Công thức làm bánh pancake nạc ngon nhất trong Mùa Chay 2020

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  45 phút

Thành phần

• bột mì
• nước
• Trà túi lọc
• Đường
• một chút muối
• dầu thực vật
• Nước ngọt
• nước chanh

Bánh kếp là món ăn hoàn hảo trong Mùa Chay. Bánh nướng rất ngon, nếu nhào bột bằng bột ngũ cốc nguyên hạt cũng tốt cho sức khỏe. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho bánh kếp sẽ là một bổ sung ngon miệng cho thực đơn gầy.

Bánh kếp nạc - một công thức đơn giản

Đây là công thức đơn giản nhất cho món bánh kếp có thể làm trong Mùa Chay. Bột được nhào bằng nước lã, không có men nhưng bánh xèo rất dai và rất ngon.

Thành phần:

• 500 ml nước;
• 1 túi trà;
• 8-9 Điều. l. bột mì;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• một chút muối;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

Pha một túi trà trong 5 phút trong một cốc nước nóng

Sau đó đổ chè ra bát thêm nước lạnh, cho đường vào khuấy tan

• Đổ bột mì đã rây ra và nhào bột.
• Đổ dầu vào bột, trộn mọi thứ một lần nữa.

• Cuối cùng, thêm soda pha nước cốt chanh vào, nhào kỹ mọi thứ và cho bột nghỉ một chút.
• Chiên bánh kếp cho đến khi chín mềm trên chảo đã đun nóng kỹ.

Ăn bánh kếp đậu lăng với mứt, mứt hoặc mật ong. Chúng cũng có thể được gói trong cả nhân ngọt và nhân mặn

Bánh kếp với men

Bánh kếp trong Mùa Chay có thể được nướng bằng men. Mặc dù thực tế là công thức làm bánh rất đơn giản, bánh kếp vẫn mềm, ngon và bông.

Thành phần:

• 600 ml nước ấm;
• 300 g bột mì;
• 20 g men tươi;
• 3-4 muỗng canh. l. Sahara;
• một chút muối;
• 4-5 st. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cho bột mì vào bát qua rây để làm giàu oxy

• Bây giờ chúng ta chuẩn bị bột. Để làm điều này, cắt men tươi vào nước ấm (không nóng!), Thêm 1 muỗng canh. một thìa đường và 100 g bột mì.
• Khuấy đều mọi thứ, dùng giấy bạc bọc bột lại và để ấm trong 15 phút.

Ngay sau khi khối bột tăng thể tích gấp 2-2,5 lần, thêm nước, đường, muối và bột mì còn lại vào. Chúng tôi nhào tất cả mọi thứ tốt để không có vón cục

Đổ dầu vào bột, trộn đều, đậy nắp và để ấm trong 40-50 phút

Trộn bột đã hoàn thành một lần nữa và nướng bánh kếp trong 2-3 phút cho mỗi mặt trong chảo đã được làm nóng và có dầu

Chúng tôi đặt bánh kếp thành một đống, và phủ lên trên bằng một đĩa lớn hơn. Độ ẩm sẽ làm cho bánh kếp mềm hơn, không bị giòn hoặc khô cạnh.

Bánh kếp với nước khoáng

Bánh chay trên nước khoáng rất tinh tế và tinh tế. Những chiếc bánh kếp như vậy có thể được phục vụ đơn giản với mứt hoặc mật ong, hoặc chúng có thể được nhồi với bất kỳ nhân nào. Một công thức phổ biến cho một món ăn ngon và thịnh soạn trong Mùa chay lớn.

Thành phần:

• 2 chén bột mì;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 0,5 lít nước khoáng;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Đầu tiên, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu khô, đó là bột mì, muối và đường đã rây.
• Đổ nước khoáng, luôn có ga, vào bát và khuấy cho đến khi mịn.

Dùng giấy bạc bọc kín khối bột và để trong 30 phút

• Sau đó, đun nóng nhẹ dầu, đổ bột vào và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa trong 2 phút.
• Chiên bánh trong chảo khô hoặc dầu nhẹ.

Chảo lý tưởng để chiên bánh là gang, nó nóng đều và giữ nhiệt lâu

Bánh kếp đậu lăng

Bánh kếp là loại bánh nướng nhiều nạc, nhẹ và tốt cho sức khỏe. Những chiếc bánh kếp này có thể dùng cho bữa sáng hoặc các món ăn khác thay cho bánh mì. Công thức cực kỳ đơn giản.

