Cách làm súp miso và công dụng của nó

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Xét về mức độ phổ biến, súp miso đối với cư dân các nước châu Á đứng thứ hai sau cơm. Món ăn có những đặc tính phi thường tạo cho nó một siêu sức mạnh đặc biệt. Tìm hiểu thêm về miso tốt và cách chế biến.

Miso là gì

Đây là một món súp ẩm thực Nhật Bản dựa trên món mì cùng tên. Nó được làm chủ yếu từ đậu nành lên men. Để lên men, người ta sử dụng muối biển, da và nuôi cấy nấm mốc.

Quá trình này kéo dài từ 3 tháng đến 3 năm. Hương vị, kết cấu và màu sắc phụ thuộc vào thời gian lên men. Nó có thể có màu trắng, hơi vàng hoặc nâu đỏ. Màu của tương miso càng sáng thì hương vị của nó càng đậm đà và mặn hơn.

Nhiều loại mì ống miso

1. Hatcho độc quyền từ đậu nành.
2. Hãy đến - với sự bổ sung của cơm trắng.
3. Genmai - với gạo lứt.
4. Mugi - với lúa mạch.
5. Soba - với kiều mạch.
6. Natto - với lúa mạch và gừng.
7. Taima - bằng hạt cây gai dầu.

Lựa chọn nào trong số bảy loại phổ biến nhất để chọn - mọi người tự quyết định dựa trên sở thích về hương vị.

Lợi ích của súp miso

Cư dân phương Đông yêu thích món ăn này vì hương vị đậm đà, phong phú, do nó có rất nhiều đặc tính hữu ích, bao gồm:

1. Hàm lượng protein cao - điều chỉnh các quá trình quan trọng trong cơ thể, giúp bảo vệ khỏi những ảnh hưởng tiêu cực.
2. Vi khuẩn và enzym lactic - có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.
3. Genistein - được sử dụng cho mục đích dự phòng chống lại ung thư, giúp ức chế các tế bào ung thư.
4. Vitamin B và canxi - có tác dụng hữu ích đối với cơ thể nói chung và hệ xương nói riêng.
5. Probiotics - cải thiện hệ vi sinh đường ruột và có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch (đặc biệt là khi bị bệnh theo mùa).

Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng: chất béo, carbohydrate, natri, mangan, đồng và kẽm, rất cần thiết cho cơ thể. Ưu điểm của mì ống không chỉ dừng lại ở đó. Hầu hết mọi người Trung Quốc đều biết nấu một món ăn.

Tiếp tục chủ đề Súp miso có ích gì, điều đáng chú ý là ăn món này thường xuyên, mặc dù hơi nhẹ nhưng vẫn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch. Giảm huyết áp, ngăn chặn quá trình của bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.

Những người thường xuyên bao gồm miso trong chế độ ăn uống của họ ít lo lắng và ít căng thẳng hơn. Thực phẩm làm từ tương miso rất an toàn cho sức khỏe. Nhưng do hàm lượng muối cao, chúng phải được tiêu thụ cẩn thận. Để không gây hại cho bản thân, người mắc bất kỳ bệnh nào cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Công thức nấu súp

Sau khi tìm hiểu xem món canh này có tác dụng gì, chúng ta cùng học cách nấu nhé. Súp miso bỏ qua cả sushi về mức độ phổ biến. Các dân tộc châu Á sẵn sàng ăn món ăn dân tộc của ẩm thực Nhật Bản vào buổi sáng, buổi chiều và buổi tối.

Phương pháp một

Cơ sở trong trường hợp này là hai thành phần chính:

1. Mỳ ống miso.
2. Nước dùng dashi.

Phần còn lại là tùy chọn. Không thể làm mì ống ở nhà. Vì vậy, bạn sẽ phải ghé thăm cửa hàng phương đông và mua mọi thứ bạn cần.

Thành phần:

• tương miso - 100 g;
• hành tây và cà rốt - 1 cái;
• tỏi - 2 tép;
• ớt ngọt (xanh) - 1 cái;
• rong biển wakame - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm gạo - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước luộc rau - 1 lít;
• nước tương và dầu thực vật - 2 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• hành lá, mè - để nếm;
• lươn hun khói - 1 con.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ các loại rau cho thật nhuyễn. Đầu tiên, xào hành tây trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật.
2. Thêm cà rốt thái hạt lựu, ớt và tỏi.
3. Giảm lửa xuống nhỏ, đổ giấm gạo vào, đun nhỏ lửa cho đến khi thức ăn chín mềm.
4. Thêm tương miso, đun mọi thứ với nhau trong một phút nữa, sau đó thêm các thành phần lỏng - nước dùng với nước tương.
5. Ở giai đoạn này, cho rong biển vào nồi, nấu tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng ba phút trên lửa vừa phải.
6. Cho lươn đã cắt sẵn thành từng lát mỏng vào cùng. Đun sôi nước canh, cho rau thơm thái nhỏ và vừng rang vào trước khi tắt bếp.
7. Hãy để món ăn ủ và phục vụ.

