Mục lục:

Công thức bánh bơ ngon nhất
Công thức bánh bơ ngon nhất

Video: Công thức bánh bơ ngon nhất

Video: Công thức bánh bơ ngon nhất
Video: Bánh quy bơ(butter cookies)_cách làm bánh quy bơ thơm ngon rất đơn giản_Bếp Hoa 2024, Tháng Ba
Anonim
Image
Image
  • Loại:

    cửa hàng bánh mì

  • Giờ nấu ăn:

    15 giờ

Thành phần

  • bột mì
  • trứng
  • Sữa
  • Nho khô
  • kẹo trái cây
  • Đường
  • Chồng yêu
  • Muối

Thật khó để tưởng tượng ngày lễ Phục sinh tươi sáng mà không có một chiếc bánh Phục sinh ngọt ngào, được thánh hiến trong nhà thờ. Nướng nó ở nhà không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Nhưng nếu có những công thức làm bánh ngon nhất, được thử nghiệm bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm, thì mọi nỗ lực sẽ được đền đáp gấp đôi.

Bánh bơ với kẹo trái cây và nho khô

Một chiếc bánh Phục sinh được chế biến theo công thức tốt nhất trở nên đậm đà hơn với kết cấu ẩm. Bánh ngọt như vậy không bị thiu lâu và vẫn giữ được hương vị.

Image
Image

Đối với bài kiểm tra:

  • 150 bơ;
  • 4 lòng đỏ;
  • 500 gram bột mì;
  • 6 gam men khô;
  • 70 gram nho khô;
  • 70 gam kẹo trái cây;
  • 150 ml sữa;
  • 10 gram đường vani;
  • 100 gram đường cát;
  • 2 gam muối;
  • 50 gram mật ong lỏng.

Đối với men:

  • 50 ml nước;
  • 100 gram đường cát;
  • ¼ một thìa cà phê axit xitric;
  • 0,5 thìa gelatin;
  • 50 ml nước;
  • màu thực phẩm - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

  • Để chuẩn bị bột, hãy kết hợp sữa ấm, men khô và 6 thìa bột mì. Dùng thìa trộn toàn bộ hỗn hợp trên cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ để bột bắt đầu lên men.
  • Cắt hoa quả kẹo thành từng lát có kích thước gần bằng quả nho khô. Cho nho khô vào một hộp riêng và đậy nắp lại bằng nước nóng. Sau đó đắp khăn giấy lên và lau khô.
Image
Image
  • Trong một âu sâu, trộn lòng đỏ trứng gà với đường cát rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi có màu trắng. Thêm đường vani, mật ong lỏng và muối. Đánh bông một lần nữa.
  • Cho khối lượng trứng thu được vào bột đã nổi lên và trộn nhẹ.
Image
Image
  • Cho bơ mềm, thêm bột mì đã rây từng phần nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều từng phần. Bắt đầu nhào bột trước tiên trong hộp đựng, sau đó trên bề mặt làm việc của bàn. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
  • Bôi dầu thực vật vào một cái tô sâu, cho bột ra và phủ một lớp màng bám lên trên. Để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
Image
Image
  • Đặt bột lên bàn, dàn thành hình chữ nhật, xếp đều nho khô và kẹo trái cây lên trên. Nhào bằng tay để các loại trái cây khô được phân bố đều trên bột.
  • Cho bột vào tô lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ở nơi ấm áp trong 1, 5 tiếng.
  • Chia phần bột đã trộn thành 4-5 phần. Nhào từng cái bằng tay của bạn trong hai phút. Đặt trong hộp thiếc có dầu.
Image
Image
  • Đặt nhiệt độ trong lò là 190 ° C, cho các khuôn có bột vào. Nướng bánh trong khoảng 40 - 50 phút. Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng một thanh gỗ.
  • Đặt bánh đã làm sẵn trên giá dây và cẩn thận lấy giấy ra.
Image
Image
  • Để chuẩn bị men, trộn gelatin với 20 ml nước ấm. Chờ cho đến khi gelatin nở ra.
  • Trộn đường trong nồi với phần nước còn lại cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
  • Thêm gelatin và axit xitric trương nở vào chất lỏng thu được. Đánh toàn bộ thành phần bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Men thành phẩm sẽ nở ra và chuyển sang màu trắng.
  • Bôi mỡ lên đỉnh của những chiếc bánh Phục sinh đã nguội bằng men và có thể được phục vụ.

Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh với các loại hạt cắt nhỏ, rắc màu hoặc kẹo trái cây thái nhỏ.