Thành phần:

• 150 g đậu lăng đỏ;
• 300 ml nước;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn);
• 0,5-1 muỗng cà phê Thảo mộc Ý;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Đổ đậu lăng đỏ vào bát, đổ ngập nước, đậy nắp và để trong 3 giờ

Sau đó, chúng ta chuyển đậu vào máy xay sinh tố và xay trong 3-4 phút

Đổ muối và hạt tiêu vào hỗn hợp bột vừa ăn, cũng như hỗn hợp các loại thảo mộc Ý và ớt bột nếu muốn. Trộn đều tất cả mọi thứ

Làm nóng chảo, thoa dầu nếu cần và chiên bánh ở cả hai mặt trong 1 phút cho đến khi có màu vàng đẹp

Phục vụ bánh kếp đậu lăng làm sẵn với bất kỳ nước sốt nào

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy một số loại đậu lăng được bày bán, nhưng đối với bánh kếp, cũng như đối với khoai tây nghiền và súp, tốt hơn nên sử dụng màu đỏ, nhưng màu xanh lá cây để nấu như một món ăn phụ, vì sau khi xử lý nhiệt, nó không bị mất đi. hình dạng

Bánh quýt

Bánh pancake Mandarin là một công thức chế biến món nướng nạc, và bạn nhất định nên thử nấu món này trong Mùa Chay. Bánh mỏng, đàn hồi và ngon. Nhân tiện, những chiếc bánh ngọt như vậy là một món ăn truyền thống ở Trung Quốc.

Thành phần:

• 300 g bột mì;
• 250 ml nước sôi;
• 3 muỗng canh. l. dầu mè;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật (nếu cần).

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng ta rây bột và đổ không chỉ nước nóng mà còn cả nước sôi, đây là cách duy nhất để có được bột có độ đặc như mong muốn

Nhào kỹ mọi thứ và để bột trong 2-3 phút cho nguội một chút, sau đó tiến hành nhào thủ công

Nhào bột trong vòng 10 phút, nếu bột dính lại thì dùng dầu ăn thấm vào tay. Kết quả là một khối bột dẻo, mềm và bóng, chúng ta cho vào tô, đậy nắp và để trong 30 phút

Sau khi bột nghỉ, chia thành bốn phần. Cuộn tròn từng phần xúc xích với đường kính 4 cm và cắt thành 5 miếng

Chúng tôi lấy miếng đầu tiên, dùng lòng bàn tay ấn xuống bàn để tạo hình bánh, sau đó cuộn thành một chiếc bánh trong mờ có đường kính 17-18 cm

• Chúng ta cho bánh xèo ra đĩa, rắc bột mì lên, phủ giấy bạc và tiếp tục làm với phần bột còn lại.
• Chúng ta xếp những chiếc bánh kếp thành một đống, để chúng không dính vào nhau, bôi dầu mè lên bề mặt bánh, điều này cũng sẽ mang lại cho món nướng một hương vị dễ chịu.

Bây giờ chúng ta làm nóng chảo, tráng một lớp dầu thật mỏng, dùng khăn ăn loại bỏ phần thừa và cho hai chiếc bánh pancake ra chiên cùng một lúc, chiên vàng cả hai mặt trong 30 giây

Sau đó, chúng tôi chuyển bánh đôi đã hoàn thành ra đĩa, và sau đó chia thành hai bánh mỏng

• Chúng tôi cũng xếp những chiếc bánh đã hoàn thành vào một chồng và phủ một chiếc khăn ẩm lên.
• Ở Trung Quốc, bánh quít được phục vụ với các món như vịt quay Bắc Kinh và mushu, nhưng bất kỳ loại nhân nào cũng có thể được gói trong bánh kếp như vậy.

Bánh kếp bí ngô Châu Á

Chúng tôi cung cấp một công thức thú vị khác cho món bánh kếp với bí đỏ, món này cũng có thể được đưa vào thực đơn trong Mùa Chay. Bánh kếp mềm, tinh tế và rất ngon.

• Bạn có thích công thức này không?

  Có Không Thú vị, bạn phải thử Bỏ phiếu

Thành phần:

• 1, 5 chén bột gạo;
• 250 g bí đỏ (gọt vỏ);
• 2-3 st. l. Hạt mè;
• đường để hương vị;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Để bắt đầu, chúng tôi cho bí đã gọt vỏ vào nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút, nhiệt độ là 200 ° C.
• Chúng tôi cho bí ngô đã nướng vào máy xay sinh tố và xay đến độ nhuyễn.

Thêm đường vào máy xay nhuyễn bí ngô để vừa ăn, số lượng chính xác sẽ tùy thuộc vào giống bí ngô

Sau đó cho bột gạo vào từng phần và nhào bột

• Chúng tôi cắt từng miếng ra khỏi bột, viên chúng thành từng viên và lăn từng viên trong hạt mè.
• Sau đó, chúng ta dùng tay ấn các viên thành bánh.

Chiên bánh bí đỏ trên chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng

Đối với những chiếc bánh kếp như vậy, tốt hơn là sử dụng loại bí ngô nhục đậu khấu, khi đó bánh nướng sẽ cho ra vị ngọt, ngon và mọng nước.