Phương pháp hai

Cách làm súp miso không có gì khó cả. Điều chính là dự trữ trước mọi thứ bạn cần và thực hiện các hành động theo công thức.

Thành phần:

• nước dùng dashi (cá) - 1 lít;
• đậu phụ (sữa đông) - 170 g;
• tương miso trắng - ¼ cốc;
• rong biển wakame và hành lá - tùy chọn;
• tảo bẹ, rong biển - một cặp dải 15 cm;
• vẩy cá bonito - 1/3 chén.

Sự chuẩn bị:

Bạn có thể tự làm nước dùng tại nhà. Để làm điều này, đun sôi một lít nước, thêm tảo, cắt thành dải, đun sôi

Chúng tôi lấy tảo bẹ ra, muối, thêm bonito (bột cá ngừ cắt nhỏ). Nấu trên lửa vừa trong khoảng hai phút. Tắt bếp, để nước dùng ủ 20 phút rồi lọc lấy nước

Bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn: sử dụng tinh chất cô đặc khô có bán ở các cửa hàng

Phương pháp ba

Nấu các món ăn Nhật Bản, bao gồm cả súp miso, có vẻ khó khăn, nhưng không phải vậy. Nếu bạn muốn làm hài lòng gia đình của bạn, mọi người có thể chuẩn bị một món canh ngon bất cứ lúc nào. Trong trường hợp này, không nhất thiết phải đến nhà hàng.

Thành phần:

• nước luộc cá - 6 ly;
• hành lá - 1 cái;
• nước tương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• mì ramen - 1 gói;
• rau bina - 15 g;
• đậu phụ - 60 g;
• dầu ô liu để nếm.

Sự chuẩn bị:

Ta đun nước dùng (nếu không có nước luộc cá có thể thay bằng nước luộc rau củ). Thêm nước tương, dầu ô liu và hành lá thái nhỏ

Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ, chiên trong dầu ô liu, thêm một chút nước tương

Khi nước dùng đã sôi, cho mì vào tiếp tục đun cho đến khi nước dùng chín

10 phút trước khi tắt bếp, thêm rau bina đã rửa sạch (cắt nhỏ hoặc cả lá) và phô mai que vào chiên cho đến khi chín vàng (còn gọi là phô mai đậu phụ)

Nấu súp trong vài phút nữa. Tắt bếp, đậy nắp chảo, để nước ủ và đổ ra đĩa.

Phương pháp bốn

Đây là lựa chọn hài lòng nhất, ngon và hợp túi tiền về mặt tìm kiếm các thành phần cần thiết. Chúng ta sẽ nấu súp với cá hồi.

Thành phần:

• nước - 600 ml;
• bột dashi - 2 muỗng cà phê;
• mì ống miso - 4 muỗng canh l & agrave;
• rong biển wakame (có thể thay thế bằng loại khô khác) - 15 g;
• đậu phụ - 150 g;
• cá hồi (phi lê) - 200 g;
• hành lá - 1 mớ.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước ngập tảo, để 2 giờ cho nở phồng

• Đun sôi lượng nước cần thiết, hòa tan bột dashi vào, khuấy đều, để lửa nhỏ đun trên lửa nhỏ.
• Cắt cá lột da thành từng khối vuông nhỏ. Xay pho mát theo cách tương tự.

Cho miso và mì ống vào bát riêng, đổ một phần nước dùng vào, trộn đều hỗn hợp cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn

• Đổ nước dùng đồng nhất vào nồi, trộn đều. Chúng ta vặn nhỏ lửa, cho cá và phô mai vào.
• Chúng tôi đun sôi mọi thứ cùng nhau trong ba phút nữa. Ngay trước khi tắt, thêm hành lá thái nhỏ vào chảo.

Sau khi món Á được ngấm và thấm vị thơm, dọn ra đĩa và nếm thử

Thú vị! Công thức làm bánh mì kẹp thịt tại nhà

Ở Nhật Bản, có một quy tắc: trước khi phục vụ, một bát có đĩa được đậy bằng nắp. Nếu thích, bạn cũng nên đóng đĩa sau khi ăn. Điều này có nghĩa là nó rất ngon.

Tóm tắt

Gia vị miso lên men tốt cho sức khỏe nên được giữ trong tủ bếp của bạn. Nó chứa các chất có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và toàn bộ cơ thể.

Gia vị có chứa muối nên khi cho vào thức ăn phải lưu ý điểm này để không làm hỏng hương vị của món ăn.