Không phải tất cả tỏi đều tốt cho bạn

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Người ta đã viết rất nhiều về lợi ích của tỏi, đặc biệt là những người ủng hộ các loại thuốc thay thế ủng hộ nó. Anh ấy được cho là có tác dụng chữa bệnh tim và mạch máu, anh ấy là một phần của nhiều loại thực phẩm chức năng. Nhưng hóa ra chỉ có tỏi tươi là hữu ích.

Các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu tim mạch của Đại học Connecticut (Mỹ) đã tiến hành một nghiên cứu và phát hiện ra rằng tỏi chỉ có lợi nếu nó được tiêu thụ ngay sau khi được nghiền nát hoặc cắt nhỏ.

Bí mật về tác dụng có lợi của tỏi không nằm ở chất chống oxy hóa, như người ta vẫn nghĩ trước đây, mà nằm ở hydro sulfua.

Các thí nghiệm được thực hiện trên chuột: một nhóm gặm nhấm được cho tỏi mới cắt trong ba mươi ngày, nhóm còn lại - được làm khô. Sau đó, họ gây ra một cơn đau tim ở động vật. Hóa ra là cơ tim trước đây hồi phục nhanh hơn nhiều. Đồng thời, tỏi cải thiện lưu thông máu trong động mạch chủ và tăng áp lực trong tâm thất trái của tim.

Theo một trong những nhà nghiên cứu thực hiện nghiên cứu, Tiến sĩ Deepak Das, "Được biết đến như một chất tạo ra mùi đặc trưng của trứng thối, hydrogen sulfide hoạt động như một chất truyền tin hóa học trong cơ thể, mở rộng thành mạch máu và tăng khả năng thẩm thấu. của máu."

Nghĩa là, nó có thể làm giãn các cơ trơn của thành mạch máu và do đó làm giảm co thắt và do đó, ngăn ngừa các cơn đau tim hoặc đột quỵ. Nhà nghiên cứu cho biết: “Tỏi đã qua chế biến hoặc nấu chín sẽ mất khả năng tạo ra hydrogen sulfide.

Nhưng các nhà sản xuất thực phẩm chức năng khác nhau rõ ràng sẽ không thích tin tức này. Nó chỉ ra rằng mặc dù nó là dễ chịu hơn khi sử dụng viên nang hơn là một sản phẩm tươi có mùi sắc, không có lợi ích cụ thể nào từ chúng. Trừ khi hiệu ứng giả dược đóng một vai trò nào đó.