Royal or Emerald Gooseberry Jam

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bà nội trợ nào cũng có thể làm mứt chùm ruột ngon ngọt, bởi món ngon này rất dễ nấu, lại thơm và đẹp mắt. Mứt như vậy có thể được đặt trên bàn trong khi uống trà, hoặc chỉ tự thưởng cho mình một món ngọt như vậy trong bữa sáng.

Có rất nhiều lựa chọn để làm món tráng miệng này, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách làm mứt chùm ruột của "Sa hoàng", hay nó còn được gọi là mứt "Ngọc lục bảo".

Có hàng tá công thức nấu ăn kèm theo ảnh giúp bạn có thể hiểu chính xác quy trình nấu một món tráng miệng, nhưng mỗi bà nội trợ có một đặc điểm công thức riêng biệt, do đó món ngon có được hương vị khác nhau.

Như các đầu bếp nói, để có được món mứt Tsarskoe thực sự đúng điệu, bạn nên chọn những loại trái cây phù hợp. Nếu quả chín được sử dụng để làm mứt thông thường, thì trong công thức này, quả không đủ chín và hơi chua.

Điều đáng chú ý là mứt "Emerald" đòi hỏi quá trình chuẩn bị quả mọng lâu, cũng như làm sạch chúng, sẽ không ít thời gian dành cho việc nấu món tráng miệng.

Tổng thời gian nấu có thể lên đến hơn mười giờ, vì vậy bà chủ sẽ phải dự trữ rất nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Nhưng những nỗ lực sẽ không vô ích, cuối cùng chúng ta sẽ có được một món mứt rất ngon và thơm.

Mứt "Emerald" với các loại hạt

Mứt quả dâu tây ngọc lục bảo, hay còn được gọi là mứt "của Sa hoàng", hóa ra rất thơm, nhờ các loại hạt sẽ được sử dụng để chế biến nó. Công thức với hình ảnh chỉ ra rằng không nên có nhiều quả óc chó trong thành phần và bạn không nên chiên sản phẩm.

Thành phần:

• quả lý gai xanh - 1, 2 kg;
• đường cát - 1, 6 kg;
• hoa hồi - 1 dấu sao;
• quả óc chó - 130 gram;
• nước tinh khiết - 520 ml.

Quá trình nấu ăn:

Các quả mọng được giải phóng khỏi phần đuôi thừa và rửa sạch trong nước, sau đó chúng chuyển quả lý gai vào một cái chao và để nước thừa thoát ra. Tiếp theo, quả mọng được chuyển sang một chiếc khăn và để khô

• Các loại hạt được cắt thành từng miếng nhỏ để có thể cho vào bên trong quả lý gai.
• Dùng ghim hoặc que diêm, loại bỏ hạt khỏi mỗi quả mọng và đặt các miếng hạt vào các lỗ.

• Lượng nước cần thiết được đổ vào một cái chảo, đường cát được thêm vào đó và thùng chứa được đốt cháy. Siro được đun cho đến khi nước sôi và đường tan trong đó.
• Cho quả lý gai vào xi-rô đang sôi và ngay lập tức bắc chảo ra khỏi bếp. Ở dạng này, món tráng miệng được để nguội, sau đó được đổ vào lọ.

Mứt ngọc lục bảo với lá anh đào

Một lựa chọn tuyệt vời khác để làm mứt dâu tây "Tsarskoe" hoặc "Emerald", sẽ bao gồm lá anh đào. Chất phụ gia này mang lại cho món tráng miệng một hương thơm và hương vị độc đáo.

Thành phần:

• quả chùm ruột - 1, 2 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Đối với nước dùng:

• nước tinh khiết - 1 lít;
• lá anh đào - 50 gram.

Đối với xi-rô:

• nước dùng anh đào - 1 ly;
• đường cát - 760 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Nên chọn những quả mọng to hơn để quá trình sơ chế không mất nhiều thời gian.
2. Quả lý gai rửa sạch sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả, dùng ghim hoặc tăm lấy hạt ra khỏi quả.
3. Nước sắc của lá anh đào được nấu chín, đổ lá với nước và đun sôi trong khoảng mười lăm phút.
4. Quả sấu đã sơ chế được đổ với nước dùng nóng đã chuẩn bị sẵn. Ở dạng này, trái để ngấm trong một ngày, điều quan trọng là phải đặt thùng ở nơi thoáng mát.
5. Khi hết thời gian yêu cầu, quả chùm ruột được lấy ra khỏi nước dùng, và xi-rô đường được đun sôi trước.
6. Để chuẩn bị xi-rô, trộn nước và đường cát trong một cái chảo, sau đó đun sôi dung dịch. Quả mọng đã sơ chế ngay lập tức được nhúng vào xi-rô đường.
7. Đun mứt vừa chín tới, trong quá trình đun nên vớt bỏ bọt. Cần phải đợi thời điểm khi món tráng miệng trở nên trong suốt và có màu ngọc lục bảo.

