Cách bảo quản phô mai tươi lâu trong tủ lạnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Các sản phẩm từ sữa có xu hướng hư hỏng nhanh chóng. Vì vậy, làm thế nào để giữ phomai tươi lâu trong tủ lạnh được nhiều người quan tâm. Có một số quy tắc nhất định đối với bao bì và nội dung của sản phẩm đã mở. Làm quen với chúng sẽ cho phép bạn giữ được độ tươi của pho mát trong một thời gian dài.

Thực phẩm đông lạnh là một cách tuyệt vời

Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể bảo quản thực phẩm cho đến khi mở bằng cách đông lạnh. Tuy nhiên, phương pháp này không phù hợp với các loại phô mai. Có một số lý do tại sao tốt nhất là không nên làm điều này:

1. Sản phẩm mất mùi thơm.
2. Có một sự thay đổi trong khẩu vị.
3. Thay đổi độ đặc của pho mát.
4. Mạnh mẽ vỡ vụn.
5. Một số giống trở nên cao su sau khi rã đông.

Nếu đông lạnh là cách duy nhất để bảo quản pho mát trong một thời gian dài, thì điều này cần được thực hiện có tính đến tất cả các quy tắc.

Sản phẩm phải được lấy ra khỏi bao bì hoặc mica. Sau khi mở gói, nên cắt phô mai thành từng lát mỏng hoặc bào sợi. Vì vậy, nó sẽ bảo quản tốt hơn hương vị và độ đặc của nó. Sản phẩm cần được đóng gói trong túi zip đặc biệt và dán nhãn dán vì lý do an toàn.

Thú vị! Những cách tốt nhất để đông lạnh rau củ cho mùa đông

Bạn có thể để pho mát trong tủ đông không quá ba tháng.

Quy tắc đặt sản phẩm trong tủ lạnh

Việc bảo quản phô mai trong tủ lạnh thông thường hơn, nhưng bạn cần biết nó có thể tươi được bao lâu. Bạn cũng nên tính đến các đặc thù của bao bì và vị trí của sản phẩm. Nhiệt độ tối ưu phụ thuộc vào loài:

1. Hầu hết các loại pho mát phải được bảo quản trong điều kiện + 6-8 ℃.
2. Các loại đắt tiền được mang từ Pháp sẽ không mất đi hương vị và độ đặc ở nhiệt độ ấm hơn, trung bình là + 10 ℃.
3. Các nhà sản xuất khuyên bạn nên bảo quản một số loại ở nơi lạnh có nhiệt độ từ 0 đến + 4 ℃.

Bạn nên đọc kỹ các khuyến cáo ghi trên nhãn bao bì.

Độ ẩm cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình bảo quản pho mát. Mức tối ưu nằm trong khoảng 85-90%. Trong trường hợp khi chỉ tiêu này tăng lên thì phải đặt một cục đường bên cạnh sản phẩm. Nó sẽ hấp thụ tất cả độ ẩm dư thừa và cho phép sản phẩm tươi lâu hơn.

Bao bì nào tốt hơn để sử dụng và đặt pho mát ở đâu

Trước khi mở bao bì sản xuất nên để trong thùng mica dán kín. Nếu sản phẩm được mua trong một bộ phim hoặc túi, thì cần phải chuyển nó sang một thứ khác. Giấy da sẽ giúp ngăn ngừa khô và nấm mốc. Bạn sẽ cần phải bọc mảnh giấy và dùng băng dính dán chặt lại.

Hộp đựng bằng thủy tinh hoặc tráng men bảo quản hương vị và mùi thơm của phô mai. Đây có thể là một cái lọ, cối hoặc cốc có nắp. Không nên bảo quản pho mát trong đồ nhựa trước hoặc sau khi mở gói. Sản phẩm sẽ hấp thụ mùi của vật liệu này và để lại dư vị khó chịu.

Phô mai của các loại khác nhau không được xếp chung trong một thùng hoặc gói trong một tờ giấy. Chúng có các thuộc tính và yêu cầu lưu trữ khác nhau.

