Khi muối cải thảo vào tháng 2 năm 2022 theo âm lịch

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bắp cải muối ngon nhất là vào những ngày trăng mọc. Vị trí của sao đêm sẽ giúp chọn được những ngày thuận lợi cho việc ngâm cải muối trong tháng 2 năm 2022. Từ ngày 2 tháng 2 năm 2022 đến ngày 15 tháng 2, nó sẽ trong giai đoạn sinh trưởng. Âm lịch sẽ cho biết thời điểm muối bắp cải để sản phẩm giữ được lâu hơn, tốt cho sức khỏe và ngon.

Khi bạn không thể muối bắp cải vào tháng 2 năm 2022 theo âm lịch

Vị trí của mặt trăng trong mối quan hệ với các chòm sao, sự lớn lên hay giảm xuống đều ảnh hưởng đến các quá trình sống trên trái đất. Bắp cải muối cũng không ngoại lệ.

Ghi chú:

• Vào những ngày trăng non, vi khuẩn gây ra quá trình lên men hầu như không hoạt động.
• Trăng tròn cũng ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn. Bắp cải muối trong giai đoạn này sẽ kém ngon hơn. Sản phẩm có thể nhanh chóng bị hư hỏng, và nó sẽ trở nên mềm, không có tiếng giòn.
• Trong thời gian giảm dần, nước từ bắp cải sẽ chảy ra không hoạt động. Nó có thể không đủ để ướp muối tốt. Tốt hơn là nên chờ một thời điểm thuận lợi.
• Sự đi qua của ngôi sao đêm qua các chòm sao của các dấu hiệu nước và Xử Nữ là không thuận lợi cho việc ướp muối.

Không nên muối bắp cải vào những ngày phụ nữ: thứ tư, thứ bảy. Thứ Năm, Thứ Hai và Thứ Ba là những lựa chọn tốt.

Không nên mở sản phẩm ướp muối trong bồn tắm thường xuyên. Phôi có thể bị khô nhanh chóng.

Nếu bạn cắt nhỏ bắp cải trong tình trạng không tốt, nó có thể bị chua. Lá bị dập yếu, không được nén chặt sẽ làm hỏng quá trình. Nếu bạn không có tâm trạng, tốt hơn hết là bạn nên hoãn ngày ướp muối. Hạnh phúc sẽ ảnh hưởng đến quá trình.

Nếu muối bắp cải trong thời gian dài, bạn nên chú ý đến tín ngưỡng và điềm báo. Nếu sản phẩm được ăn nhanh, việc chuẩn bị có thể được thực hiện vào bất kỳ ngày nào thích hợp.

Thú vị! Cách muối cá hồi tại nhà

Khi nào bạn có thể muối bắp cải vào tháng 2 năm 2022 theo âm lịch

Từ ngày 5 đến ngày 11 tháng 2 cũng như ngày 15 là những ngày thuận lợi cho việc thu hoạch. Muối tuyệt vời sẽ xuất hiện khi mặt trăng đang mọc, đi qua các chòm sao của dấu hiệu lửa và Kim Ngưu. Cải sẽ giòn và bảo quản được lâu. Với việc băm nhỏ và ướp muối thích hợp, nó sẽ nằm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Tốt hơn là bạn nên lấy thành phẩm trên bàn vào những ngày đã định.

Thông thường, sản phẩm được thu hoạch vào tháng 10-11 là muối, ngay sau đợt sương giá đầu tiên. Khi gặp nhiệt độ thấp, axit trong lá chuyển thành đường. Đó là lý do tại sao bột chua rất ngon.

Cho đến tháng Hai, bắp cải chỉ có thể tồn tại nếu được bảo quản đúng cách. Do đó, để ướp muối đúng cách, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị:

• Sử dụng giống muộn.
• Đầu của bắp cải phải chắc, không mềm.
• Các gốc cây nên được cắt bỏ.
• Băm nhỏ nên càng mỏng càng tốt.
• Lá cải ngựa, quả lý chua sẽ giúp đồ chua trở nên giòn hơn.
• Không sử dụng muối iốt.

Làm theo những mẹo đơn giản sau đây, bạn sẽ có được một bữa ăn ngon và lành mạnh, lá vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và vi khuẩn có giá trị cho cơ thể.

Công thức bắp cải muối

Bạn cần một lưỡi dao rộng để cắt nhỏ lá. Bắp cải cắt lát được cho vào thùng. Đổ hỗn hợp muối và đường với tỷ lệ bằng nhau lên trên. Thêm cà rốt, nam việt quất, hạt tiêu, lá cải ngựa và nho.

Toàn bộ hỗn hợp được trộn kỹ và gắn chặt. Cải phải để nước cốt mới bắt đầu quá trình lên men. Thời gian ngâm muối - 1, 5 tuần.

Thú vị! Cách muối nấm porcini cho mùa đông trong lọ

Quy tắc ngâm bắp cải

Một thành phần quan trọng để muối bắp cải là muối. Đó là với cô ấy rằng bạn có thể cải thiện quy trình hoặc làm hỏng mọi thứ. Bạn không thể sử dụng muối ăn, và thậm chí hơn thế nữa khi có i-ốt trong thành phần. Muối phải đặc biệt - ngâm chua. Đó là trong điều này mà có ít chất phụ gia nhất.

Lượng muối cũng đóng một vai trò nhất định. Người ta thường chấp nhận rằng sản phẩm sẽ không mất nhiều hơn mức nó cần. Bắp cải muối có thể được rửa sạch, nhưng một số vị sẽ mất đi khi dùng nước. Vì vậy, muối phải được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của lá. Đủ rồi. Điều cần thiết là không quên cẩn thận nghiền và cắt nhỏ các đầu của bắp cải.

Hộp đựng muối có tầm quan trọng lớn. Thùng phải được rửa kỹ và làm khô. Lọ thủy tinh cũng cần chế biến. Không thể muối trong các món ăn bằng kim loại. Bạn sẽ cần phủ một tấm vải bạt lên các thùng chứa để bắp cải được "thở".

Bạn cần xếp các loại rau đã cắt nhỏ vào thùng thành từng lớp dày đặc. Khoảng trống không được phép. Các loại lá cần được rửa thật sạch. Để thoát khí trong quá trình lên men, bạn cần dùng nĩa đâm vào bắp cải. Phôi nên lên men ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Kết quả

Từ ngày 2 tháng 2 đến ngày 15 tháng 2 năm 2022, ngôi sao đêm sẽ ở trong giai đoạn phát triển. Muối tuyệt vời sẽ xuất hiện khi mặt trăng mọc, đi qua các chòm sao Sư Tử, Bạch Dương, Nhân Mã và Kim Ngưu.