Cách nấu dạ dày gà bằng chảo

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Các khóa học thứ hai

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• dạ dày gà
• nước
• dầu thực vật
• củ hành
• củ cà rốt
• rau mùi
• tiêu đen
• lá nguyệt quế
• Muối
• tỏi
• bột mì
• ớt chuông

Một số bà nội trợ nghi ngờ về bao tử gà và không coi chúng là một sản phẩm hoàn chỉnh. Nhưng nếu biết công thức chế biến nội tạng bằng chảo, bạn có thể có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Tâm gà với hành tây và cà rốt

Bao tử gà với hành tây và cà rốt là công thức đơn giản nhất để nấu món nội tạng như vậy trên chảo. Tuy nhiên, mặc dù đơn giản của nó, món ăn hóa ra lại mềm, ngon và rất ngon miệng.

Thành phần:

• 1 kg bao tử gà;
• 220 ml nước;
• 100 ml dầu thực vật;
• 180 g hành tây;
• 150 g cà rốt;
• 5 g rau mùi;
• 5 g hạt tiêu đen;
• 2 lá nguyệt quế;
• muối để nếm;
• mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta rửa nội tạng gà thật sạch, làm sạch mỡ và màng, nếu muốn thì cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Bây giờ muối và tiêu tam thất, rắc rau mùi và trộn

Đun nóng dầu trong chảo, cho bao tử vào chiên cho đến khi nước bay hơi hết và các miếng nội tạng được bao phủ bởi lớp vỏ

Lúc này, cắt hành tây thành khối vuông và cắt nhỏ cà rốt trên một chiếc máy xay

Trong một chảo khác, cũng làm nóng dầu và cho rau vào xào cho đến khi mềm. Bây giờ chúng ta chuyển hành tây và cà rốt đã xào vào dạ dày, đổ nước vào, khuấy đều, cho lá nguyệt quế vào và nấu dưới nắp trong 15 phút

Rắc món ăn hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ và phục vụ

Thú vị! Cách làm kẹo dẻo ngon tại nhà

Khi mua bao tử gà, điều rất quan trọng là phải chú ý đến màu sắc và mùi của chúng. Nội tạng này chỉ được bảo quản trong 48 giờ, mề gà tươi có màu hồng và mùi thơm ngào ngạt.

Gà tam thất goulash

Goulash có thể được làm không chỉ từ thịt, mà còn từ dạ dày gà. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản để chế biến một món ăn ngon và hấp dẫn như vậy bằng một chiếc chảo rán thông thường.

Thành phần:

• 1 kg bao tử gà;
• 60 ml dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 60 g tương cà chua;
• 2 ly nước;
• 2 lá nguyệt quế;
• 400 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• muối để nếm;
• 30 g đường;
• 5 g rau mùi;
• 5 g tỏi hạt;
• 1-2 quả ớt chuông;
• 10 g bột mì;
• 2 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Cắt bao tử gà đã chuẩn bị thành 3-4 miếng. Lột vỏ tất cả các loại rau ngay lập tức và cắt chúng thành khối nhỏ

Trên chảo dầu nóng với lửa lớn, chiên nội tạng gà trong 10 phút

Ngay sau khi tam thất được bao phủ bởi lớp vỏ vàng, cho tiêu, muối và rau mùi vào, trộn đều. Tiếp theo cho gia vị, cho hành tây vào chảo đã trộn ớt chuông, xào trong 5 phút

Bây giờ đổ nước vào, giảm lửa, đậy nắp và nấu trong 40 phút

Sau đó cho cà chua vào nước trái cây, lá nguyệt quế và tỏi xay, trộn đều. Đổ nước vào nửa ly thủy tinh, hòa tan bột mì vào trước, sau đó cho tương cà chua vào khuấy đều

Đổ nước sốt đã thu được vào chảo, khuấy đều, thêm đường và đun sôi

Chúng tôi nấu món goulash trong 10-15 phút nữa, phục vụ món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi

Trước khi sử dụng bao tử gà trong chế biến món ăn, chúng phải được làm sạch lớp màng bên ngoài và cắt bỏ phần mật, điều này sẽ làm hỏng cả món ăn.

Bao tử gà nấm sốt kem

Bao tử gà sốt kem là một món ăn rất ngon, thơm và mềm. Và công thức chế biến món ăn bằng chảo rất đơn giản, ngay cả những bà nội trợ chưa từng nấu món nội tạng như vậy cũng sẽ thành thạo.

Thành phần:

• 450 g champignon;
• 900 g bao tử gà;
• 10 g adjika khô;
• 10 g bột mì;
• 2 củ hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật;
• 60 g bơ;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• 200 ml kem chua.