Bánh kếp nhân táo

Bánh xèo trong Mùa chay có thể được làm với các loại nhân có hương vị khác nhau. Chúng tôi cung cấp một trong những công thức nấu ăn này - bánh kếp với táo. Một món ăn ngon như vậy có thể được chuẩn bị không chỉ trong Mùa Chay, mà còn vào bất kỳ ngày nào khác.

Thành phần cho bột:

• 500 ml nước khoáng;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 200 g bột mì;
• 0,5 muỗng cà phê Muối.

Để điền:

• 4 quả táo;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. các loại dầu;
• 0,5 muỗng cà phê Quế;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

Hòa tan muối và đường trong nước khoáng có ga. Sau đó, thêm bột mì đã được tăng cường oxy và nhào bột bánh xèo

• Đối với phần nhân, bạn hãy gọt táo và gọt vỏ, chà xát trên máy xay thô.
• Đổ nước cam quýt vào trái cây đã xay, thêm quế và đường, trộn đều tất cả mọi thứ.

Chúng tôi chuyển phần nhân vào một chảo sâu, thêm dầu và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi

Sau đó, chúng tôi trở lại với phần bột đã nghỉ và nướng bánh kếp trong một chảo dầu đã được làm nóng và nướng

Sau đó cho nhân vào từng chiếc bánh kếp, xếp đều trên toàn bộ bề mặt và xoắn lại

Đối với bánh xèo, không nhất thiết phải dùng loại bột hảo hạng, nên ưu tiên loại bột thô, thậm chí có cám, chứa nhiều vitamin.

Bánh kếp nhân nấm

Bánh kếp đậu lăng có thể được chế biến không chỉ với nhân ngọt mà còn có thêm phần nhân hấp dẫn hơn, chẳng hạn như với nấm. Món ăn trở nên thơm, ngon và hài lòng. Có thể nói, công thức này rất đơn giản và hoàn hảo cho thực đơn Mùa Chay.

Thành phần cho bột:

• 350 g bột mì;
• 500 ml nước có ga;
• 250 ml nước sôi;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Để điền:

• 300 g nấm hương;
• 1 củ hành tây.

Sự chuẩn bị:

• Trộn đều bột mì đã rây với muối và đường.
• Đổ nước có ga vào, nhào kỹ để không còn vón cục.

Bây giờ đổ nước sôi vào và khuấy đều tất cả mọi thứ một lần nữa

Làm nóng chảo, thoa dầu và nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng cả hai mặt

Đối với nhân bánh, bạn cắt nấm thành khối vuông nhỏ và hành tím băm nhỏ. Chiên trong chảo khô cho đến khi chín

Sau khi nấm được chuyển sang máy xay và cắt nhỏ

Bây giờ chúng ta đặt nhân vào mỗi chiếc bánh kếp, cuộn lại bằng một cái ống hoặc, như trong ảnh, ở dạng một phong bì

Nếu bạn muốn làm cho bánh kếp hơn, thì bạn có thể thêm khoai tây vào nhân bánh, trước tiên phải được luộc và nghiền.

Bánh kếp chay với champignons

Công thức được đề xuất sẽ cho phép bạn chế biến một món ăn rất ngon và hấp dẫn - bánh kếp với champignons. Chỉ có nấm không được sử dụng như một nhân, nhưng chúng tôi chuẩn bị bánh kếp với một lò nướng.

Thành phần:

• 400 ml nước;
• 100 ml dầu thực vật;
• 200 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• Champignon.

Sự chuẩn bị:

1. Champignons chúng tôi rửa sạch, lau khô và cắt thành các bản mỏng. Cho vào chảo, muối và chiên trên lửa nhỏ cho vàng đều hai mặt.
2. Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị bột bánh xèo. Để thực hiện, bạn đổ dầu, nước vào bột qua rây, thêm muối và đường, trộn đều.
3. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào bột để tạo mùi vị, ví dụ như hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Provencal. Để bột nghỉ trong một giờ.
4. Sau đó, láng chảo với dầu, đổ một lớp bột mỏng, xếp nấm lên trên rồi đổ tiếp lớp bột thứ hai.
5. Đặt chảo trên lửa và nướng bánh ở cả hai mặt cho đến khi vàng.

Những chiếc bánh kếp như vậy có thể được nướng bằng mọi nhiệt độ, vào những ngày bình thường, bạn có thể lấy giăm bông, thịt, rau thơm, pho mát và các sản phẩm khác.

Đây là những loại bánh kếp bạn có thể nấu trong Mùa Chay. Bột có thể được nhào không chỉ với nước thường hoặc nước khoáng, mà còn có thể nhào với nước cốt dừa. Công thức này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món ăn lạ miệng. Bánh nướng rất mềm, mềm và ngon, đặc biệt nếu bánh được ăn kèm với trái cây.