Kiêng ăn tinh thần và cơ thể

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Sau khi thưởng thức bánh kếp với mứt, trứng cá muối và các món ngon khác trên Shrovetide, lăn trên băng trượt và vui đùa cho đến khi bất tỉnh, theo quy luật kịch của cuộc sống, chúng ta tiến tới Đại mùa chay khổ hạnh, trong đó những niềm vui trần thế, bao gồm cả chứng háu ăn, nghiêm cấm.

Mùa Chay vĩ đại theo truyền thống Chính thống giáo là mùa chay dài nhất và nghiêm ngặt nhất. Họ quan sát nó để tưởng nhớ đến sự kiêng ăn bốn mươi ngày của Chúa Giê Su Ky Tô, người, ngay sau khi làm phép báp têm, đã lui vào đồng vắng. Ăn chay được chia thành Bốn mươi ngày - nhịn ăn bốn mươi ngày - và Tuần Thánh. Bảy tuần nhịn ăn là vô cùng khó khăn ngay cả đối với một cơ thể cứng rắn, chúng ta có thể nói gì về người quyết định trải qua những khó khăn của sự thiếu thốn lần đầu tiên. Vì vậy, cần chuẩn bị trước cho nhanh.

Người ta tin rằng người ta có thể nhịn ăn dần dần, và lần đầu tiên người ta có thể cung cấp nhiều loại thức ăn khác nhau cho người nhịn ăn. Bản thân bạn có thể xác định lượng thức ăn và đồ uống bạn cần mỗi ngày. Đối với các tín đồ, vào thời điểm này, việc tuân thủ nghi lễ cầu nguyện quan trọng hơn là tuân thủ nghiêm ngặt một chế độ ăn kiêng.

Có những người hoàn toàn có thể giải phóng mình khỏi việc nhịn ăn. Đó là người già, người ốm, trẻ em và phụ nữ có thai: bạn cũng không thể nhịn ăn cho quân đội. Giáo hội liên tục nhấn mạnh rằng việc kiêng ăn không nên quá nhiều về thể xác cũng như tinh thần. Đây là thời gian ăn năn và cầu nguyện. Không có chúng, nhịn ăn chỉ trở thành một chế độ ăn kiêng.

Những lệnh cấm dành cho người sành ăn

Trong Mùa Chay, bạn sẽ phải quên thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa khác, từ bỏ cá, dầu thực vật và tất nhiên, rượu. Nhưng hãy cảnh giác: không dễ để nhận biết thực phẩm cấm, vì những thành phần bị cấm có thể ẩn náu trong những thực phẩm tưởng chừng như vô hại nhất. Ví dụ, hầu hết các loại kẹo cao su đều có chứa gelatin động vật, có nghĩa là chúng nằm trong lệnh cấm nạc. Điều này cũng tương tự với sô cô la, bánh ngọt và đồ ăn nhanh yêu thích. Vì vậy, trong thời gian nhịn ăn, bạn sẽ phải tự chuẩn bị. Rất tiện dụng sẽ là "của dự trữ của bà" dưới các hình thức ngâm chua và lên men khác nhau. Dưa chuột, cà chua, bắp cải - đây là những thứ bạn có thể thưởng thức rất nhiều. Cũng nên để các loại rau và quả ngâm chua, nước trái cây và đồ bảo quản gần đó. Trong thời gian nhanh, đặc biệt chú ý đến các loại thảo mộc, rau mùi tây khô và muối, cần tây, thì là, cũng như các loại gia vị. Chúng được thêm vào hầu hết các món ăn, bởi vì bàn ăn lúc này rất đạm bạc và đơn giản, và bạn chỉ có thể đa dạng hóa nó với những "sắc thái" như vậy.

