Cách làm mayonnaise tự làm tự nhiên không hóa chất?

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mayonnaise tự nhiên tốt cho sức khỏe có thể được làm tại nhà. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đương đầu với nhiệm vụ nấu nướng đã đặt ra. Một công thức với hình ảnh của mayonnaise tự làm sẽ cho phép bạn hiểu cách nấu một sản phẩm ngon từng bước bằng máy xay sinh tố. Việc lựa chọn một công thức phù hợp thường dựa trên các đặc điểm của chế phẩm, phải lành mạnh, bổ dưỡng.

Công thức cổ điển

Một công thức mayonnaise như vậy với một bức ảnh sẽ giải thích từng bước cách chuẩn bị một sản phẩm cổ điển, trong khi vẫn duy trì tất cả các đặc tính hữu ích.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 400 ml dầu thực vật (hướng dương + ô liu);
• một thìa cà phê mù tạt và nước cốt chanh;
• một chút muối biển.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ban đầu, 2 quả trứng được đập vỡ vào hộp sâu từ máy xay sinh tố hoặc vào bát trộn. Đánh bại.
2. Muối, nước cốt chanh, mù tạt được thêm vào hỗn hợp trứng. Nếu muốn, số lượng nguyên liệu thêm vào có thể được thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Đánh trứng với các thành phần khác cho đến khi mịn.
3. Bây giờ dầu hướng dương tinh luyện dần dần được thêm vào. Kết quả là chất lỏng sẽ chuyển thành nhũ tương màu vàng trắng. Nước sốt sẽ bắt đầu chuyển sang màu trắng đục. Nếu bạn thêm nhiều dầu thực vật, bạn có thể tạo ra một loại sốt mayonnaise khá đặc. Nên theo dõi độ đặc của sản phẩm. Họ ngừng thêm dầu thực vật, một chút trước khi đạt được độ đặc mong muốn. Sau đó, dầu ô liu nguyên chất được sử dụng, vì dầu này sẽ mang lại hương vị hấp dẫn cho sản phẩm.
4. Cuối cùng, sản phẩm chắc chắn sẽ được nếm thử. Nếu cảm thấy có vị dầu, bạn có thể pha loãng sản phẩm với nước cốt chanh, mù tạt. Nếu thành phẩm có vị chua, thêm đường. Nếu sản phẩm có vị mặn, bạn có thể thêm một lượng dầu nhỏ. Nhiệm vụ chính là tập trung vào sở thích khẩu vị cá nhân.

Mayonnaise tự làm này được coi là một trong những loại mayonnaise hữu ích và ngon nhất.

Mayonnaise làm từ lòng đỏ trứng

Sản phẩm này được chế biến bằng cách sử dụng lòng đỏ trứng. Bạn nên đánh lòng đỏ bằng máy trộn để có được sốt mayonnaise có độ đặc tinh tế.

Thành phần:

• 1 lòng đỏ trứng gà;
• nửa thìa mù tạt;
• một chút đường và muối;
• nửa thìa nước cốt chanh tự nhiên;
• 100 ml dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ở giai đoạn đầu tiên, đánh một lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng. Nó được đánh với mù tạt, muối, đường.
2. Dầu ô liu được đổ dần dần vào khối đồng nhất thu được. Nên đổ dầu vào dần dần. Nên theo dõi chặt chẽ độ đặc của sốt mayonnaise. Sản phẩm sẽ sẵn sàng khi khối lượng dính vào máy đánh trứng.
3. Sốt mayonnaise có thể được làm nhạt, nhưng không được trắng. Để làm điều này, thêm một lượng nhỏ nước cốt chanh, balsamic hoặc giấm táo.

Sốt mayonnaise này xứng đáng nhận được sự quan tâm của những người yêu thích dinh dưỡng hợp lý. Các sản phẩm được lựa chọn chính xác sẽ cho phép bạn chuẩn bị mayonnaise chất lượng cao tốt cho sức khỏe.

Công thức không mù tạt

Đôi khi bạn có thể làm sốt mayonnaise mà không cần mù tạt. Nhiệm vụ chính là chọn các thành phần phù hợp và tập trung vào tính nhất quán của sản phẩm.

