Thiếu máu do thiếu sắt nên ăn gì

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Không chỉ phụ nữ mang thai và cho con bú sẽ được hưởng lợi khi biết thiếu máu do thiếu sắt nên ăn gì. Vấn đề này có thể xuất hiện ở bất kỳ người nào, không phụ thuộc vào đặc điểm của cơ thể và độ tuổi. Thực hiện theo các khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa, có thể đưa hemoglobin trở lại mức tối ưu và thoát khỏi cảm giác khó chịu đặc trưng của bệnh thiếu máu.

Nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng cho người thiếu máu

Sự cấm đoán chính liên quan đến việc nhịn ăn. Nếu được chẩn đoán mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt, nên loại trừ bất kỳ chế độ ăn kiêng hạn chế nào nhằm mục đích giảm cân. Nhưng nếu bạn cần giảm cân và không tăng cân, họ tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt. Chúng là nguồn vi chất dinh dưỡng lành mạnh, giàu chất xơ và mang lại cảm giác no lâu.

Một chế độ ăn uống đặc biệt được cung cấp cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt (IDA) bao gồm việc sử dụng các loại thực phẩm giàu chất sắt, vitamin B9 và B12. Đối với sự hấp thu bình thường của các nguyên tố vi lượng, cần có sự hiện diện của các thành phần bổ sung trong thực đơn tương ứng với các nguyên tắc của một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Sắt có trong thức ăn không được cơ thể hấp thụ 100%. Nhưng có thể tăng tỷ lệ các nguyên tố vi lượng có thể chia nhỏ do chế biến sản phẩm đúng cách.

Các quy tắc chính về chế độ ăn uống đối với bệnh thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em và người lớn:

1. Sử dụng chủ yếu là rau sống. Đôi khi chúng có thể được hầm, hoặc ít nhất là luộc. Nhưng nếu sử dụng phương pháp xử lý nhiệt thì thời gian sử dụng ngắn.
2. Tất cả các loại trái cây, ngoại trừ đào, cũng nên ăn sống. Đồng thời, nhiều chuyên gia phương Tây cho rằng tốt hơn không nên cắt trái cây và rau quả mà nên ăn cả quả.
3. Nên bổ sung hạt nảy mầm và hạt rang trong thực đơn, từ đó chất sắt được hấp thụ tốt hơn.
4. Đối với những người yêu thích làm bánh, hãy sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt để làm bột.
5. Các loại đậu là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, nhưng chúng nên được ngâm trước để hấp thu tốt hơn các khoáng chất vi lượng.
6. Tốt hơn là không nên đun sôi bột yến mạch mà nên ngâm nó trong nước hoặc sữa. Ngũ cốc luộc không cung cấp đủ sắt cho cơ thể, đồng thời làm tăng lượng đường trong máu.

Lời khuyên bổ sung về những gì để ăn cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt:

1. Tránh cà phê và trà đen mạnh. Cắt bỏ rượu.
2. Hạn chế sữa, nhưng không bỏ hoàn toàn.
3. Nếu làm món salad rau, hãy thêm ít nhất một ít nước cam vào, hoặc cắt cam thành từng lát. Sự hiện diện của vitamin C thúc đẩy sự hấp thụ sắt tốt hơn từ các thành phần của một món ăn như vậy.

Cố gắng đưa vào thực đơn càng nhiều càng tốt nhiều loại thực phẩm, cả nguồn thực vật và động vật, giàu chất sắt.

Các vitamin và nguyên tố vi lượng chính cho IDA

Chế độ ăn của cả phụ nữ và nam giới nên giàu chất hỗ trợ quá trình tạo máu. Điều này được chứng minh bằng bản ghi nhớ về chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt, do Bộ Y tế Nga phát triển. Không chỉ sắt là quan trọng, mà còn là các vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Có thể phân biệt như vitamin B9 chính, nghĩa là, axit folic và vitamin B12, được gọi là cyanocobalamin.

Sắt là một thành phần thiết yếu của một chế độ ăn uống điều trị. Khi nó không đủ trong chế độ ăn uống, cơ thể không sản xuất đủ hemoglobin. Hợp chất này được tìm thấy với số lượng vừa đủ trong thịt đỏ, nội tạng, đặc biệt là gan.

