Chế phẩm nho cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-15 15:36

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• nước
• giống nho
• Đường
• axit chanh

Nước ép nho là một thức uống ngon, thơm và quan trọng nhất là thức uống tự nhiên cho mùa đông. Các công thức đề xuất cho một chiếc bình 3 lít rất đơn giản, không đòi hỏi nhiều thời gian và chi phí.

Bạn nên cho bao nhiêu đường và quả mọng vào lọ 3 lít?

Bạn có thể nấu một món ngon cho mùa đông từ các giống nho khác nhau. Nhưng nhiều chị em nội trợ quan tâm đến câu hỏi cho vào hũ 3 lít bao nhiêu đường và quả mắc khén.

Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của quả dâu, và quả càng chua thì bạn càng cần nhiều đường cát. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên điều tiết mùi vị trong quá trình pha chế đồ uống. Compote không nên chua, nhưng nếu bạn lạm dụng nó với đường, bạn có thể làm cho đồ uống bị vón cục.

Do đó, tốt hơn là bạn nên thêm một nửa, nếm thử món trộn và tiếp tục xây dựng theo sở thích khẩu vị của bạn. Trung bình một hũ 3 lít lấy từ 250 đến 400 g đường cát.

Nếu chúng ta nói về bao nhiêu để đặt nho, thì ở đây nó giống như với đường. Nếu bạn cho ít quả mọng thì thức uống sẽ trở nên nhạt nhẽo, còn nếu nhiều thì quá đậm đặc. Theo quy định, bình chứa một phần ba quả mọng, nhưng nếu bạn muốn có một thức uống có vị no hơn, thì một nửa.

Isabella nho compote

Isabella là giống nho phổ biến nhất ở các vĩ độ của chúng tôi, từ đó rượu vang tự chế biến và các loại đồ uống khác được sản xuất, bao gồm cả rượu nho cho mùa đông. Công thức pha đồ uống cho lon 3 lít rất đơn giản vì được pha chế không qua khâu khử trùng. Nhưng điều đáng chú ý là nho của giống nho này khá ngọt, vì vậy tốt hơn hết bạn nên cho thêm axit xitric để điều chỉnh hương vị.

Thành phần:

• 700 g nho;
• 2, 6 lít nước;
• 220 g đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Sự chuẩn bị:

Ta tách quả dâu khỏi cành, rửa sạch, đổ vào lọ vô trùng, thêm axit xitric.

Đổ đường cát vào nồi đun với nước đun sôi, nấu thành siro. Ngay sau khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn, hãy đổ nó lên quả dâu

Cuộn lọ compote lại và để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm

Sau khi để nguội, màu của thức uống sẽ trở nên đậm hơn. Vào mùa đông, một loại rượu như vậy không chỉ có thể uống được mà còn được dùng để làm thạch và mousses.

Chế phẩm ủ nho Isabella cho mùa đông bằng phương pháp khử trùng

Đối với nhiều bà nội trợ, giống Isabella là sự lựa chọn lý tưởng để bảo quản nho được bão hòa với hương vị tươi sáng, màu sắc và hương thơm cho mùa đông. Cách pha chế nước uống thiên lý thể tích 3 lít rất đơn giản, nhưng trước hết chúng ta xé nhỏ quả ra khỏi cành, phân loại sao cho quả hư không cho vào chất nấu.

Thành phần:

• 500-600 g nho;
• 250 g đường;
• 2 lít nước.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi phân loại quả mọng và rửa sạch dưới vòi nước. Bạn có thể thực hiện dễ dàng hơn: đổ nước ngập nho và để trong một giờ. Sau một thời gian, tất cả các mảnh vụn nhỏ, lá, quả đã thối và thậm chí cả sâu sẽ nổi lên mặt nước

• Chúng tôi gửi quả vào một cái lọ đã được xử lý bằng hơi nước. Bạn có thể cho nhiều nho hơn chỉ định trong danh sách nguyên liệu, như vậy đồ uống sẽ nhanh no hơn.
• Chúng tôi cho đường cát ngủ vào quả dâu và đổ vào nước đã đun sôi, đậy nắp và cho vào nồi.

• Đổ nước đến giữa bình chứa và tiệt trùng đồ uống trong 10 - 20 phút, đếm ngược thời gian kể từ lúc đun sôi.
• Sau khi tiệt trùng, chúng tôi cuộn lại tất cả mọi thứ, như thường lệ, gói lại và để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể chỉ để quả mọng hoặc cả chùm vào lọ, nhưng cành cây sẽ mang lại cho thức uống vị chua, và bụi bẩn và thậm chí côn trùng có thể xâm nhập vào máy nấu rượu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên lười biếng mà cắt quả mọng.

Cách nấu rượu nho trắng cho mùa đông

Trong thức ăn trẻ em, chỉ có giống nho trắng được sử dụng để làm nước ép. Điều này là do nho trắng tốt cho sức khỏe hơn nho sẫm màu, không gây dị ứng và có vị thanh nhẹ, không gắt như dâu đỏ. Vì vậy, nó là từ nho trắng mà nên nấu compote cho mùa đông nếu có trẻ em trong nhà. Công thức làm ra một chiếc bình 3 lít cũng đơn giản như vậy, không cần tiệt trùng, điều quan trọng nhất là loại bỏ được men từ quả mắc khén, thứ cần cho rượu chứ không dùng để nấu rượu.