Thành phần:

• 125 ml dầu ô liu;
• 1 lòng đỏ trứng gà sống hoặc 4 lòng đỏ trứng cút;
• một muỗng canh giấm rượu hoặc nước cốt chanh;
• một thìa cà phê đường;
• nửa thìa cà phê muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ban đầu, họ lấy bát đĩa bằng sứ. Tôi đổ lòng đỏ trứng gà vào, chấm muối. Đánh tan lòng đỏ bằng máy đánh trứng.
2. Sau đó, họ tiếp tục khuấy liên tục. Thêm dần dầu ô liu (khoảng một thìa cà phê). Mỗi lần đánh hỗn hợp trên cho đến khi mịn. Sau khi khối đông đặc, thêm giấm hoặc nước cốt chanh, đường.
3. Sau đó, mọi thứ được khuấy kỹ. Món sốt mayonnaise này có thể nấu với trứng cút. Nó sẽ trở nên hữu ích hơn ban đầu.

Sốt mayonnaise nạc

Mayonnaise này được chế biến không có trứng. Tất cả các loại thực phẩm đều được phép ăn chay.

Thành phần:

• nửa ly sữa đậu nành và dầu thực vật;
• một thìa cà phê đường, mù tạt, nước cốt chanh;
• một chút muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh tan các thành phần trong máy xay sinh tố, máy trộn hoặc máy đánh trứng. Ban đầu, sữa được trộn với đường, muối, mù tạt.
2. Trong bước tiếp theo, dầu thực vật dần dần được thêm vào.
3. Cuối cùng, thêm một vài giọt nước cốt chanh.
4. Bạn có thể làm sốt mayonnaise mù tạt tự làm này theo công thức. Kết quả là, mayonnaise sẽ nạc và ngon cùng một lúc.

Sốt mayonnaise sữa

Như vậy một loại sốt mayonnaise không có chanh và trứng được chuẩn bị. Sữa thay thế trứng. Ngoài ra, không có dư vị chanh nên sản phẩm mềm và bảo quản được lâu.

Mayonnaise với giấm và sữa chắc chắn sẽ thêm vào danh sách những món ăn chay tốt nhất.

Thành phần:

nửa ly sữa;

• 150 ml dầu hướng dương;
• 5 gam mù tạt;
• 10 gram đường cát;
• Muối;
• một ít giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ban đầu, sữa tươi được trộn với muối và đường cho đến khi tan hết. Sau đó, họ tiếp tục đánh và đổ dầu vào.
2. Sau khi thu được hỗn hợp đặc đồng nhất, bạn cho mù tạt, giấm vào.
3. Một công thức dễ dàng như vậy có thể được đánh giá cao bởi những người hâm mộ dinh dưỡng lành mạnh.

Mẹo nấu ăn cơ bản

Mayonnaise có thể được thực hiện thành công tại nhà. Điều quan trọng nhất là xem xét các nguyên tắc cơ bản của việc làm mayonnaise:

1. Sử dụng thực phẩm tươi ở nhiệt độ phòng để làm sốt mayonnaise.
2. Mayonnaise cay được làm bằng cách sử dụng bột mù tạt thay vì mù tạt truyền thống.
3. Dầu ô liu có thể được kết hợp với dầu hướng dương để giảm giá thành sản phẩm và ngăn chặn vị đắng không mong muốn.
4. Độ đậm nhạt của sốt mayonnaise phụ thuộc vào lượng dầu hướng dương. Nếu sản phẩm rất đặc, bạn có thể thêm một chút nước ấm.
5. Mayonnaise có thể bảo quản được 3-5 ngày trong tủ lạnh. Mỗi ngày các đặc tính có lợi sẽ bị mất đi và chất lượng của sản phẩm sẽ giảm sút. Vì lý do này, bạn nên tạo ra các phần nhỏ của sản phẩm.

Mayonnaise tự làm có thể bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, sự dễ dàng chuẩn bị sẽ được đánh giá cao ngay cả những người mới bắt đầu và những bà nội trợ bận rộn.