Men bia cũng rất giàu chất sắt. Với số lượng ít hơn, nguyên tố vi lượng có trong trứng, hải sản, trái cây sấy khô. Sắt phải được kết hợp với vitamin C trong chế độ ăn.

Vitamin B12 có thể được lấy từ các sản phẩm động vật như thịt bò, gan, cá philê, các sản phẩm từ sữa và trứng. Một nguồn folate tuyệt vời là các loại rau lá xanh đậm như bông cải xanh và rau bina. Vitamin B9 có nhiều trong trái cây, đậu, hạt, men và mầm lúa mì.

Thực phẩm bị cấm

Ngoài những sản phẩm được khuyến nghị, bạn cũng nên biết danh sách những sản phẩm bị cấm. Người ta tin rằng canxi có thể cản trở sự hấp thụ sắt. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên từ bỏ hoàn toàn các nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng này.

Thiếu máu do thiếu sắt không nên ăn gì:

• các loại thịt, cá béo;
• thịt cừu và mỡ động vật có hại khác;
• xúc xích và các loại thịt hun khói khác, sườn lợn, sẽ không mang lại lợi ích gì;
• bơ thực vật.

Bạn không cần phải tiêu thụ đồ uống như trà và cà phê mạnh, làm chậm quá trình hấp thụ sắt và nói chung, ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ của bất kỳ loại vitamin và khoáng chất nào.

Khuyến nghị cho phụ nữ và nam giới

Tốt nhất là nên ăn thức ăn thô nếu có thể. Thịt và cá nên được hấp hoặc hầm. Đây là những gì phụ nữ cần ăn khi bị thiếu máu do thiếu sắt, kể cả khi mang thai. Đồ chiên không bị cấm hoàn toàn, nhưng tốt hơn là bạn nên giữ sự hiện diện của nó trong thực đơn ở mức tối thiểu.

Các hướng dẫn sau đây đều phù hợp với phụ nữ và nam giới:

1. Đừng bỏ bữa sáng. Đun sôi bột yến mạch hoặc kiều mạch với sữa hoặc nước, thay vì đun sôi. Cháo sẽ tơi ra và tơi ra rất bổ. Đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là có nồng độ hemoglobin thấp, có thể thêm các thành phần tăng cường bổ sung, chẳng hạn như gan gà, vào bữa sáng. Để hấp thụ tốt hơn sắt từ nội tạng, tốt hơn là bạn nên uống chúng với nước ép từ quả mọng hoặc nước ép nam việt quất.
2. Chia lượng thức ăn của bạn thành 5 bữa.
3. Đừng quên ăn vặt. Nếu không muốn ăn, bạn có thể ăn nhẹ với vài quả chà là khô, các loại hạt, vài lát táo, nhưng không trường hợp nào bỏ qua những bữa ăn này.
4. Đối với bữa trưa, hãy nhớ nấu một món thịt - đây là những nhu cầu dinh dưỡng cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt ở nam giới và phụ nữ. Bạn có thể bổ sung nó bằng nước dùng.
5. Rất tốt để nấu món thịt nạc hầm bò cho bữa trưa, thịt gà phi lê với rau củ, salad trái cây tráng miệng. Nếu vấn đề thiếu hemoglobin phải được giải quyết bởi bà mẹ cho con bú, thì nên chọn danh sách các sản phẩm sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa. Điều này rất quan trọng để ngăn ngừa dị ứng cho bé.
6. Ăn pho mát ít béo với mật ong 2-3 lần một tuần. Đây là một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Đương nhiên, bạn không nên mang theo các sản phẩm từ sữa cho đến khi số lượng hemoglobin trở lại bình thường.
7. Chuẩn bị bữa tối với những thực phẩm lành mạnh, ít calo. Một lựa chọn tuyệt vời là cá nướng, được bổ sung bởi thì là hoặc rau mùi tây và salad cà chua.

Một số người thắc mắc không biết nên ăn gì đối với bệnh thiếu máu do thiếu sắt ở nam giới, mặc dù không có sự phụ thuộc vào giới tính trong vấn đề này. Có lẽ những người đại diện cho một nửa mạnh mẽ, những người đang lao động chân tay nặng nhọc, cần được tăng cường dinh dưỡng để bổ sung nguồn lực của họ.