Thành phần:

• giống nho;
• Đường.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi cho các cành với quả mọng vào một cái bát, nếu muốn, chúng có thể được cắt ra, đổ đầy nước lạnh và để trong 15-20 phút. Nhớ rửa sạch quả mọng, vì đây là cách chúng ta loại bỏ nấm men tích tụ trên bề mặt quả

• Lúc này, chúng ta chuẩn bị các lọ, chúng cần được rửa sạch và đảm bảo tiệt trùng bằng mọi cách thuận tiện. Chúng tôi phân loại các quả để chúng không bị thối, đặt chúng ra một chiếc khăn và để cho chúng có thời gian để khô một chút.
• Sau đó, chúng tôi đổ đầy nho vào hộp thủy tinh. Nếu quả mọng bóc từ cành được sử dụng, thì chúng ta lấp đầy một phần ba, nếu quả chùm, thì một nửa.

• Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và sau 15 phút đổ nước vào nồi và thêm đường. Chúng tôi lấy lượng theo tỷ lệ 500 g đường cát cho mỗi bình 3 lít, nhưng nếu quả rất ngọt thì nên giảm lượng đường để đồ uống không bị thành đường.
• Nấu siro trong khoảng 3-5 phút kể từ lúc sôi để các tinh thể ngọt tan hoàn toàn.

Đổ quả mọng với xi-rô nóng và bạn có thể cuộn lại các lọ đồ uống. Sau đó, chúng tôi bọc nó lại để thanh trùng bổ sung

Chúng tôi chỉ bảo quản nho compote ở nơi mát mẻ, không tiếp cận được với ánh sáng mặt trời, nhiệt độ không quá + 17 ° C. Nếu căn phòng nóng, compote sẽ nhanh chóng biến thành rượu.

Chiết xuất nho với axit xitric

Nếu nho rất ngọt, thì tốt hơn là nấu nước ép từ những quả mọng như vậy với axit xitric cho mùa đông. Thức uống hóa ra rất ngon, nó thậm chí còn giống với nước ép nho. Số nguyên liệu trong công thức dùng cho một lọ 3 lít.

Thành phần:

• giống nho;
• 1 cốc đường;
• 2,5 lít nước;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Sự chuẩn bị:

Ta lấy lượng nho cho đầy nửa lọ. Chúng tôi phân loại quả mọng, nhớ rửa sạch và cho vào thùng sạch.

• Đổ đường cát vào nồi với nước rồi để lửa lớn, nấu thành siro.
• Bây giờ chúng ta đặt bất kỳ vật kim loại nào vào lọ quả mọng, bạn có thể dùng muỗng hoặc dao. Chúng tôi đổ siro nóng vào và không lo lắng rằng bình sẽ bị nứt.

Đậy nắp lại và ngâm nho trong siro khoảng 15-20 phút, sau đó đổ lại nước ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa

Đun sôi trong 2 phút, thêm axit xitric và đổ lại vào lọ quả mọng. Cuộn lại bình với thức uống, cách nhiệt và làm mát

Thay vì dùng axit xitric, bạn có thể cho một lát chanh vào, cam chanh không chỉ cho vị chua mà còn giúp màu thức uống đậm đà và tươi sáng hơn.

Sáng tác cho mùa đông từ nho và mận

Nước ép nho và mận là thức uống thơm ngon bổ dưỡng cho mùa đông, có thể bảo quản nhanh chóng và dễ dàng mà không cần tiệt trùng. Lượng nguyên liệu được chỉ ra trong công thức được tính cho một lọ 3 lít, nhưng mọi thứ sẽ phụ thuộc vào giống nho và mận.

Nhiều bà nội trợ khuyên nên sử dụng giống mận Hungary - chúng có vị chua và giữ được hình dạng tốt khi hấp. Tốt hơn là sử dụng nho sẫm màu, và điều chính là quả mọng ngọt.

Thành phần:

• 400 g nho sẫm màu;
• 300 g mận;
• 250 g đường;
• 3 nhúm axit xitric;
• 2,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta rửa sạch mận dưới vòi nước, chia đôi và lấy hạt ra

Chúng ta xé nhỏ quả nho và cũng rửa sạch để loại bỏ phần nở trắng

Đổ quả mọng sẫm màu vào một chiếc lọ sạch và đặt các nửa quả mận

Đun sôi nước và đổ vào bình. Ở đây không nhất thiết phải đổ nước đầy bình mà chỉ cần chất lỏng ngập bên trong bình là đủ

Đổ đường cát vào nồi cùng với axit xitric, sau khi quả mọng và hoa quả được hấp trong 10-15 phút, để ráo nước cho các nguyên liệu lớn. Nếu cần, thêm nước và đun sôi xi-rô

Đổ nho và mận đã hấp với xi-rô nóng, cuộn lại và để trong một ngày dưới chăn ấm

Một số bà nội trợ chỉ thích nấu nước trộn từ một loại nho, và để tạo cho thức uống có vị cay, họ thêm bạch đậu khấu, vanillin, đinh hương hoặc quế.

Thật dễ dàng và nhanh chóng để nấu rượu nho cho mùa đông trong một cái bình 3 lít thông thường. Tất nhiên, bạn có thể làm nước ép từ quả mọng, nhưng thức uống như vậy là sản phẩm được ép trực tiếp và có thể gây dị ứng.

Nhưng compote đã là một sản phẩm được xử lý nhiệt, vì vậy nó trở nên mềm hơn và cân bằng hơn về hương vị. Vì vậy, nhiều bà nội trợ chọn chính xác công thức nấu rượu nho.