Image
Image

Bánh Phục sinh - giàu nhất, với nho khô

Mỗi bà nội trợ hiện đại đều có công thức làm bánh Phục sinh bơ theo thời gian của riêng mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cho thật đậm đà, có cấu trúc ẩm dễ chịu. Chúng tôi chia sẻ với bạn những bí quyết làm đồ nướng tại nhà.

Image
Image

Thành phần:

  • 250 gram bơ;
  • 6 quả trứng;
  • 11 gam men khô;
  • 10 gram đường vani;
  • 500 ml sữa;
  • 1, 4 kí-lô-gam bột mì;
  • 300 gram đường cát;
  • 250 gram nho khô;
  • dầu hướng dương - để nếm;
  • muối để nếm.
Image
Image

Sự chuẩn bị:

Để chuẩn bị bột, làm nóng sữa ở nhiệt độ 36 độ C. Hòa tan men khô và dùng thìa khuấy đều

Image
Image

Cho nửa thìa muối, 1,5 thìa đường cát, 300 gam bột năng đã rây, 1,5 thìa dầu hướng dương. Trộn tất cả các nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đặt ở nơi ấm áp khoảng 40 phút để bột nở ra

Image
Image
  • Để chuẩn bị bột, trước tiên, đun chảy bơ, để nguội một chút ở nhiệt độ phòng.
  • Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, để riêng một lúc. Trộn lòng đỏ với đường cát còn lại và đường vani, đánh trong 5 phút ở tốc độ máy trộn trung bình.
  • Trong một bát riêng, đánh protein đã được làm lạnh trước bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh bông và cứng.
  • Trộn bột sánh với lòng đỏ đã đánh bông. Thêm bơ tan chảy và khối lượng protein và trộn bằng máy đánh trứng.
Image
Image

Thêm bột mì đã rây từng phần nhỏ và bạn có thể bắt đầu nhào bột. Độ đặc của bột thành phẩm không được quá dốc. Đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ để kích thước nở ra gấp đôi

Image
Image

Đổ nước sôi lên phần nho khô đã chuẩn bị, dùng khăn giấy thấm khô. Cho các loại trái cây khô vào bột và nhào kỹ mọi thứ một lần nữa

Image
Image
  • Bôi mỡ khuôn thích hợp bằng bơ. Để bột không bị dính, bạn có thể lót giấy nướng dưới đáy.
  • Đổ đầy khuôn vào khoảng 1/3 khối bột. Chờ cho đến khi nó tăng trực tiếp trong các biểu mẫu.
Image
Image

Đặt nhiệt độ trong lò 180 ° С, cho bột vào bên trong khuôn. Nướng cho đến khi bánh chín

Image
Image

Đánh trước lòng trắng trứng đã nguội cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Thêm đường bột và vài giọt nước cốt chanh (tùy ý). Đánh bằng máy trộn trong ít nhất 5 phút cho đến khi khối protein đặc lại

Để nguội bánh đã hoàn thành, phết lớp men lên trên và trang trí bằng rắc bánh ngọt nhiều màu.

Image
Image

Bánh Phục sinh không có bột nhào

Đây là một trong những công thức tốt nhất để làm bánh Phục sinh bơ. Nó rất lý tưởng cho những bà nội trợ đi làm không có thời gian rảnh để nướng bánh ngọt. Tất cả những gì cần thiết cho việc chuẩn bị, trộn tất cả các thành phần, sắp xếp theo hình thức và nướng cho đến khi mềm trong lò.

Image
Image

Thành phần:

  • 170 ml sữa;
  • 620 gram bột mì;
  • 150 gram bơ;
  • 3 quả trứng;
  • 35 gram men tươi;
  • 150 gram nho khô;
  • 220 gram đường;
  • 2 gam vanilin;
  • 2 nhúm hạt nhục đậu khấu.

Sự chuẩn bị:

Vò men tươi vào sữa ấm. Đổ một thìa đường cát vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đặt ở nơi ấm áp khoảng 15 phút để các bọt nhỏ xuất hiện trên bề mặt bột

Image
Image
  • Trong khi đó, trong một tô sâu, trộn trứng với đường cát và đánh ở tốc độ máy trộn trung bình cho đến khi tạo thành bọt bông.
  • Đun chảy bơ trong chảo và để nguội một chút ở nhiệt độ phòng. Thêm vào hỗn hợp bia đã trộn và thêm khối lượng trứng đã đánh. Cũng thêm nhục đậu khấu và vanillin xay.
Image
Image

Phân loại quả khô, bỏ cành, quả hư, ngâm nước ấm 10 phút, sau đó để khô một chút rồi cho vào bột

Image
Image

Đổ bột đã bôi dầu vào khuôn đến khoảng 1/3, sau đó để chúng ở nơi ấm áp trong 4 giờ

Image
Image

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C, cho các khuôn có bột vào và nướng trong nửa giờ. Đặt bánh đã nướng xong lên kệ dây nằm ngang và để nguội. Bánh Phục sinh có thể phết được chuẩn bị theo công thức tốt nhất có thể được trang trí bằng sô cô la nóng chảy hoặc đóng băng đã chuẩn bị trước

Image
Image

Bánh bơ trong nồi nấu chậm

Một số bà nội trợ nướng bánh Phục sinh trên bánh ngọt trong nồi nấu chậm, vì nó nhanh chóng và không quá rắc rối. Đồng thời, các món nướng được chế biến theo công thức tốt nhất sẽ trở nên ngon và mềm mịn như trong lò nướng.