Tại sao lại tập trung vào sắt heme

Không phải ai cũng biết, nhưng sắt có thể là heme và không phải heme. Đầu tiên được hấp thụ tốt hơn nhiều so với thứ hai. Các loài được đề cập được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau. Ngay cả khi bạn tiêu thụ thực phẩm có sắt không phải heme với số lượng lớn, bạn có thể đối mặt với tình trạng khô da, giảm khả năng miễn dịch, mất ngủ và thậm chí là thiếu oxy, nhanh chóng mệt mỏi và suy yếu khả năng trí óc.

Sắt, có nguồn gốc vô cơ, không chỉ vô dụng đối với bệnh thiếu máu mà còn gây hại nhẹ. Sắt heme chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Nó được đồng hóa bởi một người tốt hơn.

Non-heme là một phần không thể thiếu của thực vật. Trong tổng khối lượng đi vào cơ thể cùng với thực vật, chỉ một phần mười lượng sắt này được hấp thụ. Bạn có thể cải thiện sự hấp thụ của nó bằng cách bổ sung các loại thực phẩm như vậy với vitamin B12 và C.

Dinh dưỡng cho người cao tuổi thiếu máu

Đôi khi rất khó để xác định thiếu máu do thiếu sắt ở tuổi già, vì các triệu chứng theo nhiều cách tương tự như bệnh lý mãn tính. Tuy nhiên, nếu một chẩn đoán như IDA được thực hiện, các nguyên tắc dinh dưỡng sẽ gần giống nhau. Thực đơn sẽ phải bổ sung protein có nguồn gốc động vật, có tác dụng kích hoạt quá trình tổng hợp hemoglobin.

Bao gồm thịt bò và gan bò và các món thịt khác trong chế độ ăn uống của bạn. Sử dụng chúng với trái cây và rau quả, đặc biệt là màu đỏ và cam. Táo và lựu nên bổ sung vào thực đơn chính.

Chỉ ăn thực phẩm từ thực vật, hemoglobin không thể tăng lên. Về phần rau, người lớn tuổi nên ưu tiên dưa chuột, bí xanh, cà chua, ớt đỏ và vàng.

Để cải thiện thành phần của máu, nên tiêu thụ mật ong sẫm màu tự nhiên và dịch truyền từ quả tầm xuân ít nhất một lần một ngày.

Chế độ ăn uống cho trẻ em

Thực phẩm được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em có những đặc điểm riêng. Chúng thường được kê theo chế độ ăn kiêng chống thiếu máu số 11. Nên loại trừ các sản phẩm có bột mì trắng, cản trở sự hấp thụ sắt của cà phê và trà.

Như trong trường hợp của người lớn, ở trẻ em, dạng sắt quan trọng nhất phải là heme. Đó là chất sắt có từ thịt, cá và gia cầm. Trung bình, một đứa trẻ bị thiếu máu được khuyên nên tiêu thụ khoảng 80-100 g thịt hoặc cá, được bổ sung nhiều rau và trái cây.

Nếu anh ấy không thích ăn thịt, bạn không nên thưởng thức anh ấy; thay vào đó, tốt hơn hết, bằng cách thử nghiệm, chọn một món ăn có vẻ đủ ngon đối với anh ấy. Bé thường từ chối thịt nấu chín ở dạng nguyên miếng. Đồng thời, họ thích ăn cốt lết, thịt viên hấp và thịt viên.

Chúng ta không được quên axit folic và các nguồn đồng, các nguyên tố vi lượng góp phần hình thành các tế bào máu khỏe mạnh trong một cơ thể đang phát triển và cải thiện quá trình tạo máu. Đồng được tìm thấy trong gan, hạt điều, ca cao, quả phỉ, quả hồ trăn và đậu phộng.

Nên hạn chế sử dụng ngũ cốc, vì chúng cản trở quá trình hấp thu sắt. Ngoại lệ duy nhất là cháo kiều mạch.

Kết quả

1. Những người bị thiếu máu do thiếu sắt, không phân biệt tuổi tác và giới tính, cần thực phẩm có sắt heme - thịt nạc đỏ, nội tạng.
2. Vì sắt từ thực phẩm không được hấp thụ hoàn toàn, để cải thiện sự phân hủy, các sản phẩm thịt nên được bổ sung bằng trái cây và rau tươi, cũng như nước trái cây.
3. Nên loại trừ thức ăn nhanh, trà và cà phê mạnh, đồ uống có cồn vì chúng làm gián đoạn quá trình hấp thu sắt.