Sự chuẩn bị:

Tam thất gà ta rửa sạch, nếu muốn thì thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo với dầu nóng

Trong một chảo chiên riêng, đun chảy bơ và trải nấm đã cắt nhỏ thành các đĩa mỏng, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi

Bây giờ chúng ta cho hành tây cắt nhỏ vào nấm, thêm một chút muối và xào thêm 5-7 phút

Ngay sau khi miếng nội tạng gà chín vàng, rắc tá dược khô, một chút muối, trộn đều rồi rải nấm xào hành lên trên

Rắc bột mì vào chảo, trộn đều, chiên trong vài phút. Cho kem chua và đổ nước vào, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút

Cuối cùng, rắc rau mùi tây cắt nhỏ ra đĩa, để lửa vừa trong vài phút là có thể dọn ra bàn

Thú vị! Công thức nấu ăn hạt dẻ áp chảo

Bạn cần nấu chín dạ dày gà ngay sau khi mua, vì đông lạnh sẽ phá hủy các sợi của sản phẩm và làm cho nó cứng hơn. Trước khi nấu, nội tạng có thể được ngâm 2 giờ trong nước có pha thêm giấm. Điều này sẽ làm giảm mùi cụ thể của tâm thất và làm cho chúng mềm hơn.

Lúa mạch với bao tử gà trong chảo

Một công thức khác để nấu dạ dày gà trên chảo bao gồm việc thêm lúa mạch ngọc trai. Món ăn trở nên ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thật vậy, thành phần của nội tạng gà bao gồm vitamin B, axit folic, cũng như các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Thành phần:

• 1 ly lúa mạch trân châu;
• 800 g bao tử gà;
• 3-4 củ hành tây;
• 1-2 củ cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• 70 g ghee;
• 0,5 muỗng cà phê nghệ;
• 0,5 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước ngập hạt trân châu và để qua đêm, như vậy bạn có thể giảm thời gian nấu

Chúng ta làm sạch bao tử gà khỏi màng, cắt bỏ mỡ thừa, rửa sạch và luộc cho đến khi chín một nửa. Sau đó để nguội một chút và cắt thành từng miếng nhỏ

Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt cà rốt thành dải. Phi hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào xào cùng rau củ cho đến khi mềm

Bây giờ cho bao tử vào chảo, muối các nguyên liệu, rắc ớt bột, nghệ, tiêu. Chiên và thêm tép tỏi thái nhỏ vào sau cùng

Sau đó, đổ lúa mạch trân châu đến rốn rau, đổ đầy nước nóng vào tất cả các thứ, trộn và đun nhỏ lửa cho đến khi lúa mạch hoàn toàn sẵn sàng

Không giống như các loại thịt nội tạng khác, dạ dày gà có cấu trúc đặc hơn với các thớ thịt dai, vì vậy bạn cần nấu chúng trong ít nhất một giờ. Nếu tâm thất chưa được nấu chín hoặc không được dập tắt, chúng sẽ vẫn cứng.

Tam thất gà với khoai tây

Bao tử gà với khoai tây là một lựa chọn khác để bạn có thể sử dụng nội tạng như vậy trong nấu ăn. Nếu bạn biết tất cả sự phức tạp của công thức nấu ăn bằng chảo, bạn có thể có được một món ăn ngon và hài lòng cho cả gia đình.

Thành phần:

• 1 kg bao tử gà;
• 1 kg khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 5 - 6 tép tỏi;
• 2 trái ớt ngọt;
• 100 ml tương cà chua;
• gia vị vừa ăn;
• rau xanh (khô hoặc tươi).

Sự chuẩn bị:

Chúng ta rửa tam thất đã làm sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong ít nhất một giờ

Lúc này, bạn cắt hành tây thành sợi, nạo cà rốt và phi thơm hành tây trong chảo với dầu, sau đó cho cà rốt vào

Cắt ớt chuông thành từng sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn, khoai tây đã gọt vỏ cắt miếng vuông vừa ăn

Đổ ớt ngọt vào cà rốt đã xào với hành tây và xào trong vài phút

Chúng ta quay trở lại với tam thất, nếu chúng trở nên mềm thì chúng ta rút nước ra khỏi chúng và cắt thành 4 phần. Chúng tôi rải với các loại rau, trộn, chiên trong 3-4 phút theo nghĩa đen

Bây giờ thêm tương cà chua, trộn đều, đặt một vài lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu đen, thêm ớt bột và thêm khoai tây

Đổ nước nóng vào chảo, thêm muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín hoàn toàn

5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm tỏi và cuối cùng - bất kỳ rau xanh nào - khô hoặc tươi

Nếu muốn, một món ăn như vậy có thể được nấu không phải trong chảo, mà trong nồi trong lò. Chỉ cần xào tam thất trước, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi và ninh trong lò ít nhất 2 giờ.

Ngày nay có nhiều công thức khác nhau để nấu dạ dày gà, và không chỉ trong chảo. Điều chính là dành ít nhất 2 giờ cho việc xử lý nhiệt của nội tạng, bởi vì nấu càng lâu, nó càng ngon và mềm hơn.