Nếu bạn làm theo công thức này chính xác với hình ảnh, bạn có thể có được một món tráng miệng thơm và đẹp mắt.

Mứt Tsarskoe với rượu vodka

Một lựa chọn thú vị để làm mứt, sẽ bao gồm một lượng nhỏ rượu. Nếu món tráng miệng dành cho trẻ em, thì rượu vodka có thể được loại trừ khỏi công thức.

Thành phần:

• lá anh đào - 110 gram;
• đường cát - 1, 2 kg;
• quả lý gai tươi - 1, 3 kg;
• axit xitric - 5 gam;
• rượu vodka - 50 ml;
• nước tinh khiết - 1 lít;
• bột vani - 1 gam.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, quả chùm ruột rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi của quả. Để mứt có độ đặc vừa ý và đồng nhất, các bà nội trợ khuyên nên loại bỏ hạt ra khỏi quả dâu. Để thực hiện, bạn cắt phần đầu của quả chùm ruột và dùng tăm loại bỏ hạt.
2. Dâu đã chuẩn bị nên được đổ bằng nước lạnh trong ít nhất sáu giờ. Khi hết thời gian quy định, nước được rút hết.
3. Lá sơ ri đem rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ khoảng một lít nước vào cùng rồi bắc nồi lên bếp để nấu nước dùng. Một ít axit xitric được thêm vào nồi để món tráng miệng hoàn thành có vị chua nhẹ.
4. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, nước dùng được để trên lửa trong 5 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi nhiệt.
5. Lá được ném vào một cái chao, và lượng đường cát cần thiết được thêm vào nước dùng, được chỉ ra trong công thức.
6. Nước dùng được bắc lên bếp và để nguyên ở đó cho đến khi đường cát tan hết.
7. Ngay sau khi các hạt đường tan trong nước dùng, 50 ml rượu vodka được đổ vào đó và một ít bột vani được thêm vào.
8. Quả dâu tây được đổ với xi-rô đun sôi làm sẵn, và để ủ trong mười lăm phút. Tiếp theo, quả dâu, cùng với siro, một lần nữa được cho lên bếp và đun sôi trong khoảng mười phút.

Bây giờ mứt chùm ruột "Tsarskoe" được đổ vào lọ. Để mứt ngọc am được lâu, sau khi nguội nên vớt ra để nơi thoáng mát.

Mứt 5 phút "Emerald"

Một công thức nấu ăn với một bức ảnh như vậy có thể được đánh giá cao bởi mọi bà nội trợ hiện đại, những người có tối thiểu thời gian để chuẩn bị các món ăn. Ngoài việc tiết kiệm thời gian với công thức, tùy chọn nấu ăn này cho phép bạn tối đa hóa lợi ích của sản phẩm.

Thành phần:

• quả lý gai chín - 1, 2 kg;
• nước tinh khiết - 1 ly;
• đường cát - 650 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Lượng nước cần thiết được trộn với đường cát, sau đó thùng được đặt trên bếp.
2. Xi-rô nên được đun sôi trong khoảng năm phút.
3. Các quả mọng được phân loại, sau đó được rửa sạch và loại bỏ hạt trên mỗi quả. Có thể không bỏ hộp hạt đi, nhưng vì chúng ta đang nấu mứt chùm ruột "Tsarskoe", hay còn được gọi là mứt "Ngọc lục bảo", nên loại bỏ những hạt thừa sẽ tốt hơn.
4. Quả mọng đã chuẩn bị được chuyển sang xi-rô nóng và quả được đun sôi trong năm phút, trong khi điều quan trọng là phải liên tục khuấy phôi để món tráng miệng không bắt đầu sôi.

Món tráng miệng đã hoàn thành được lấy ra khỏi bếp và đổ vào những chiếc lọ đã chuẩn bị trước.

Jam "Hoàng gia"

Làm mứt theo công thức này bằng ảnh không khó chút nào, tuy nhiên bạn phải dành chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Đầu tiên, bạn nên chọn những quả lý gai lớn và chưa chín, chúng thích hợp nhất để chế biến một món ăn ngon.

Thành phần sẽ chứa một thành phần bổ sung mang lại hương vị độc đáo cho món tráng miệng.

Thành phần:

• quả lý gai xanh - 1, 3 kg;
• nước lạnh - 2 ly;
• đường cát - 1, 6 kg;
• lá anh đào - 9 miếng;
• quả óc chó - 1 ly.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả chùm ruột rửa sạch lau khô rồi dùng tăm đâm xuyên qua vỏ hộp hạt. Các loại quả đã chuẩn bị được chuyển sang một cái chảo lớn, nơi món tráng miệng sẽ được nấu chín.
2. Lá anh đào được đặt trên quả chùm ruột, lượng nước cần thiết được thêm vào đó và quả mọng được để ở dạng này để ngấm trong tám giờ.
3. sau thời gian quy định phải rút hết nước và cắt bỏ lá. Mỗi quả mọng nên được nhồi các miếng óc chó. Nếu không muốn dùng quả óc chó, bạn có thể dùng hạt thông.
4. Hai cốc nước được đổ vào một thùng riêng và đổ đường cát, xi-rô đường được đun sôi từ các thành phần. Ngay sau khi dung dịch đạt đến độ sôi, quả lý gai được đặt vào đó và món tráng miệng được đun sôi trong bốn phút nữa.
5. Sau đó, xử lý được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn trong bốn giờ.
6. Hết thời gian, mứt được đổ vào các lọ và đậy kín nắp.