Tuy nhiên, ngay cả trong thời gian nhịn ăn nghiêm ngặt nhất, vẫn có thể có những trường hợp ngoại lệ dễ chịu. Vì vậy, bạn vẫn có thể nhâm nhi dầu thực vật và rượu nho vào các ngày thứ Bảy và Chủ Nhật (trừ thứ Bảy Tuần Thánh). Vào những ngày tưởng nhớ các vị thánh được tôn kính nhất, nó cũng được phép ăn dầu thực vật. Các món cá có thể được chuẩn bị vào các ngày lễ - cho Lễ Truyền Tin của Theotokos Chí Thánh (ngày 7 tháng 4) và Ngày Chúa nhập thành Jerusalem (Chủ nhật cuối cùng trước Lễ Phục sinh). Bạn có thể thử trứng cá muối vào thứ Bảy Lazarev (vào đêm trước Chủ nhật Lễ Lá).

Cũng có những hạn chế ít dễ chịu hơn trong Mùa Chay. Tuần đầu tiên (tuần) và cuối cùng, Đam mê, tuần là khoảng thời gian khắc nghiệt nhất. Ví dụ, vào hai ngày đầu tiên của tuần nhịn ăn đầu tiên, mức độ nhịn ăn cao nhất được thiết lập - vào những ngày này, kiêng hoàn toàn thực phẩm thường được quy định. Vào Tuần Thánh (tuần cuối cùng trước Lễ Phục Sinh), việc kiêng ăn ở mức độ thứ hai được quy định - ăn khô (thực phẩm không được ủ, luộc và thậm chí ít chiên), và vào thứ Sáu và thứ Bảy - kiêng hoàn toàn thực phẩm. Nhân tiện, tình dục cũng bị cấm trong Mùa Chay. Hôn nhau giữa vợ và chồng được phép, nhưng chỉ trong bóng tối. Với Lễ Phục sinh, tất cả đều kết thúc. Vượt ra ngoài những giới hạn là thời gian của kỳ nghỉ, với rượu vang, lễ hội, cơn sốt adrenaline. Sau đó chúng ta sẽ thu lại 48 ngày gian khổ.

Nhiều nạc

Có quá nhiều hạn chế khiến bạn đôi khi không biết nấu món gì cho mình và người thân. Ngoài ra, rất khó để "ngồi" hoàn toàn trên rau mùi tây trong bảy tuần, ngay cả đối với một người ăn chay có kinh nghiệm. Chúng ta có thể nói gì về đàn ông! Không phải người đàn ông nào cũng “ngồi lì” trong một chế độ ăn kiêng đơn điệu như vậy. Và vì ai cũng biết rằng dạ dày của đàn ông là “điểm đau” nhất, nên bạn sẽ phải làm anh ấy bất ngờ ngay cả khi nhịn ăn.

Bắt đầu với món salad:

400 gr. dưa cải bắp, 2 muỗng canh. l. nam việt quất, 1 quả táo, 1 muỗng canh. l. đường cát, 1 mớ hành lá.

Quả nam việt quất phải được phân loại và rửa kỹ trong nước lạnh. Cho quả quất vào một cái chao, đợi cho nước rút bớt, sau đó rắc quả nam việt quất lên khăn giấy và lau khô. Bỏ lõi quả táo và cắt cùi thành từng lát mỏng. Cắt hành lá thành những khoanh nhỏ. Bóp dưa cải chua, cho vào tô, thêm quất, hành lá. Rắc đường cát vừa ăn, khuấy nhẹ tay. Chia salad ra các bát và trang trí với các lát táo. Thay vì táo tươi, bạn có thể dùng táo ngâm hoặc trái cây đóng hộp. Để thực hiện, bạn hãy cắt táo đã ngâm thành bốn phần, bỏ lõi, cắt cùi thành khối vuông và trộn với salad. Loại bỏ hạt khỏi trái cây đóng hộp, cắt nhỏ cùi và trộn với salad.

Ngoài ra, một món salad kiểu Berlin:

2 dưa chua, 2 củ cải nhỏ, 2 củ khoai tây, 100 g củ cần tây, 2 quả táo, sốt mayonnaise đậu nành, 1 muỗng canh. l. nước sốt cà chua.

Luộc củ cải, khoai tây và cần tây. Để nguội, gọt vỏ rau củ và cắt thành khối vuông. Cắt nhỏ dưa chuột ngâm, táo gọt vỏ và cắt thành từng dải. Kết hợp tất cả các nguyên liệu, thêm hỗn hợp sốt mayonnaise và cà chua, nêm nếm gia vị theo sở thích của bạn.

Chuyển sang phần đầu tiên: súp súp lơ:

80 g súp lơ, 30 g tỏi tây, 80 g khoai tây, 20 g đậu Hà Lan.

Cắt phần trắng của tỏi tây theo chiều dọc thành các khúc 2,5-3 cm và ướp dầu. Cho hành tây, súp lơ, khoai tây cắt nhỏ đã đun nóng vào nước luộc nấm, nước luộc rau hoặc nước. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm đậu xanh đóng hộp và lá mùi tây.

Đối với thứ hai, hãy tự mình và anh ấy ăn cơm thập cẩm trái cây khô với các loại hạt:

2 chén gạo, 1 nắm mơ khô và nho khô, 10-12 quả chà là, mận khô, 4-5 quả óc chó, 2 muỗng canh. L. mật ong, muối.

Nấu cơm cho đến khi chín một nửa trong nước muối nhẹ, thêm nho khô đã rửa sạch và phân loại cẩn thận, mơ khô cắt thành dải, một vài quả chà là cắt thành dải và mận khô xắt nhỏ, cũng như các loại hạt đã rang chín nghiền nát. Đậy kín nắp, thêm mật ong, khuấy đều và ủ.

Khoai tây nhồi:

10 củ khoai tây, 500 g champignon, 2 củ hành tây, dầu thực vật, muối, tiêu và rau thơm.

Luộc khoai tây trong đồng phục của họ. Cắt nhỏ nấm, trụng với nước nóng và xào trong dầu thực vật cùng với hành tây cắt nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi, dùng thìa nạo lấy một ít cùi, trộn với nấm và cho phần thịt băm này vào khoai tây. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.

Hãy chuyển sang phần ngọt ngào:

Cheesecake với mứt và táo:

500 g bột men nạc, 1/2 chén mứt, 8-10 quả táo, 1/2 chén đường.

Táo ta cho vào máy vắt ráo, cho đường, hầm với 1 - 2 thìa nước. Lăn những chiếc bánh nhỏ từ bột ra, cho mứt không bị lỏng, đặt táo hầm lên trên. Nâng mép bánh lên và kẹp lại. Nướng trong lò cho đến khi mềm.

Bánh quy mùa chay:

6 muỗng canh. bột mì, 2 muỗng canh. tinh bột, 1, 5 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. soda, muối và axit xitric để nếm, 1, 5 muỗng canh. nước, 2 muỗng canh. Sahara

Xay bột với tinh bột và dầu thực vật cho đến khi tạo thành một khối dẻo. Làm dịu soda bằng axit xitric hoặc giấm, thêm một chút muối và cho vào bột. Trộn tất cả mọi thứ, thêm nước và đường. Bột không được dai. Cán mỏng, cắt thành hình kim cương, nướng trong 15 phút.

Ăn chay là một thử thách về thể xác và tinh thần, Mùa Chay khó hơn những mùa khác gấp bảy lần. Tuy nhiên, nhiều người trong số những người nhịn ăn vì niềm tin tôn giáo và những người quyết định tham gia ăn chay vì những lý do khác, nói một điều rằng: sau những tuần khó khăn, bạn bắt đầu cảm thấy hoàn toàn khác, thế giới nội tâm của bạn thay đổi, và tất nhiên, số kg của bạn và giảm số cm. …

Dù thế nào đi nữa, tôi cũng chúc bạn đạt được sự an tâm đó nên đến thăm bạn sau khi nhịn ăn và loại bỏ những vòng 1 không cần thiết trên cơ thể.