Những công thức thú vị nhất với sữa đặc

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Vào ngày 19 tháng 8 năm 1856, Gail Borden người Mỹ đã được cấp bằng sáng chế cho một phương pháp sản xuất sữa đặc. Mục tiêu của ông là tìm ra một phương pháp bảo quản thực phẩm lâu dài, đặc biệt là sữa, mà ông đã làm. Ngày nay, sữa đặc là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích, vừa có thể ăn riêng vừa dùng để chế biến các món ăn khác nhau.

Giới thiệu 8 công thức làm món tráng miệng với sữa đặc.

Bánh quy bạc hà sữa đặc

Thành phần:

240 g sữa đặc

120 g bột bắp

300 g bột mì

80 g bơ

80 g kem chua, 15% chất béo

1/2 thìa cà phê muối nở

2 thìa cà phê vani đường

1 thìa bạc hà khô

Phương pháp nấu ăn:

Điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm khi bánh chỉ hơi nâu.

Trộn sữa đặc với kem chua và đường vani. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng. Đánh bông cho đến khi mịn.

Thêm bạc hà khô vào khuấy đều lần nữa, cho bột ngô vào khuấy đều.

Đổ bột mì đã trộn với muối nở vào bát. Dùng tay nhào bột.

Xé một miếng nhỏ ra khỏi bột, nặn thành quả bóng. Bạn có thể chọn độ dày của bóng tùy theo sở thích của bạn.

Đặt những chiếc bánh quy đã hoàn thành lên khay nướng và dùng nĩa để đẩy các dải bánh theo hướng vuông góc với nhau, tạo một "lưới" ở trung tâm.

Đặt khay nướng bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ và nướng trong khoảng 25-30 phút. Điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm khi bánh chỉ hơi nâu - và ngay lập tức lấy giấy nướng ra.

Bánh quy sữa đặc với lê và hạt mè

Thành phần:

220 g bột mì (trong đó 20 g ngũ cốc nguyên hạt)

160 g sữa đặc

160 g lê mài

100 g bột bắp

100 g kem chua, 15% chất béo

50 g dầu thực vật

1/2 thìa cà phê muối nở

1 thìa cà phê vani đường

hạt vừng để rắc

Phương pháp nấu ăn:

Đổ sữa đặc vào một cái tô, bào lê trên một cái máy xay thô, thêm kem chua, dầu thực vật và đường vani. Khuấy cho đến khi mịn.

Thêm bột ngô vào hỗn hợp và khuấy kỹ. Đổ bột mì và muối nở vào và dùng thìa nhào bột.

Cán bột thành từng viên rồi đặt lên khay nướng đã đậy nắp, cách nhau một khoảng ngắn.

Đối với mỗi chiếc bánh quy, cho khoảng một hoặc ít hơn một thìa cà phê hạt vừng, ấn xuống bột.

Đặt khay nướng có bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160-170 độ và nướng trong khoảng 25-30 phút. Bánh quy sữa đặc thường không có nhiều màu nâu, do đó cần lưu ý và không sấy quá khô trong lò.

Bánh gừng nhân kem chua kem sữa đặc

Thành phần:

1 kg bánh gừng (tốt hơn mật ong)

130-150 g quả óc chó nướng

kem:

500 g kem chua, 15% chất béo

1 lon sữa đặc đun sôi

3 thìa siro mứt

quả mọng tươi hoặc từ mứt (quả lý chua, quả anh đào, v.v.)

Phương pháp nấu ăn:

Nếu bánh gừng rất ngọt, bạn có thể làm mà không cần mứt.

Cắt đôi mỗi chiếc bánh gừng theo chiều dài, sau đó cắt mỗi nửa thành 4 miếng. Để lại một vài miếng để cắt nhỏ và trang trí bánh.

Chuẩn bị kem: cho vào bát, dùng thìa hoặc máy đánh trứng trộn sữa đặc với kem chua, cho siro mứt vào. Nếu bánh gừng rất ngọt, bạn có thể làm mà không cần mứt.

Đổ kem vào bát bánh gừng, dùng thìa khuấy đều để từng miếng kem phủ đều kem.

Thu thập bánh dưới dạng trượt: đặt lớp dưới cùng lên đĩa hoặc bảng, rắc các loại hạt và quả mọng lên trên. Lặp lại điều này cho đến khi hoàn thành các lớp, làm cho mỗi lớp tiếp theo có đường kính nhỏ hơn lớp trước.

Rắc bánh với các mẩu vụn thu được bằng cách nghiền nát các miếng bánh gừng đã đặt trước đó. Trang trí theo ý muốn và ủ trong khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.

Bánh nhanh với sữa đặc

Thành phần:

3 quả trứng

0,5 cốc đường

125 ml sữa đặc

muối trên mũi dao

1 cốc (200 ml) bột mì

0,5 thìa cà phê muối nở

1 thìa nước chanh

vỏ chanh

một chút quế

0,5 cốc nho khô.