Mứt cam

Đây là một món tráng miệng tuyệt vời, có thể gọi là một tác phẩm nghệ thuật, vì món ngon không chỉ thơm, ngon mà còn rất đẹp mắt. Ưu điểm chính của công thức có ảnh là món tráng miệng rất dễ chế biến và nhanh chóng.

Thành phần:

• quả lý gai xanh - 1, 3 kg;
• cam loại vừa - 2 miếng;
• đường cát - 1, 2 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bà chủ nên rửa sạch và phân loại các quả mọng, đồng thời loại bỏ phần đuôi của chúng.
2. Cam rửa sạch rồi trụng sơ qua với nước sôi. Nếu có thể, trái cây nên được để trong nước nóng trong vài giờ.
3. Sau đó, các loại cam quýt được lau bằng khăn giấy và cắt thành những múi cau nhỏ. Trong trường hợp này, không cần phải loại bỏ vỏ.
4. Với sự trợ giúp của máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, xay cam và quả lý gai đã chuẩn bị, khối lượng thành phẩm được chuyển vào một cái chảo nhỏ.
5. Đường được thêm vào khối lượng và tất cả mọi thứ được trộn kỹ, các món ăn được đặt trên lửa nhỏ và mứt được đun sôi với khuấy liên tục.
6. Quá trình nấu kéo dài khoảng hai mươi phút, điều quan trọng là phải liên tục khuấy để món tráng miệng không bị cháy.
7. Món ngon hoàn thành được đổ vào chum khi còn nóng, đậy kín nắp và để nguội.
8. Bảo quản mứt Tsarskoe ở nơi thoáng mát.

Món mứt này có thể dùng để ăn sáng cùng với bánh xèo hoặc bánh xèo. Nếu bạn thêm một chút chanh vào món tráng miệng, thì nó sẽ giúp làm tăng hương vị cam quýt trong mứt. Trong trường hợp này, chanh bị xoắn vào nhau với vỏ.

Mứt của Sa hoàng trong nồi nấu chậm

Ngày nay, hầu hết các bà nội trợ trong nhà bếp đều có một tủ nấu cơm đa năng, thiết bị này hỗ trợ rất nhiều cho quá trình nấu nướng. Thông thường, khóa học thứ nhất và thứ hai được chuẩn bị trong một chiếc máy nhiều bánh, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm mứt chùm ruột thơm trong thiết bị này.

Thành phần:

• quả lý gai - 700 gram;
• đường cát - 550 gram.

Quá trình nấu ăn:

Số lượng quả cần thiết được rửa sạch và phân loại, sau đó các hộp hạt giống được lấy ra khỏi mỗi quả để món tráng miệng đồng đều hơn

• Các quả mọng được chuyển sang tô nhiều bánh và được phủ bằng đường cát. Để trái cây ở dạng này trong vài giờ để dâu tây có thời gian tiết ra nước.
• Hơn nữa, trên tủ đa năng, chế độ "Dập tắt" được đặt trong bốn mươi phút, trong khi nắp của thiết bị không đóng.

• Ngay sau khi hết thời gian quy định, hãy tắt hộp đa năng và để món tráng miệng nguội bớt.
• Sau đó, thiết bị lại được đặt ở chế độ "Dập tắt", nhưng chỉ trong năm phút. Việc nấu này được lặp lại khoảng ba lần, và sau đó các món ngon được đổ vào bình.

Một số mẹo và thủ thuật nấu ăn hữu ích

Món tráng miệng như vậy chỉ trở nên rất ngon và thơm nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức cũng như làm theo các mẹo nhỏ để làm mứt:

1. Trong quá trình nấu, bọt hình thành trên bề mặt của món ăn, nó phải được loại bỏ, vì nó làm hỏng vẻ ngoài của món tráng miệng, đồng thời bám bụi và mảnh vụn.
2. Việc cắt bỏ đuôi ngỗng khó và đủ dài để đơn giản hóa công việc, bạn có thể sử dụng kéo cắt móng tay.
3. Nếu bạn nấu món tráng miệng trong một thời gian dài, mứt sẽ bị sẫm màu và bạn sẽ không có được màu ngọc lục bảo. Đó là lý do tại sao các đầu bếp khuyên nên nhấn mạnh món tráng miệng trong một thời gian dài và nấu trong khoảng thời gian nhỏ.

Để có được món mứt thơm và ngon hơn, bạn có thể kết hợp quả lý gai với các loại phụ gia như lê, mận anh đào, kiwi hoặc táo xanh. Hương vị của một món tráng miệng như vậy sẽ rất khác thường và thú vị.