Phô mai nên được đặt trên các kệ trong tủ lạnh. Ngăn kéo đựng rau củ quả cũng rất thích hợp để đựng. Họ có một môi trường đặc biệt cho phép các sản phẩm giữ được tươi trong thời gian dài. Tốt hơn là không để pho mát vào cửa. Nhiệt độ và độ ẩm ở nơi này không tương ứng với tiêu chuẩn bảo quản cho sản phẩm sữa này.

Trong một số trường hợp, pho mát có thể được gói trong giấy và bọc trong túi nhựa. Phương pháp này được sử dụng khi sản phẩm cần mang theo trên đường. Bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa hoặc túi hút chân không như một gói thứ hai.

Nếu không có giấy nướng thì có thể thay bằng giấy bạc. Nó cũng sẽ lưu giữ hương vị của sản phẩm sữa này và ngăn không cho nó bị khô. Giấy bạc thường được sử dụng để đựng pho mát đã qua chế biến hoặc pho mát mềm.

Phải làm gì nếu pho mát bắt đầu bị mốc

Đôi khi nấm mốc có thể phát triển trên pho mát do bảo quản không đúng cách. Nếu vết thương không cứng thì có thể cẩn thận dùng dao cắt bỏ. Phần còn lại sẽ cần được gói trong giấy da và cho vào tủ lạnh.

Những thời hạn nào cần được tuân thủ

Nếu đáp ứng đầy đủ các điều kiện bảo quản thì bạn có thể để phomai trong tủ lạnh sau khi mở gói trung bình 1 tuần. Điều này không chỉ được tư vấn bởi các chuyên gia chất lượng sản phẩm, mà còn bởi các đầu bếp.

Thú vị! Cách đông lạnh anh đào cho mùa đông

Đối với một số giống, khoảng thời gian này có thể được tăng hoặc giảm:

1. Phô mai Adyghe vẫn giữ được mùi vị trong môi trường chân không hoặc trong thủy tinh trong 30 ngày.
2. Đuôi heo hun khói không nên để trong tủ lạnh quá 10 ngày nếu pho mát được bảo quản trong giấy da.
3. Tốt hơn là để đậu phụ trong bao bì ban đầu, nhưng nếu nó đã bị hư hỏng, sau đó chuyển pho mát sang giấy da mới hoặc bao bì kín khí mỗi ngày không quá 7 ngày.
4. Loại sành ăn không phải để trong tủ lạnh, chúng ưa ấm áp nên để trong tủ hoặc trên bàn đến 2-3 ngày sẽ ngon hơn.
5. Phô mai đã qua chế biến có thể bảo quản được đến 2-3 ngày.
6. Các loại cứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 15 ngày nếu cắt ra. Toàn bộ đầu có thể được lưu trữ trong mọi điều kiện tối đa là hai tháng.
7. Phô mai ngâm nước muối có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Có thể để tối đa trong tủ lạnh 1-2 ngày nếu đã mở gói.

Kết quả

Có những quy tắc đặc biệt để bảo quản pho mát trong tủ lạnh. Chúng phải được quan sát để sản phẩm được tươi lâu hơn. Trung bình, thời hạn sử dụng của nó trong trường hợp một gói đã mở là không quá 7 ngày. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào loại pho mát.

Nó không được khuyến khích để đóng băng sản phẩm này. Nó mất đi mùi vị và mùi thơm. Nhưng nếu không thể có một lựa chọn khác để bảo quản, thì nó phải được đặt trong tủ đông ở dạng cắt nhỏ hoặc bào. Trong trường hợp này, bao bì phải được niêm phong.

Không nên bảo quản pho mát chỉ trong nhựa hoặc giấy bóng kính. Tốt hơn nên đặt nó trong một hộp thủy tinh hoặc lọ tráng men. Giấy da cũng thích hợp để bảo quản pho mát trong tủ lạnh.