Thành phần:

  • 500 ml sữa nướng;
  • 250 gram bơ;
  • 75 gram men tươi;
  • 5 quả trứng;
  • 2 lòng đỏ trứng gà;
  • 500 gram đường;
  • 1-2 túi vani đường;
  • 0,5 muỗng cà phê Muối;
  • 150 gram nho khô;
  • 1, 2 kí-lô-gam bột mì.
Image
Image

Sự chuẩn bị:

  1. Đập nhẹ trứng và đổ vào một cái tô lớn hơn, sau đó thêm bơ mềm, thêm đường và trộn tất cả mọi thứ.
  2. Thêm lòng đỏ, vò nát men rồi đổ sữa ấm vào, nhào kỹ. Đậy bột lại và để qua đêm.
  3. Ngày hôm sau, cho muối, đường vani vào bột, thêm nho khô đã hấp chín trước đó.
  4. Rây bột và nhào bột trong 20 phút.
  5. Sau khi bột, đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng của nó tăng gấp đôi.
  6. Khi bột đã mịn, chuyển nó vào bát đựng nhiều dầu. Đặt chế độ "Nướng" và nấu trong 1 giờ 20 phút.
  7. Sau khi hiệu, bánh có thể được lấy ra khỏi thố cẩn thận, để nguội và phủ một lớp men đạm đã chuẩn bị trước.

Nếu muốn, nho khô có thể được rót với rượu cognac và để trong 1 giờ. Điều này sẽ tạo cho món nướng một hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Image
Image

Bánh bơ ngon

Bánh Phục sinh bơ được chế biến theo công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai nếm thử. Đây là một trong những lựa chọn nướng tốt nhất cho một kỳ nghỉ rạng rỡ.

Image
Image

Thành phần:

  • 7 ly bột mì;
  • 500 ml sữa;
  • 10 quả trứng;
  • 200 gram bơ;
  • 100 gram men tươi;
  • 2 cốc đường;
  • 200 gram kem chua;
  • ¼ thìa cà phê muối;
  • 250 gram nho khô;
  • 5 gam vanilin.

Sự chuẩn bị:

Trong một hộp riêng, trộn men với một thìa đường cát cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất

Image
Image

Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ cho đến khi khối lượng nhẹ và tăng gấp đôi thể tích

Image
Image
  • Trộn lòng trắng với đường cát và đánh cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định.
  • Đun chảy bơ trong chảo và để nguội một chút ở nhiệt độ phòng. Trộn với các thành phần được liệt kê ở trên, thêm sữa ấm và kem chua. Nêm muối và trộn cho đến khi mịn.
Image
Image
Image
Image
  • Thêm 5 chén bột mì đã rây. Dùng tay nhào bột trên bề mặt bột.
  • Đậy phôi bằng khăn sạch và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ.
Image
Image

Cho thêm 2 chén bột mì đã rây, vanillin và nho khô đã ngâm trước đó vào nước ấm. Trộn đều các thành phần và lấy ra để trong một giờ nữa ở nơi ấm áp để bột nở ra

Image
Image

Bôi mỡ món nướng bằng bơ hoặc dầu hướng dương. Trải bột ra, cho đầy khuôn khoảng 1/3 khuôn. Chờ cho đến khi bột nổi lên một lần nữa trực tiếp trong hộp thiếc

Image
Image

Cho bánh vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 150 độ. Sau 10 phút, nâng nhiệt độ lên 200 ° C. Nướng trong lò cho đến khi nướng xong (20 đến 35 phút).

Hàng năm, các nữ tiếp viên nướng bánh Phục sinh cho ngày lễ, sử dụng những công thức nấu ăn ngon nhất của họ. Nhưng bạn có thể thử nghiệm một chút với cách làm bánh nướng Phục sinh ngon bằng cách thêm các nguyên liệu khác cho vừa miệng. Tất nhiên, bạn phải mày mò một chút với việc chuẩn bị bột men, nhưng kết quả cuối cùng là xứng đáng với thời gian và công sức bỏ ra.

Đề xuất: