Mọi người tôi muốn uống trà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Thông tin về nguồn gốc của trà có từ xa xưa. Trong truyền thuyết cổ xưa, người ta nói rằng người Trung Quốc đã biết đến bụi trà cách đây khoảng 5 nghìn năm. Một truyền thuyết cổ xưa kể rằng khi hoàng tử Hindu Darm đi lang thang vào năm 515 sau Công nguyên. NS. ở miền nam Trung Quốc, ông dành phần lớn thời gian để cầu nguyện và canh thức. Một ngày nọ, vì mệt mỏi và kiệt sức, ông nhắm mắt và chìm vào giấc ngủ. Để không chọc giận vị thần, anh ta đã cắt mí mắt của mình và ném chúng xuống đất. Như thể có phép thuật, một bụi cây chưa từng có từ trước mọc lên với những bông hoa trắng thơm, xinh đẹp và những chiếc lá xanh trông như mí mắt. Dharma đã nếm những chiếc lá này và cảm thấy rằng sức sống và tâm trạng tốt đang nảy sinh trong anh ấy.

Người Trung Quốc cũng được coi là người ưu tiên pha chế đồ uống từ lá trà. Theo truyền thuyết có từ những thế kỷ đầu tiên của thời đại chúng ta, trà - một thức uống giúp tăng cường sinh lực, đẩy lùi giấc ngủ - chỉ được chuẩn bị cho các nghi lễ tôn giáo lúc nửa đêm. Và những đặc tính tuyệt vời của loài cây này đã được khám phá ra bởi những người chăn cừu Trung Quốc, họ nhận thấy rằng những con vật, sau khi ăn sạch bụi cây, trở nên vui tươi và di động một cách lạ thường.

Thông tin đầu tiên về trà đến châu Âu vào năm 1584. Trước khi có trà, nhiều loại đồ uống khác nhau đã được tiêu thụ ở Nga. Dưa chua (dưa chuột, bắp cải), đồ uống trái cây, nước lingonberry và nước anh đào, mật ong, kvass và thạch yến mạch ban đầu là của Nga. Trong ách thống trị của người Mông Cổ-Tatar, người Nga đã làm quen với buza - một loại đồ uống lạnh của Ả Rập được làm từ hạt kê. Phổ biến nhất ở Nga là sbiten - một thức uống mật ong nóng với rong biển St. John, cây xô thơm, lá nguyệt quế, rễ cây nữ lang, gừng và các loại cây khác.

Những người đầu tiên ở Nga tìm hiểu về trà là cư dân của Siberia, và rất lâu trước khi nó xuất hiện ở châu Âu. Thương mại trên cơ sở trao đổi rất có lợi cho Trung Quốc. Nga đã gửi vải, da, lông thú, các sản phẩm bằng sắt và nhiều mặt hàng khác đến Trung Quốc. Mỗi người cho hai gói trà. Từ đó, trà ở nước ta được uống rất nhiều và thường xuyên, cho đến ngày nay vẫn không thay đổi truyền thống này.

Là một người yêu thích cà phê, tôi mạo hiểm điểm tiếp theo là giáo dục lại thị hiếu của chính mình và của người khác. Được rồi để xem. Trà đối với dược tính của nó được gọi là "ngọn lửa của sự sống". Thành phần hóa học phụ thuộc trực tiếp vào giống, phương pháp chế biến, bảo quản, canh tác và nhiều hơn nữa. Tác dụng bổ có liên quan đến hàm lượng caffein trong trà, và không kém gì trong cà phê. Sự khác biệt chắc chắn là rất lớn. Caffeine trong trà (theine) không gây hồi hộp (không phải ở liều sốc), không gây mất ngủ, một lần nữa do lượng sản phẩm cần thiết nhỏ hơn để có được một thức uống. Caffeine trong trà có một đặc tính quan trọng khác: nó không đọng lại hoặc tích tụ trong cơ thể, giúp loại bỏ nguy cơ nhiễm độc caffeine, điều được quan sát thấy khi tiêu thụ quá nhiều cà phê. Trên thực tế, hơn 75-80% tổng lượng caffeine không bao giờ được chiết xuất từ đồ uống trà.

