Cách làm ô mai mơ khô tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Nhiều người yêu thích quả mơ vì hương vị và hương thơm tuyệt vời của chúng. Bạn có thể chế biến các loại trái cây khác nhau cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ thích phơi mơ vì mơ khô. Bạn có thể sấy hoa quả tại nhà, cả ngoài trời và sử dụng đồ điện..

Cách sấy mơ cho mơ khô bằng máy sấy điện

Tại nhà, bạn có thể sấy mơ bằng máy sấy điện không hoặc có xương. Nếu quả được sấy khô làm đôi, thì đây là quả mơ khô, và nếu quả vẫn còn nguyên vẹn và hạt nhân được lấy ra qua cuống, thì đây đã là kaisa.

Đối với mơ khô nên chọn những quả chưa bị mềm.

Trái cây nhiều nước cũng có thể được sấy khô, tuy nhiên, chúng sẽ chỉ thích hợp cho các bộ compote.

1. Chúng tôi rửa mơ kỹ dưới vòi nước chảy, vì các hạt bụi bám vào lớp vỏ mịn như nhung của chúng.
2. Chia đôi quả, bỏ hạt. Nếu quả quá chặt, hãy cẩn thận cắt chúng bằng dao. Hạt không thể vứt đi mà rửa sạch, phơi nắng trong 5 giờ rồi bẻ ra lấy nhân, dùng làm mứt, làm bánh hoặc ăn vặt.
3. Đặt nửa quả mơ vào khay lưới, úp vỏ và sấy khô trong máy sấy điện trong 36 giờ.
4. Nếu hai nửa nếp nhăn, sẫm màu và không còn dính vào ngón tay thì quá trình làm khô đã hoàn tất.
5. Chúng tôi xếp mơ khô vào lọ thủy tinh và bảo quản ở nơi tối.

Màu của mơ khô tự làm sẽ khác với mơ bán ở cửa hàng. Vấn đề là trong quá trình sấy, các nhà sản xuất xử lý trái cây bằng sulfur dioxide để chúng không bị thâm. Do đó, mặc dù mơ khô tự làm trông không hấp dẫn nhưng chúng lại hữu ích hơn rất nhiều.

Sấy mơ trong lò

Bạn có thể sấy mơ để làm mơ khô tại nhà, bằng cả máy sấy điện và tủ sấy thông thường.

1. Mơ ta rửa sạch, chia làm đôi, bỏ hạt rồi xếp lên giá dây, thái chỉ. Tốt hơn là bạn nên phủ giấy da lên vỉ để trái cây không bị cháy.
2. Chúng tôi đặt nhiệt độ thành 50-60 ° С, và sau một giờ có thể tăng lên 70-80 ° С.
3. Trong quá trình sấy, cửa lò có thể được mở nhiều lần trong 10-15 phút và có thể lật các nửa quả mơ để tất cả hơi ẩm từ chúng bay hơi hết.
4. Thời gian sấy sẽ mất từ 5 đến 12 giờ, tất cả phụ thuộc vào chính quả mơ.
5. Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi tính nhất quán. Nếu trái cây bị đàn hồi, khô và khi ép không tiết ra nước trái cây thì có thể tắt lò.

Khi sấy mơ trong lò, điều quan trọng là phải tuân theo một quy tắc - không có nhiệt độ cao, nếu không mơ sẽ bị cháy.

Trong ánh mặt trời

Nếu thời tiết nắng ráo thì bạn có thể phơi mơ để làm khô mơ tại nhà trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này được coi là nhẹ nhàng hơn và sẽ cho phép bạn bảo quản các chất hữu ích trong mơ nhiều nhất có thể.

1. Chúng ta rửa sạch trái cây dưới vòi nước, chia đôi, loại bỏ phần nhân và cho lên khay, gọt bỏ vỏ.
2. Khoảng 3-4 tiếng chúng ta để khay đựng hoa quả ở nơi thoáng gió, sau đó chuyển ra nơi có ánh nắng nhiều nhất.
3. Vào buổi tối, tốt hơn là nên mang trái cây vào trong nhà để ban đêm nó sẽ bảo vệ chúng khỏi độ ẩm dưới dạng kết tủa hoặc sương.
4. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng trái cây không bị côn trùng tấn công, vì vậy nơi phơi khô có thể được thay đổi, vì vậy bạn có thể đánh bại lũ kiến háu ăn và ruồi.
5. Quy trình phơi mơ dưới nắng có thể mất từ 1 đến 2 tuần, tất cả phụ thuộc vào giống, kích thước của quả, nhưng tất nhiên là phụ thuộc vào thời tiết.

Thú vị! Mứt ô mai cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Một số bà nội trợ xâu các nửa quả mơ vào dây và treo chúng dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này có thể được sử dụng nếu trái cây không quá mọng nước.

Trong lò vi sóng

Nhiều người quan tâm đến vấn đề có thể sấy mơ bằng lò vi sóng hay không? Bạn có thể sấy khô nhưng đây là phương án xấu nhất và có hại nhất, nó lấy đi hầu hết các vitamin từ trái cây.

Nhưng nếu không có sự lựa chọn nào khác, thì bước đầu tiên là vệ sinh lò vi sóng thật sạch, rửa sạch bằng xà phòng và lau bằng nước chanh, vì lò đã hút hết mùi của thức ăn đun trong đó rồi.

1. Đặt nửa quả mơ vào khay lò vi sóng. Chúng tôi chọn chế độ tối thiểu nhất và đặt thời gian là 5 phút.
2. Sau khi chúng ta chuyển sang chế độ "Rã đông", thời gian là 20 phút. Trong thời gian này, nên kiểm tra trái cây để sẵn sàng.
3. Sau đó, chúng tôi lấy trái cây ra và để nó trong một vài giờ ở nơi thông gió, sau đó chúng tôi lặp lại quá trình sấy khô.

Bạn có thể phơi mơ làm mơ khô bằng nhiều cách khác nhau nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách bảo quản mơ tại nhà đúng cách. Để bảo quản mơ khô, tốt hơn hết bạn nên lấy những lọ thủy tinh nhỏ và chọn nơi có nhiệt độ không xuống dưới 10 ° C và tăng trên 20 ° C.

Cần chú ý đến độ ẩm, nếu quá 70% thì mơ khô có thể bị mốc.