Những người gặp gỡ trong nhà bếp

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Nhà bếp đối với tôi luôn là căn phòng yêu thích nhất trong nhà: vào sáng thứ bảy, tiếng hát nhẹ nhàng và mùi bánh kếp phát ra từ đó khiến tôi phải nhảy sớm hơn nhiều so với dự định, và vào một buổi tối mùa đông, một ngọn nến dày đã tỏa ra. thắp sáng ở đó và nó ở đó mà một chiếc tất được để lại cho những chú mèo con. Và bây giờ, mặc dù tôi sống riêng với bố mẹ và tôi phải tự tay chiên bánh vào buổi sáng, tôi rất thích vào bếp. Những vị khách của tôi rất ngạc nhiên: tại sao chiếc ghế bành của bạn không ở trong phòng khách mà lại ở trong bếp? Thật đơn giản - cuộn tròn trong một quả bóng, lấy một cuốn sách thú vị và một tách trà nóng, tôi thích nó ở đây. Và tôi không đồng tình với những người tin rằng nhà bếp trong căn hộ của chúng ta bất tiện do diện tích nhỏ, mà đồng ý với các nghiên cứu về công thái học của mặt bằng, đã chứng minh rằng nhà bếp nhỏ hơn tạo ra điều kiện làm việc tốt hơn phòng lớn và sự bất tiện thường xảy ra. hậu quả của việc trang bị nhà bếp với đồ nội thất không phù hợp và vị trí của nó không đúng. Để tránh điều này, cần có sự kết nối hoạt động chính xác giữa các phần tử chính của thiết bị nhà bếp. Vì vậy, nữ tiếp viên có thể tiếp cận họ bằng cách đưa tay ra và không thực hiện bất kỳ động tác không cần thiết nào.

Và tôi cũng thích nấu ăn và không phụ công việc nặng nhọc ở bếp mà chân thành tận hưởng khoảnh khắc nấu một món ăn cao cấp nào đó. Là người thích nấu ăn, tôi sưu tầm và thử nghiệm các công thức nấu ăn thú vị và trong quá trình thử nghiệm ẩm thực này, tôi đã đi đến kết luận rằng bàn tay của người đầu bếp có thể truyền tải tâm trạng và điện tích âm hoặc dương đến toàn bộ món ăn. Nếu không, làm thế nào để giải thích rằng món ăn đơn giản nhất mà bạn có thể nhắm mắt nấu và danh sách các thành phần không thay đổi qua năm tháng lại xuất hiện theo một cách mới? Theo tôi, ngay cả một món ăn bình dị, được nấu bằng tình yêu thương và được ăn trong một bầu không khí êm đềm, nhân từ, sẽ có vẻ như là một niềm vui trên trời. Và những người tinh tế nhất sẽ bị đầu độc bởi những suy nghĩ tiêu cực hoặc một tình huống xung đột trong bữa ăn. Vì vậy, trở về nhà trong tâm trạng chán chường, trước khi chuẩn bị bữa tối, tôi đi tắm, bật nhạc bình tĩnh và ngắt kết nối với các vấn đề. Như là"

Hãy bắt đầu với các món ăn. Các chuyên gia từ các viện thực phẩm không giấu giếm việc nhiều loại đồ dùng bằng kim loại thực chất là mỏ thời gian. Nhôm là kim loại hoạt động vừa đủ, khi đun nóng và đun sôi sẽ tạo thành muối trong đó làm mất mùi vị của thực phẩm, làm hỏng màu sắc và mùi của món ăn. Với số lượng lớn, những muối này rất nguy hại cho sức khỏe. Nguy hiểm hơn nữa là bát đĩa thép mạ kẽm, trong đó tuyệt đối không được khuyến khích đun nước sôi. Khi đun nóng sẽ tạo thành muối kẽm khá độc. Đối với những đồ dùng siêu đắt tiền của các thương hiệu nổi tiếng, chúng thường được làm bằng thép không gỉ, không có chống chỉ định sử dụng, nhưng chúng cũng không có những đặc tính thần kỳ được mô tả trong quảng cáo. Thật kỳ lạ, nhưng công nghệ đang phát triển không thể mang đến những lựa chọn tốt hơn cho đồ dùng nhà bếp so với những đồ dùng "cũ": tốt nhất là nấu và đựng thức ăn trong các loại bát đĩa bằng thép, gang, đất sét, thủy tinh, gỗ. Thực phẩm trong các món ăn như vậy không chỉ trở nên ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe.