Trong những năm gần đây, những quan sát mới đã được thực hiện liên quan đến những tác dụng có lợi của trà. Các nhà khoa học Nhật Bản T. Ugai và E. Hayashi nhận thấy rằng nhiều nạn nhân của vụ nổ nguyên tử ở Hiroshima, những người trở về và sống ở vùng Uji (sản xuất trà cao cấp) và bắt đầu liên tục tiêu thụ trà, đã có sự cải thiện đáng kể về tình trạng chung của họ. và họ sống sót với những người khác, không uống trà thường xuyên. Thực nghiệm đã chứng minh rằng một trong những chất thải phóng xạ nguy hiểm nhất, stronti-90, có đặc tính cố định chủ yếu trong xương, đã bị các chất tanin của trà hấp thụ và không thể xâm nhập vào cơ thể.

Như họ nói, chúng tôi vượt qua các thủ tục về nước - pha trà. Trà phải giống như một nụ hôn - nóng, nồng, ngọt. Để pha, một ấm sứ rỗng (!) Phải được làm ấm tốt. Điều này được thực hiện để tăng cường chiết xuất của trà. Cách giữ ấm thông thường là tráng ấm 3 - 4 lần bằng nước sôi. Sau khi nước sôi được 20 giây, bạn cần cho một phần trà khô vào ấm và đổ ngay nước sôi vào - tối đa một nửa hoặc tùy loại trà, tối đa một phần ba (hỗn hợp màu xanh và trà đen), hoặc thậm chí lên đến 1/4 dung tích (trà xanh) trở xuống.

Phải nhanh chóng đậy nắp ấm và phủ khăn ăn bằng vải lanh sao cho kín các lỗ trên nắp và vòi. Việc làm này không ảnh hưởng nhiều đến việc cách nhiệt cũng như giúp khăn ăn hấp thụ hơi nước thoát ra từ ấm, đồng thời không để tinh dầu thơm bay hơi vào. Để đạt được điều này, tốt hơn hết là bạn nên đậy ấm trà bằng một túi vải lanh chứa đầy lá trà khô. Trong mọi trường hợp, bạn không nên bọc ấm đun nước bằng các vật liệu cách nhiệt khác nhau - gối, làm tổ búp bê trên bông gòn, v.v. Trong trường hợp này, trà sẽ tan chảy và trở nên vô vị.

Thời gian ngấm tùy theo độ cứng của nước và loại trà kéo dài từ 3 đến 15 phút. Thời gian tốt nhất để ngâm trà đen trong nước mềm là 3-5 phút. Trong thời gian này, hương thơm tinh tế không có thời gian để bay hơi, đồng thời, trà chủ yếu có thời gian để được chiết xuất.

Tỷ lệ sản xuất bia tự nhiên phụ thuộc vào thị hiếu, sở thích và kích thước thùng chứa. Trong dịch vụ ăn uống công cộng của Nga, liều lượng được sử dụng - 4 gam trà trên 1 lít nước, bằng tiếng Nhật, tiếng Trung và tiếng Anh - 25-30 gam, ở Thụy Điển - 12 gam, Ấn Độ - 45 gam mỗi lít.

Trong số những điều khác, bạn cần biết rằng trà dễ bị lão hóa, vì nó tự tạo ra các quá trình oxy hóa khi có không khí ẩm. Và điều này dẫn đến mất mùi thơm và thay đổi mùi vị. Vì vậy, họ cố gắng làm cho các thùng chứa để đựng trà thật kín. Khi đạt được điều kiện này, trà có thể được bảo quản trong nhiều năm. Một dấu hiệu của sự lão hóa, trước hết là sự xuất hiện của mùi vị "papery". Trà hảo hạng trải qua quá trình này một cách nhanh chóng nhất.

Và cuối cùng … những người yêu trà nên nhớ rằng trà là thức uống cần đặc biệt lưu ý và thận trọng trong việc sử dụng. Không dễ dàng để tẩy vết trà, trước hết: ngay lập tức, bằng cách rửa đồ trong nước xà phòng; bạn có thể tẩy vết bẩn bằng dung dịch amoniac pha loãng.

Vâng, với tất cả những ai không thích tâm hồn trong trà, tôi chỉ ước một điều: nóng, nồng, ngọt, trước, sau hoặc thay vì những nụ hôn.