Giáng sinh cay

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Ngay từ tháng 11, Estonia bắt đầu chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông: những người đội mũ gnome xuất hiện trên đường phố, những trang phục lộng lẫy lộng lẫy mở ra trên cửa sổ của các cửa hàng trung tâm, một cây thông Noel tuyệt đẹp được lắp đặt trên Quảng trường Tòa thị chính, và không một người khác hóa ra là người lái tàu chở khách du lịch qua các đường phố của Tallinn như Jouluvana, hay còn gọi là Santa Claus, hay còn gọi là Santa Claus.

Các bưu điện luôn tấp nập người đến chúc mừng những người thân yêu của họ bằng bưu thiếp, bưu kiện, trong quầy bar có mùi quế và bạch đậu khấu nồng hơn và thường có nến cháy trên bàn. Khi ngọn nến Mùa Vọng thứ tư sáng lên, lễ Giáng sinh sắp đến.

Mùa vọng là bốn tuần tròn và một phần nữa là trước lễ Giáng sinh, thời điểm mà người Công giáo và người Luther trên toàn thế giới đang ăn chay và chờ đợi sự ra đời của Chúa Kitô. Từ tiếng Anh, từ này được dịch là sắp đến, sắp đến. Như các mục sư đã giải thích cho các trẻ em tụ tập trong Nhà vào Chúa Nhật, Mùa Vọng là tin tức về sự ra đời sắp xảy ra của Chúa Kitô. Sự khởi đầu của công việc chuẩn bị cho những ngày nghỉ lễ. Đây là thời điểm ngôi sao sáng trên Bethlehem và ba nhà thông thái đến từ phương Đông bắt đầu cuộc hành trình.

Không có nhà thờ nhà nước nào ở Estonia, nhưng theo thống kê, những tín đồ của nhà thờ Luther đứng ở vị trí đầu tiên, Chính thống giáo đứng thứ hai, sau đó là những người theo nhà thờ Tin lành và Công giáo La Mã. Hầu hết người dân trong nước vẫn không theo đạo nào, nhưng các truyền thống cũ vẫn được tuân thủ trong nước, và nhiều người thắp nến trên những cành cây vân sam vòng hoa Mùa Vọng - một ngày Chủ nhật hàng tuần.

Ngọn nến là biểu tượng của ánh sáng sẽ đến trên thế giới cùng với sự ra đời của Chúa Kitô và đó là lý do tại sao có rất nhiều nến, đèn cầy và những ngọn nến khổng lồ xung quanh trong thời gian Giáng sinh. Đã đầu tháng 12, dạo quanh bất cứ khu vực nào của thành phố, bạn có thể thấy 2/3 cửa sổ được trang trí bằng điện hoặc nến thật. Trong cửa hàng, người ta nhìn thấy mắt - cổ điển, đồ cổ, đủ loại màu sắc và hình dạng hình học khác nhau, gel và bột, dưới dạng những lọ mứt, đặt trong những ngôi nhà bằng gốm, có mùi thơm và nổi - tất cả đều là những người tham gia đầy đủ trong lễ Giáng sinh. và tâm trạng năm mới, tinh thần đặc biệt của thời điểm này trong năm.

Ở Estonia, cũng như ở châu Âu, loại rượu này rất cay - bánh gừng hạnh nhân đặc biệt được nướng, ủ rượu - một loại rượu cay; gia vị và gia vị thường xuất hiện trong nhà bếp thường nhạt nhẽo - nhục đậu khấu, rau mùi, bạch đậu khấu, đinh hương, kẹo trái cây, các loại hạt - đó là những gì một bà nội trợ giỏi mua vào thời điểm này.

Tôi thú nhận rằng ẩm thực Estonia là một thú vui đối với người nghiệp dư và bản thân người Estonia từ lâu đã rời xa truyền thống của họ trong món ăn hàng ngày, nhưng Giáng sinh không thể thiếu xúc xích huyết với cháo lúa mạch, dưa bắp cải hầm, bí đỏ ngâm và nước sốt lingonberry, như muối đậu để bàn, như một biểu tượng của sự giàu có trong tương lai của gia đình. Đúng vậy, bên cạnh xúc xích huyết, người ta thường trưng bày một món thịt khác quen thuộc hơn với hầu hết mọi người - giăm bông nướng, thịt lợn quay, vẫn được phục vụ với nước sốt lingonberry và bí đỏ. Chà, không bao giờ có chuyện các món cá không có trên bàn - họ phục vụ cá khô, cá muối hoặc cá nướng.

Nhiều người đã nghe nói về món súp sữa Estonian với cá trích, nhưng thành thật mà nói, tôi thậm chí chưa bao giờ nhìn thấy nó chứ đừng nói là nếm thử.

Bia đặc biệt được ủ cho Giáng sinh. Nó có màu sẫm, đậm và ngọt với hương vị caramel và chỉ được bán trong các kỳ nghỉ đông, nhưng hầu hết đều thích rượu ngâm (hoogvein hoặc glogg) - tại thời điểm này, nó được bán ở mọi ngóc ngách, trong tất cả các quán bar, quán cà phê và quán rượu. < / p>

Nhân tiện, nếu bạn đột nhiên muốn tự mình nấu rượu ngâm và cắn với hạt tiêu - một loại pipet, tôi đưa ra một công thức:

"

Trộn rượu với đường và gia vị rồi đun nóng, dùng thìa gỗ khuấy đều. Không bao giờ đun sôi, nếu không, hương vị của rượu đã nghiền sẽ thay đổi không thể đảo ngược. Đậy nắp kín hoặc đổ rượu vào phích đun khoảng 30 - 40 phút.