Ở Nga, trong một thời gian dài, bếp chính và bình phục vụ là một cái nồi gốm, trong đó họ luộc, hầm và nướng. Nguyên tắc chính là nấu trong nước trái cây của riêng bạn. Như vậy, cá, thịt và rau nấu trong nồi sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của chúng. Tuy nhiên, dù rất linh hoạt nhưng chiếc nồi này khó có thể đáp ứng được nhiều nhu cầu ẩm thực. Rồi các loại xoong, khay, chảo đều đến tay anh. Lúc đầu, chảo, giống như nồi, được làm bằng đất sét chịu lửa, và vật liệu như vậy là thích hợp nhất cho lò nướng. Hình dạng của những chiếc chảo đầu tiên giống như một cái chảo, các cạnh của chúng mở rộng ở phần trên. Theo thời gian, chảo bắt đầu được làm bằng gang, vẫn rất phổ biến với các đầu bếp chuyên nghiệp. Và cho đến ngày nay tôi có một chiếc chảo gang “bánh xèo” đặc biệt. Trên đó, mình chỉ nướng bánh xèo, bánh xèo và không bao giờ rửa, chỉ lau sau khi dùng.

Bây giờ về những cái thớt. Tất cả mọi người trên thế giới đều biết rằng cần có nhiều thớt trong trang trại: cho các nhóm sản phẩm khác nhau. Và những tấm bảng này phải như thế nào? Một tấm thớt có thể được dán từ nhiều lớp ván ép. Sau đó, bạn có thể thấy các sọc dọc ở bên. Một tấm ván mỏng, nhẹ và sẽ không bị cong vênh nếu để trong nước và sau đó được làm khô. Nói tóm lại là không tệ. Nhưng lớp trên cùng của ván ép nhanh chóng xuống cấp. Thớt làm từ một tấm gỗ dày hơn một tấm dán làm từ ván ép. Một đường vân gỗ đặc trưng có thể dễ dàng nhìn thấy từ các phía. Nếu tấm ván được cắt từ gỗ không đảm bảo, nó có thể không chịu được các thử nghiệm về nước và sấy khô - nó có thể bị "sóng đánh lái". Trong trường hợp một sự phiền toái như vậy đã xảy ra,. Các loại ván phổ biến nhất hiện nay là bằng nhựa. Người khó tính có thể chọn ván để phù hợp với màu mắt hoặc phù hợp với tạp dề. Các bảng này rất dễ dàng và đơn giản để làm sạch. Thêm vào đó, chúng có thể được ghi nhận với thực tế là chúng nhẹ và rất bền. Nhưng chúng trượt trên bàn, để làm sạch, chẳng hạn như đánh cá trên chúng - một sự đau khổ. Và làm thế nào để bạn biết liệu nhựa làm bảng như vậy có chứa các tạp chất có hại hay không, đặc biệt là nếu bạn mua sản phẩm trên thị trường? … Tất nhiên, chúng đắt hơn, nhưng không có gì rắc rối với chúng. Gần đây, thớt đá được rao bán rầm rộ. Chúng rất bền, mặc dù đắt hơn gỗ sồi.

Người bạn đồng hành không thể thiếu của bất kỳ chiếc thớt nào là dao. Tốt nhất là lưỡi dao được làm bằng thép không gỉ, vì vậy lưỡi dao nên ghi là "không gỉ" hoặc thép không gỉ. Cán dao nhà bếp thường được làm bằng nhựa hoặc gỗ. Chất liệu không quan trọng bằng sự tiện lợi và an toàn trong công việc. Ở phần gốc của một tay cầm tốt, chắc chắn phải có một gờ ngăn bàn tay dính dầu mỡ hoặc ướt trượt lên lưỡi dao - nếu không, bạn có nguy cơ bị bỏ lại mà không có ngón tay và lưỡi dao phải đi vào tay cầm khoảng 2/3 chiều dài của nó.. Điều này đảm bảo rằng dao không bị lỏng.

Chúng tôi đã tìm ra những gì và những gì để nấu. Từ đó là gì? Thời gian đã trôi qua khi các dịch vụ và tinh thể "dự trữ" đang thu thập bụi trên các kệ tủ. Bây giờ bạn có thể mua những gì bạn thích: thủy tinh màu, rơm, gỗ, gốm, sứ - chọn dựa trên nhu cầu của bạn mà không cần cân nhắc thực tế. Tôi tuân thủ nguyên tắc "vàng": "Bát đĩa không bị nứt!" và vứt bỏ những chiếc cốc và đĩa bị nứt một cách tàn nhẫn. Do đó, có thể cập nhật các dịch vụ hàng ngày thường xuyên hơn. Chủ đề sinh thái đang là mốt hiện nay. Ví dụ, người Ý đặt cây bên trong kính. Tôi thực sự thích những chiếc đĩa ở dưới cùng có những hạt nhỏ, hạt đậu, những viên sỏi nhỏ được giấu dưới lớp kính dày. Màu sắc của các món ăn cũng đóng một vai trò quan trọng. Các nhà khoa học và bác sĩ về liệu pháp màu sắc đã phát hiện ra rằng màu cam là màu tốt nhất cho quá trình tiêu hóa. Trong căng tin màu cam, cảm giác thèm ăn được cải thiện và thậm chí giảm cân! Vì vậy, bây giờ tôi vào bếp, ngân nga bài hát "Bầu trời màu cam, mặt trời màu cam …" và suy nghĩ về việc cải tạo.