8 sự thật về lợi ích và nguy hiểm của bánh ngô

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Vào ngày 30 tháng 7 năm 1898, bánh bông lan ngô đã được phát minh. Đây là cách nó đã xảy ra. Anh em nhà Kelloggi, chủ sở hữu của một trong những viện điều dưỡng ở Michigan, đã quyết định đãi bệnh nhân của họ một món ăn từ bột ngô. Trong quá trình chuẩn bị, người đầu bếp đã bị phân tâm - kết quả là bột bị đông lại và hư hỏng. Nhưng vì cần cho mọi người ăn một thứ gì đó, tôi phải lấy ra - bột đã được chiên vàng cả hai mặt, và đây là cách chúng tôi có được món bánh ngô quen thuộc. Điều thú vị là sự đổi mới ngay lập tức được bệnh nhân yêu thích và từ đó trở thành món ăn thường xuyên trong thực đơn của họ.

Bánh ngô vẫn được coi là một trong những lựa chọn ăn sáng và ăn vặt phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, nếu trước đây sản phẩm này được coi là cực kỳ hữu ích thì ngày nay các chuyên gia dinh dưỡng lại không đồng tình. Dưới đây là 8 sự thật về lợi ích và nguy hiểm của bánh ngô.

Được hưởng lợi

Axit glutamic tăng tốc quá trình trao đổi chất trong não và cải thiện trí nhớ.

1. Bắp ngô có chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin: sắt, kali, kẽm, crom, coban, đồng, magiê, natri, cũng như vitamin A, E, PP, H và các loại khác.
2. Các loại bột cũng chứa chất xơ, có thể cải thiện tiêu hóa và kích thích hoạt động của đường tiêu hóa.
3. Bánh ngô rất giàu axit amin. Một trong số đó, tryptophan, được chuyển hóa trong cơ thể thành hormone serotonin, chịu trách nhiệm cho tâm trạng tốt và cảm xúc tích cực ở một người.
4. Trong thành phần của ngô bao tử có axit glutamic - chất này đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của não và cải thiện trí nhớ.
5. Pectin trong vảy bảo vệ cơ thể khỏi sự hình thành của các khối u, và tinh bột có liên quan đến việc tăng cường các mô cơ và tế bào thần kinh.

Có hại

Điều quan trọng là chọn ngũ cốc không đường không có chất phụ gia trong cửa hàng.

1. Bánh ngô được coi là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Bột, đường, dầu và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau chắc chắn sẽ không góp phần giảm cân, đặc biệt nếu bạn ăn ngũ cốc thường xuyên và kèm theo mật ong hoặc sữa chua.
2. Nếu các mảnh được phủ bằng xi-rô đường (khiến chúng ngon hơn nhiều), chúng cũng sẽ không có lợi cho con số, vì hàm lượng calo của chúng tăng lên. Vì vậy, điều quan trọng là chọn ngũ cốc không đường không có chất phụ gia trong cửa hàng.
3. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã lật tẩy lầm tưởng rằng ngũ cốc là bữa sáng tốt nhất. Ngược lại, do lượng đường trong họ quá cao sau bữa ăn sáng như vậy, lượng insulin trong cơ thể tăng cao dẫn đến cảm giác đói nhanh chóng. Kết luận: Không nên dùng ngũ cốc vào bữa sáng mà nên dùng như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.