Thực phẩm như một trải nghiệm: thực đơn mới tại Tanuki

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Hương vị khác thường và sự kết hợp tinh tế: công thức nấu ăn của tác giả dựa trên ẩm thực Nhật Bản và Liên Á.

Thực đơn của các nhà hàng Tanuki được cập nhật hai lần một năm. Như mọi khi, đầu bếp ý tưởng của thương hiệu Oleg Chakryan tập trung vào khẩu vị phong phú, công thức nấu ăn đa thành phần và cách trình bày của tác giả về ẩm thực Liên Á. Trong mùa thu đông, các mặt hàng mới được lấy cảm hứng từ truyền thống ẩm thực của Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Hàn Quốc và Ấn Độ.

Trước hết, bạn nên chú ý đến các cuộn của tác giả. "Xoài cẩm thạch" nguyên bản với tôm, xoài tươi và nori cẩm thạch quý hiếm. Takeshi là sự kết hợp lạ thường của sò điệp, cá hồi và nước sốt cam quýt ngọt. Theo truyền thống, các món cuộn ấm được chuẩn bị cho mùa lạnh - cuộn với cá hồi xé sợi, cuộn Matsuo nướng với lươn, và Sweet Yuzu tươi với cá ngừ và cá hồi.

Dòng temaki, một loại phong bì nori cực kỳ phổ biến ở Nhật Bản, đã được bổ sung với bốn hương vị mới: cua, cá hồi sốt yuzu, cá ngừ và sò điệp. Một cách đọc khác về ẩm thực Nhật Bản là những cuốn sổ tay mở.

Các món mới có thể được tìm thấy trong tất cả các phần của thực đơn: trong súp - một phiên bản của mì Ramen vốn đã quen thuộc, nhưng với tôm; món khai vị - cá hồi và tataki đuôi vàng, nấm trong bánh mì Kazoku, tôm trong bột kataifi. Chúng tôi muốn làm nổi bật món salad "Vịt Hoisin". Vịt được anh ấy nấu trong hơn một ngày, tương tự như món "vịt quay Bắc Kinh" nổi tiếng: được tẩm ướp, rán, chiên giòn và dùng kèm với rau xanh và trái cây với nước sốt Hoisin.

Các món nóng là phiên bản hiện đại của công thức nấu ăn cổ điển: mì tôm sốt cà ri cay, thăn nội bò sốt tiêu nướng, phi lê cá vược với rau bina và kem teriyaki.

Thực đơn cập nhật cũng cho bạn thử một vài món tráng miệng đặc trưng: "Cherry Suprem" và "Golden Yuzu". Loại thứ hai là tuyệt vời cả về hương vị và hình thức: mousse của yuzu cam quýt châu Á với mứt mâm xôi phủ sô cô la trắng.

Trên thực đơn quán bar, khách của nhà hàng sẽ được chào đón bằng bảy món ăn mới theo mùa, rượu vang nghiền và rượu không cồn. Danh sách trà sẽ thêm các loại trái cây kết hợp từ khắp nơi trên thế giới - từ quả mâm xôi của Nga đến xoài nhiệt đới và chanh dây. Trong số các loại cocktail có cồn có một số hỗn hợp với rượu rum.

“Thực đơn mới luôn là một thử nghiệm mới,” Oleg Chakryan, đầu bếp thương hiệu khái niệm cho biết. - Tôi thích lấy một thành phần thú vị và xem cách nó thể hiện trong các kết hợp khác nhau và các công thức nấu ăn khác nhau. Ví dụ, trái cây yuzu đã tìm thấy vị trí của mình với bánh cuộn, temaki, nước sốt và món tráng miệng. Tôm nghe có vẻ khác nhau trong súp, salad và món khai vị. Đây là nghệ thuật của tôi, mà tôi rất vui được chia sẻ nhiều lần. Tôi mời mọi người trải nghiệm sự thống nhất giữa hương vị và thẩm mỹ ẩm thực với thực đơn Tanuki mới.

Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với dịch vụ báo chí Tanuki.

E-mail: [email được bảo vệ]

+7 (915) 413 47 03

Về Tanuki

Thương hiệu nhà hàng Nhật Bản "Tanuki" được thành lập tại Moscow vào năm 2004 bởi chủ nhà hàng Alexander Orlov và các đối tác. Ngày nay có 72 nhà hàng ở Nga, Ukraine, Mỹ và Kazakhstan.

Tanuki là một trong những tập đoàn nhà hàng hàng đầu ở Nga, các cơ sở của họ đã thực sự được người dân các thành phố lớn yêu thích do chất lượng đồ ăn và dịch vụ luôn cao. Tại đây họ gặp gỡ bạn bè, tổ chức sinh nhật, sắp xếp ngày tháng và các cuộc gặp gỡ kinh doanh.

60 nhà hàng Tanuki đã được mở tại Moscow và khu vực Moscow, và 7 cơ sở khác hoạt động tại Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara và Ufa. Tại Hoa Kỳ, một nhà hàng ở Miami hoạt động dưới thương hiệu Tanuki.

Các biện pháp an ninh tăng cường đã được thực hiện trong các nhà hàng Tanuki và tất cả các quy tắc và khuyến nghị của Rospotrebnadzor đều được tuân thủ nghiêm ngặt. Thức ăn được chế biến với các biện pháp khử trùng tăng cường. Đầu bếp, giao thông viên và các nhân viên khác đeo khẩu trang và găng tay. Tất cả các bề mặt tiếp xúc được khử trùng nhiều lần trong ngày, không khí được làm ẩm và khử trùng bằng đèn diệt khuẩn, bát đĩa và đồ dùng nhà bếp được xử lý trong máy rửa bát chuyên nghiệp ở nhiệt độ tối đa. Giao hàng được thực hiện không tiếp xúc.

Địa lý của "Tanuki"

➔ Nga

67 nhà hàng ở Moscow, Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara và Ufa.

➔ Ukraine

2 nhà hàng ở Kiev.

➔ Mỹ

1 nhà hàng ở Miami.

➔ Kazakhstan

1 nhà hàng ở Almaty

➔ UAE

1 nhà hàng ở Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official