2 muỗng canh đường bánh mì

Phương pháp nấu ăn:

Nho khô rửa sạch, trụng qua nước sôi, lau khô.

Đánh tan trứng với muối và đường. Thêm sữa đặc. Đánh đập.

Rây bột mì, thêm quế, vỏ chanh vào.

Dập tắt soda bằng nước chanh. Kết nối mọi thứ.

Đĩa nướng nên nhỏ và cao. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Đổ bột ra. Nó phải giống như kem chua có độ dày trung bình. Đặt nho khô lên trên và dùng thìa "làm tan chảy" nó một chút.

Nướng trong 40-50 phút ở 180 độ. Sẵn sàng kiểm tra bằng tăm. Nếu cần, nướng xong, phủ giấy bạc lên trên. Rắc đường đóng băng lên bánh đã hoàn thành.

Bánh kem sữa đặc

Thành phần

200 g bơ

2,5 chén bột mì

0,5 cốc nước muối

1 thìa kem chua

lon sữa đặc có đường

Phương pháp nấu ăn

Cắt bơ đã nguội thành từng miếng nhỏ, rắc bột mì lên trên. Sau đó thu bằng phiến kính, khoét một chỗ lõm nhỏ, đổ nước muối vào đó. Thêm kem chua và nhào bột.

Dùng khăn bọc kín khối bột lại và để chỗ lạnh khoảng 20-30 phút rồi chia thành ba phần, cán mỏng từng phần thành một viên bánh tròn.

Đặt bánh lên khay nướng, xỏ vào nhiều chỗ và nướng trong lò.

Gấp lần lượt những chiếc bánh đã nguội lên trên chiếc bánh kia và căn chỉnh, cắt bỏ những phần nhô ra.

Cho một lon sữa đặc vào nồi với nước và đun sôi trong 2 giờ. Để nguội, mở vung, phủ đều một lớp sữa đặc lên bánh rồi xếp chồng lên nhau.

Bôi sữa đặc lên mặt và mặt trên của bánh và phủ một lớp vụn mịn tạo thành khi san phẳng bánh.

Donut sữa đặc

Thành phần

1 lon sữa đặc

4 quả trứng

2 thìa kem, 20% chất béo

3 thìa đường

80 g bột mì

1/2 thìa cà phê bột nở

Phương pháp nấu ăn

Đánh tan sữa đặc với trứng. Trong khi đánh bông, thêm kem, đường và bột mì và bột nở.

Đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bánh chín mềm.

Bánh cupcake nổi lên rất nhiều, vì vậy bạn không cần phải đổ đầy khuôn quá nửa khuôn.

Kẹo sữa đặc, các loại hạt và caramen

Thành phần:

100 g sữa bột

150 ml sữa đặc

6 muỗng canh đường caster

25 ml rượu mạnh

75 g đường

25 quả phỉ

100 g sô cô la đen

Phương pháp nấu ăn:

Đun nóng đường và 0,5 cốc nước trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đặt các loại hạt vào xi-rô thu được. Đặt các loại hạt caramen lên giấy da và để nguội.

Khuấy đều bột và sữa đặc, đường và rượu mạnh cho đến khi mịn. Từ khối lượng thu được, tạo khuôn các viên nhỏ, đặt các loại hạt caramel vào giữa mỗi viên.

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Nhúng các viên với các loại hạt vào sô cô la đã đun chảy, đặt lên đĩa có phủ giấy da và để trong tủ lạnh 10-12 phút cho đông lại.

Bạn cũng có thể lấy nho khô, mận khô hoặc anh đào đóng hộp làm nhân cho đồ ngọt.

Bánh kếp kiểu hoàng gia với dâu tây, sữa đặc và hạt thông

Thành phần:

3 quả trứng

200 g kem chua 25% chất béo

70 ml kem 33-38% chất béo

2 thìa bơ, đun chảy (không nóng)

0,5 thìa cà phê muối

1 muỗng canh đường

170 g bột mì

2 muỗng canh dầu thực vật

150 ml sữa

quả dâu tây

lon sữa đặc

hạt thông (nhân hạt)

Phương pháp nấu ăn:

Trước khi phục vụ, thoa sữa đặc lên từng chiếc bánh kếp.

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Kết hợp lòng đỏ với kem chua, kem và bơ đun chảy. Thêm muối và đường, trộn đều.

Đổ bột qua rây, nhào bột. Ở giai đoạn này, nó sẽ rất đặc, nhưng kết quả là sẽ đủ lỏng. Sau đó đổ sữa và dầu thực vật vào.

Đánh lòng trắng thành bọt cứng và nhẹ nhàng cho vào bột.

Làm nóng chảo. Trước khi làm bánh kếp đầu tiên, bôi một miếng bơ vào đáy bánh. Nướng bánh kếp.

Trước khi phục vụ, phết sữa đặc lên từng chiếc bánh kếp, rắc thêm quả nam việt quất và hạt thông khô, gấp làm 4.