Cách tiệt trùng bình trong lò vi sóng đúng cách

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Tiệt trùng hũ là một trong những khâu quan trọng nhất trong quá trình đóng hộp, không thể bỏ qua khâu này và cách làm đơn giản nhất là cho vào lò vi sóng. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và đơn giản hóa quá trình chuẩn bị.

Tại sao điều quan trọng là không được bỏ qua quá trình tiệt trùng

Để ngăn chặn vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường nối, có thể dẫn đến sưng nắp và gây ngộ độc cho con người, bạn phải rửa kỹ lọ và tiệt trùng.

Loại nấm phổ biến nhất định cư trong đường nối là Clostridium botulinum (độc tố botulinum), dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng và phá vỡ hệ thống tiêu hóa. Nó đọng lại trên thành lon nếu bạn bỏ qua quá trình khử trùng và phát triển trong các lon đóng kín, khiến một số loại rau và trái cây bị nấm mốc bao phủ.

Ngay cả khi thực phẩm bị ảnh hưởng được loại bỏ, các bào tử của nấm sẽ vẫn còn trong nước muối hoặc xi-rô. Điều này có nghĩa là sẽ không thể tránh khỏi nhiễm trùng. Vì vậy, điều quan trọng là không được vượt qua quá trình chuẩn bị qua xử lý nhiệt lon trước khi cán niêm phong. Và nếu, khi mở cửa bảo tồn vào mùa đông, bạn phát hiện thấy nấm, tốt hơn là nên loại bỏ sản phẩm ngay lập tức.

Quy tắc chuẩn bị đồ hộp để bảo quản

Theo truyền thống, các hộp đựng phôi được rửa sạch và hấp lâu trong nồi nước sôi. Tuy nhiên, vì điều này, bạn thường không muốn bảo tồn, để không phải ở trong một căn bếp ngột ngạt khi ở ngoài trời vào mùa hè.

Tiệt trùng đồ hộp bằng lò vi sóng được coi là phương pháp hiệu quả và nhanh chóng hơn. Sau tất cả, mọi thứ được thực hiện nhanh chóng và đồng thời bạn không phải ngộp thở vì không khí nóng, cũng như lãng phí thời gian và nước.

Chúng tôi làm mọi thứ như sau:

• Chúng tôi cẩn thận kiểm tra các ngân hàng để tìm chip và vết nứt, loại bỏ những chỗ không vừa vặn. Nếu không, chúng sẽ vỡ ra dưới ảnh hưởng của không khí nóng.
• Chúng ta rửa sạch chúng bên trong bằng chất tẩy rửa bát đĩa và rửa kỹ hết bọt dưới vòi nước.

• Chúng tôi chà các bức tường bên trong và bên ngoài bằng nước thực phẩm và để trong 2 phút. Sau đó chúng ta rửa sạch phần hoa trắng. Điều này sẽ giúp tiêu diệt hầu hết vi khuẩn và nấm mà mắt thường không nhìn thấy được.
• Đổ 2 cốc nước lọc vào các lọ. Nước tinh khiết sẽ không để lại cặn vôi trên tường.
• Chúng ta phơi chúng trong lò vi sóng, trong khi đó chúng ta không đậy bằng nắp đậy, nếu không chúng sẽ phát nổ. Chúng tôi đặt công suất thành 700, tối đa 800 W và bắt đầu kỹ thuật.

• Để tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng một cách chính xác, cần xác định thời gian xử lý là bao nhiêu phút. Nó khá đơn giản để tính toán: đối với thể tích 1-1,5 lít, 3 phút là đủ, và cho 2,5-3 lít, cần 6 phút. Nếu nguồn điện của lò vi sóng không đủ, bạn cần chú trọng đến quá trình đun sôi nước. Ngay khi chất lỏng bên trong hộp bắt đầu trào ra, hãy đợi 3 phút rồi tắt lò vi sóng.
• Chúng tôi đặt các thùng nhỏ trên đĩa quay với số lượng phù hợp và đặt các thùng chứa ba lít ở bên cạnh chúng.
• Chúng tôi lấy lon ra bằng túi khô hoặc bằng một chiếc khăn dày, siết chặt chúng ở hai bên. Không lấy chúng bằng cổ, nếu không kính có thể bị vỡ. Ngoài ra, chúng tôi không sử dụng ổ gà ướt để không tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ mạnh.

Chúng tôi đổ nước vào bồn rửa và đặt các khoảng trống bên trong cho mùa đông. Tiếp theo, chúng tôi tính toán khoảng bao nhiêu phút cho mẻ tiếp theo, và cho hộp vào lò vi sóng. Đặt ngược lon đã chế biến lên một chiếc khăn sạch

Nếu định làm phôi nguội, thì chúng ta chuẩn bị trước các hũ đựng trong lò vi sóng và để nguội. Khi cần đặt các sản phẩm nóng, chúng tôi tính toán thời gian tiệt trùng trong bao nhiêu phút, và cuộn các khay lại ngay sau khi lấy hộp ra khỏi lò vi sóng.