theo cách thông thường, trà hóa ra không những không có vị, mà còn vô dụng.

Công nghệ lên men là một cách đặc biệt để thu hoạch nguyên liệu dạng tấm. Những chiếc lá đầu tiên được cuộn lại với "xúc xích", xếp thành từng lớp trong món ăn đã chọn, nó có thể là một cái chảo lớn hoặc các khay nhựa đặc biệt. Điều quan trọng là đặt áp chế lên trên, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiết nước từ lá xoắn. Các đĩa có lá bị đè nén xuống được phủ bằng khăn bông hơi ẩm và đặt ở nơi ấm áp. Không phải dưới ánh nắng mặt trời, tốt hơn trong bóng râm, trong một bản nháp.

Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men của trà Ivan được coi là lên đến + 26 ° С. Điều quan trọng là phải theo dõi việc tuân thủ chế độ nhiệt độ, vì khi nhiệt độ giảm xuống, các quá trình giải phóng nước trái cây, quá trình oxy hóa của nó khi tiếp xúc với không khí có thể ngừng lại. Điều này cũng xảy ra khi nhiệt độ tăng. Điều này rất quan trọng trong việc pha trà thơm ngon.

Đối với những người hâm mộ trà đặc biệt mạnh, cách dễ dàng nhất để chuẩn bị trà Ivan tại nhà là lên men tại thời điểm đó. Quá trình lên men tối thiểu kéo dài 3 giờ - 3 ngày. Người ta tin rằng quá trình lên men càng lâu thì thức uống trà sẽ càng mạnh và ngon hơn.

Thời gian lên men lâu nhất là 12 ngày, nhưng ở đây điều quan trọng là phải giảm chế độ nhiệt độ, sau một vài ngày nhiệt độ ấm thì chuyển các món ăn sang chỗ nguội có áp chế. Bạn cũng cần phải lật "xúc xích" lại, đảm bảo rằng toàn bộ khối không bị nấm mốc ảnh hưởng.

Các phương pháp đơn giản để lên men fireweed

Một trong những cách dễ dàng nhất để chuẩn bị và lên men trà Ivanôl đúng cách tại nhà là bọc các nguyên liệu thô đã chuẩn bị trong một tấm vải cotton hơi ẩm.

Phương pháp cực kỳ đơn giản:

Lá nhàu được lên men hoàn toàn;

· Vải được làm ướt khá nhiều để vật liệu không lấy hơi ẩm từ nguyên liệu thô;

· Những tán lá đã chuẩn bị trước được trải trên vải;

· Bạt được xoắn chặt chẽ thành một bó dọc theo toàn bộ chiều rộng của nó;

· Sử dụng dây buộc đôi.

Một bó làm theo cách này phải được vò trong khoảng 20 phút để tất cả các lá kết lại và tiết ra nước của chúng. Sau đó, bó mô, xoắn lại thành hải quỳ, để ủ trước khi lên men trong 3 giờ. Ngay sau khi nhiệt độ xoắn đạt 37 ° C, quá trình lên men sơ bộ được coi là hoàn thành.

Sau đó, phần xoắn với nguyên liệu thô tấm đã chuẩn bị phải được đặt trong một thùng chứa nóng, ấm, nơi quá trình lên men bằng cách sử dụng áp suất sẽ tiếp tục trong 3 ngày nữa.

Nhiều nhà thảo dược học thích phương pháp chuẩn bị cây bìm bịp ở nhà bằng máy xay thịt. Đây là cách ít tốn thời gian và nhanh chóng nhất. Dao được lấy ra khỏi máy xay thịt, toàn bộ khối lượng lá được đưa qua nó. Một đĩa tráng men phủ một miếng vải ẩm được đặt dưới máy xay thịt. Khối lượng lá đã qua máy xay thịt cần được phủ khăn ẩm, để ở nơi ấm áp từ 3-6 giờ, áp chế.

Các dấu hiệu cho thấy quá trình lên men trà Ivan tại nhà đã hoàn thành:

· Màu sắc của lá sẽ chuyển từ xanh lục sang xanh nâu;

· Nguyên liệu sẽ có mùi hoa trái thơm.

Chính loại trà này sẽ mang lại những lợi ích lớn nhất cho sức khỏe con người. Các đặc tính có lợi là do sự hiện diện của nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Các nguyên liệu thô đã chuẩn bị có chứa thành phần hóa học của chúng:

· Vitamin nhóm A, B và PP;

· Ascorvite, vitamin C;

Nguyên tố vi lượng - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Với thành phần như vậy, trà có thể được sử dụng thành công như một loại thuốc tăng cường sinh lực, điều hòa miễn dịch, thuốc bổ, nước uống làm thuốc. Điều chính là để thu thập lá, hoa kịp thời, chuẩn bị đúng cách cho mùa đông.

Với nhiều cách pha chế trà Ivan đơn giản nhất, bạn có thể lựa chọn cách pha trà mà mình thích hơn để sử dụng tại nhà.

Mua trà Ivan-tea

Sự xuất hiện của cây bèo lửa nên được biết đến để không nhầm lẫn nó với các đại diện cao lớn, nở hoa rực rỡ khác của hệ thực vật. Trong điều kiện sinh trưởng tốt, loài hoa này cao đến ngang người, đa dạng về màu sắc với hoa màu hồng tím. Là loại cây sống lâu năm, thường mọc trên diện rộng, việc thu hái lá trên một ô để thu hoạch cho cả mùa đông không khó.

Trà Koporye lá hẹp thích hợp thu hoạch, khác với các loại cùng họ. Những nơi đầm lầy và ẩm ướt thường có cỏ cháy đầm lầy, cỏ cháy hoa nhỏ mọc um tùm.

Các nhà thảo dược lưu ý đến một điểm quan trọng: cây ra hoa suốt mùa hè. Lá và hoa cũng có thể được thu hoạch trong suốt mùa hè. Nhưng: không cần thiết phải thu thập nguyên liệu vào những ngày hoa bắt đầu căng phồng với tinh hoàn bay trong gió và từ những chuyển động nhỏ nhất của thân cây. Lúc này cây không thích hợp để thu hoạch.

Hoa và lá phơi khô để riêng. Hoa khô trong bóng râm trong bản thảo nhanh chóng, vì chúng có cấu trúc cánh hoa mỏng manh. Và lá cần phải trải qua một quá trình lên men trước khi sấy khô lần cuối. Một cây lâu năm tạo ra một hệ thống rễ mạnh mẽ.

Thảo dược đào lấy rễ, rửa sạch đất và cành nhỏ, rửa sạch đất và bụi, xay nhỏ. Sau khi phơi khô hoàn toàn trong bóng râm, rễ được nghiền thành bột. Bột như vậy được sử dụng trong bánh nướng, nó được thêm vào bất kỳ món ăn nào mà trong công thức yêu cầu có bột.