Thêm rượu cognac, đối với những người thích mạnh hơn, 50 gram vodka và để rượu lâu hơn một chút.

Cho vào cốc thủy tinh với hạnh nhân bào sợi và nho khô hoặc một lát chanh.

Rượu vang Mulled (hoặc glug) cũng có thể được làm không cồn và lấy nước ép nho, táo và nho làm cơ sở.

Piparkok đơn giản

Thông thường, bột được bán sẵn, nhưng một số người thích tự nấu theo các công thức nấu ăn được bảo quản:

Cho bơ, đường, gia vị và ca cao vào nồi đun nóng nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi bếp, để nguội.

Trộn bột mì với bột nở và đổ vào nồi, thỉnh thoảng khuấy đều, thêm trứng và nhào đều tất cả mọi thứ bằng cách sử dụng máy trộn. Bọc bột trong giấy bạc và để trong tủ lạnh từ 12-20 tiếng.

Sau đó cán mỏng bột, cắt hình và nướng trên lửa vừa (175-180 ° C) trong khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào độ dày của bột.

Các bức tượng thành phẩm được vẽ bằng men màu, trang trí bằng sô cô la hoặc phiparella.

Piparkoks được mang đến cho trẻ em bởi những chú chó lùn bắt đầu biết đi từ ngày 1 tháng 12 và cho những món quà nhỏ vào tất hoặc ủng của những đứa trẻ ngoan ngoãn. Ai muốn đột nhiên nghịch ngợm và mất đãi? Vì vậy, bọn trẻ đang cố gắng hết sức để không làm bố mẹ buồn và chỉ mang lại những điểm tốt trong nhật ký của chúng. Và hiện nay, việc sản xuất độc lập các đồ trang trí, đồ chơi, giấy gói quà cho Năm Mới lại rất phổ biến, và quá trình này thu hút cả trẻ em và người lớn. Các khoảng trống cho vòng hoa Giáng sinh được làm bằng xốp, dây leo hoặc cành vân sam được sử dụng, được trang trí bằng dây kim tuyến, trái cây, đồ chơi, nút chai rượu, hạt, vỏ sò và các đồ vật nhỏ dễ thương khác.

Các cửa sổ được trang trí bằng cửa sổ kính màu, cả mua và tự làm, sơn bằng các loại sơn hoặc "sương giá" được áp dụng từ các bình xịt đặc biệt. Phong cách dân tộc là phổ biến và thường được trang trí là bó hoa khô, quả bóng bằng liễu gai, ngôi sao, hình nón và các loại hạt, sơn màu vàng và bạc.

Trước đó, trở lại thời Trung cổ, người dân Estonia rất phổ biến việc làm những chiếc vương miện đặc biệt bắt chước chân nến nhà thờ, nhưng truyền thống thực tế đã biến mất vào quên lãng và bị thay thế bởi những đồ trang trí Giáng sinh nói trên.

Mặt khác, không có gì có thể thay thế một truyền thống cổ xưa khác: hàng năm vào buổi trưa ngày 24 tháng 12, có tiếng ồn ào trên Quảng trường Tòa thị chính và Thị trưởng Tallinn tuyên bố Lễ Giáng sinh Hòa bình. Kể từ thời điểm đó, mọi thứ vô ích và thường ngày mờ dần vào nền và mọi người bắt đầu chuẩn bị cho ngày lễ quan trọng nhất, đối với một người theo đạo, cho một kỳ nghỉ gia đình nào đó trong năm.

Trong ba thế kỷ rưỡi, những lời của Nữ hoàng Thụy Điển Christina đã được phát ra từ cửa sổ của tòa nhà Tòa thị chính, sau đó nhà nước tuyên bố Lễ Giáng sinh Hòa bình "để mọi người ăn mừng với lòng mộ đạo, điều độ và cư xử hòa bình và đàng hoàng" trừng phạt "theo luật pháp và trật tự đã được thiết lập".

Thế giới Giáng sinh có giá trị đến ngày 13 tháng 1 - ngày Kanutov.

Đã có lúc người ta nghe thấy các nghi lễ trọng thể trong nhà thờ và không chỉ khách du lịch, mà cả người dân địa phương cũng thường đi bộ quanh thành phố và vào các phòng tổ chức đàn organ. Vì một lý do nào đó, đó là lúc bạn muốn nghe những âm thanh trang trọng của cây đàn organ, thứ tràn ngập trong bạn, dựng lên cả xương sống và khiến tâm hồn run lên vì thích thú, nói chung là mong đợi một điều gì đó tươi sáng, cao siêu, một kỳ nghỉ.

Và kỳ nghỉ đến. Nó rất ấm cúng và yên tĩnh. Mọi người đều cảm thấy dễ chịu và ấm áp trong đó: cả cho những người rời đến trang trại để lắng nghe sự tĩnh lặng của khu rừng mùa đông và thoát khỏi sự nhộn nhịp của công việc, và cho những người ở lại thành phố và đặt một bàn tiệc cho những người thân yêu. Ân sủng Giáng sinh chìm xuống mặt đất và giúp mọi người cảm thấy hạnh phúc dù chỉ trong giây lát.